品鉴诺郦酒厂荷兰坎特一号，酒质老熟分明

酒品：荷兰坎特一号（Ketel One VODKA）

酒精度：40％

消费商：诺郦酒厂

一

这瓶坎特一号伏特加产自荷兰诺郦（Nolet）蒸馏厂。买这瓶酒一方面是为了丰厚手头伏特加酒的品种，另一方面是由于敬慕荷兰这个国度。

荷兰是天下上最早进入古代文明的国度，事先那边包容了欧洲最出色的头脑，包含宏大的哲学家笛卡尔、斯宾诺莎，以及流亡至英国的约翰·洛克和从法国来的伏尔泰。

斯宾诺莎形貌阿姆斯特丹说：在这个昌盛的国度里，这个都市没有贵族，任何品级和教派的人都敦睦相处。

伏特加以俄罗斯的所产的最为出名，其次是波兰。我2013年前后买伏特加酒的时分，谁人时分以为坊间能买到的好的伏特加，倒是产于法国的灰雁伏特加。

二

这瓶坎特一号我是2013年年底在西安的一家超市买的（我如今以前记不清是哪家超市了），酒标上印的灌装日期是2013年3月29号。事先买归来回头就掀开尝了一下，没有什么特别，以为不如事先以前颇负盛名的法国灰雁伏特加，于是就把这款酒放在货架上储存。

2022年10月，又一次被封控在家，恰好又买了两本比力晚近出书的斯宾诺莎的传记和研讨著作，又想起这瓶酒来。于是翻箱倒柜把它找出来，一喝之后，忽然以为很惊奇，酒体有了十分分明的厘革，只管照旧伏特加的那种香气，很干净，但是丰满馥郁、口感醇厚、精致丰厚，并且喝感顺滑、流利。

寻常来说，伏特加是寻求单纯，基本上就是单纯的酒精水溶液，在玻璃瓶里装的，老熟不会有什么太大的厘革。但这款伏特加颠末近十年的老熟，居然产生了这么分明的厘革，我就以为很奇异。

酒瓶正面酒标，传统蒸馏壶图案

背部酒标

再仔细看他的酒标，才以为他的老熟也是有基本的，酒标正面印的就是一个传统的蒸馏壶式的样子，酒标后方先容这款伏特加酒的质料是水和小麦，看样子它是以小麦为质料酿造的。消费坎特一号的诺郦酒厂，它始建于1691年，至今以前300多年汗青了。蒸馏装备就是他们原始的坎特一号蒸馏器，坎特一号是“传统旧天下壶式蒸馏工艺与古代蒸馏武艺的团结体，赋予了坎特一号伏特加独树一帜清新的口感与圆润奇妙的风味。每瓶坎特一号伏特加都有家属传人切身验证经过，只为拥有独共同咀嚼的你而特制。小批量手工酿制，十代家属传承工艺”。从时间上去推算，这个伏特加酒厂在创建的时分，也正是荷兰文明光辉的时期。约莫笛卡尔、斯宾诺莎、约翰·洛克、伏尔泰等都喝过这家的酒。

以酒论酒，这款伏特加的工艺和如今大大多的伏特加工艺不一样，由于如今大大多的工艺是用蒸馏塔的精馏武艺，而它这种传统蒸馏壶是一种粗馏武艺。我看它的酒标上就是一套蒸馏壶，但我不晓得是蒸馏多次，这种粗馏武艺会保存更多的风味物质，这种风味物质在成熟的历程中就会产生厘革，酒体老熟厘革之后，口感就展现出精致，柔顺。

由此我推测，新鲜的伏特加，大多也都接纳蒸馏壶的武艺，柱式蒸馏器（蒸馏塔）是厥后显现的，但它的听从高就渐渐代替了蒸馏壶。但是在荷兰这种最早进入古代文明的国度，它对古代封建武艺和传统精良工艺的均衡，处理的比力好，就可以留下去这种既有传统工艺的精深，又有古代蒸馏武艺团结的这种精良产物。总之，这是一款装入酒瓶中还能感遭到分明老熟厘革的伏特加。

我从前以为，伏特加酒老熟厘革对酒体的影响并不紧张，尤其是放在玻璃瓶之后，老熟厘革几乎可以忽略。但是坎特一号，我切身察看到了它的厘革，体验到它的厘革，改动了看法。我熟悉到，用传统工艺消费的伏特加，它即使装在玻璃瓶里，也一样会产生老熟厘革的。但是关于这款酒的具体工艺，但是我另有很多想了解的场合，但是我如今还不晓得从哪寻觅材料。

三

以为到这瓶酒好喝的时分，我就再到西安的超市里去寻觅这瓶酒，跑遍了西安卖洋酒的超市都没有找到卖这瓶酒的。

好酒就是一种邂逅，我初见的时分不懂，等懂了它的时分，它也就再找不到了。让我们爱惜本人遇见的每一瓶好酒。

——完——