独树一帜的爱尔兰单壶式威士忌，怎能错过？附10款代表酒款

曾几多时，天下威士忌的中央在爱尔兰，最巅峰时曾拥多数百家的蒸馏厂，并以繁复鲜味的威士忌降服全天下。但爱尔兰独立战争以及美国大禁酒，让爱尔兰威士忌元气大伤，屁滚尿流。20世纪中叶最惨时举国仅有2家酒厂还在运营。行业的惨，也让翡翠岛独占的单壶式蒸馏威士忌也走向了殒命的边沿。

单壶式威士忌，望文生义，经壶式蒸馏器蒸馏，主要以麦芽和未抽芽大麦为质料，此中麦芽含量不低于30％，假如有添加其他谷物，其比例最高不得凌驾5％。未抽芽大麦赋予单壶式蒸馏威士忌辛辣、皮革般的品格，在威士忌天下中独树一帜。

在爱尔兰威士忌行业最惨淡的年代，举国仅有一家单壶式威士忌品牌。但是，在已往的几十年里，爱尔兰威士忌渐渐迎来了规复，并涌现出越来越多的微型和手工酿酒厂，爱尔兰威士忌又重新回归到了众人的眼界。只管单一麦芽威士忌和和谐威士忌越来越占据紧张的地点，但单壶式蒸馏威士忌仍旧是浩繁威士忌酒厂的主打产物。

底下，就给各位保举10款十分经典的单壶式威士忌，这是每一位威士忌喜好者必必要实验的酒款。

1.绿点（Green Spot）

酒精度：40%ABV，国际均价：60美元

这是米德尔顿蒸馏厂为米切尔父子酒业公司（ Mitchell & Sons Wine Merchants Company）专门推出的。该品牌的名字泉源于桶头上涂抹的油漆颜色，标明其威士忌的年份。比如，绿点（Green Spot）传统上寻常为10年（古代版本是7到10年），黄点（Yellow Spot）（12年），红点（Red Spot）（15年），蓝点（Blue Spot）（8年和桶强）。

绿点以麦芽和未抽芽大麦为质料，经传统壶式蒸馏器蒸馏三次后，进入美国橡木波本桶（75%）和欧洲橡木雪莉桶（25%）熟化，酒龄8-9年，分发着奶油糖果、焦糖、蜂蜜橡木、松树和橙子的香气，口感上带有柑橘、酸苹果、李子和杏子的味道。回味顺滑但略带辛辣，带有一丝肉桂和姜的味道。曾被《威士忌圣经》作者吉姆·默里（Jim Murray）称为“毫无疑问是天下上最宏大的威士忌之一。”

2. 知更鸟12年（Redbreast 12 YO）

酒精度：40%ABV，国际均价：66美元

知更鸟与绿点有很多协同之处：由米德尔顿为葡萄酒和烈酒商W&a Gilbey专门推出。W&a Gilbey的老板是一位狂热的鸟类学家，他十分喜好知更鸟，由于它的颜色相似于由雪莉桶熟化的威士忌颜色。酒款始于1912年，但在80年代中期停产，1991年又重新推出。现在有12年、15年、21年和27年，以及12年卢士涛雪莉桶（Lustau Oloroso）和12年桶强。

酒款由麦芽和未抽芽大麦为质料，经传统铜壶蒸馏器举行三次蒸馏后，进入西班牙 Oloroso雪莉桶和波本桶熟化，非冷凝过滤，带有繁复的辛辣和水果香气，分明的烤木香味。风味浓厚，布局繁复，辛辣、奶油、水果、雪利酒和烤面包的和谐均衡。回味悠长，令人满意，繁复的味道萦绕在味蕾上。曾取得《威士忌发发迹》（Whisky Advocate）96分，还被评为2013年爱尔兰威士忌大奖赛“年度爱尔兰威士忌”。

3.帝霖单壶式爱尔兰威士忌（Teeling Single Pot Still Irish Whiskey）

酒精度：46%ABV，国际均价：68美元

帝霖家属1782年就开头酿造威士忌。1782年，帝霖家属在都柏林制作了一家小型蒸馏厂，后被威廉詹姆森公司（William Jameson & Co.）收买，于1923年休业。1989年，帝霖家属又创建了库利蒸馏厂，厥后出售给宾三得利公司，不外家属保存了16000桶原酒。借以这批原酒，帝霖家属于2012年创建了帝霖威士忌公司（Teeling Whiskey Company）并于2015年创建了帝霖蒸馏厂，2020年酒厂初次推出单壶式威士忌。

酒款以50%麦芽和50%未抽芽大麦为质料，经三次蒸馏后，进入处女桶、葡萄酒桶和波本桶熟化，有木槿、蜂巢、葡萄和柑橘的花香，口感有水果荔枝，白胡椒和烤桃子，香料或饼干的味道。回味中到场香料、烤坚果和枫糖浆。

4.基尔伯根单壶式爱尔兰威士忌（Kilbeggan Single Pot Still Irish Whiskey）

酒精度：43%ABV，国际均价：55美元

基尔伯根蒸馏厂于1757年就拿到了蒸馏允许证，是爱尔兰最新鲜的酿酒厂。在接下去的两个世纪里，酒厂一切权经常易手，并于1957年永世关闭。后经当地社团及库利酒厂的协助下，酒厂于2007年又重新开头投入消费。

酒款接纳19世纪的配方，以麦芽、未抽芽大麦和2.5%燕麦为质料，口感柔软顺滑，充溢活力，果味浓厚，伴随着淡淡的香料和浓厚的奶油口感。

5.德鲁姆尚博单壶式爱尔兰威士忌（Drumshanbo Single Pot Still Irish Whiskey）

酒精度：43%ABV，国际均价：65美元

酒款来自舍得蒸馏厂（The Shed Distillery）。酒款位于爱尔兰乡村小镇德鲁姆尚博，拥有5台最优秀的铜壶蒸馏器，3台用于蒸馏威士忌，2台用于蒸馏金酒，别的，另有2台柱式蒸馏器用于蒸馏伏特加。2014年，酒厂

酒款接纳爱尔兰麦芽、未抽芽爱尔兰大麦和爱尔兰巴拉燕麦为质料，三次蒸馏后经波本桶和Oloroso雪莉桶熟化5年后装瓶，具有烤坚果、香草蜂蜜和太妃糖的香味伴随着甜干果的气味，奶油般丰满的口感带有冬天香料、红醋栗和椰子的味道，并渐渐变化为黑巧克力、杏仁和橡木的味道。甜酒的香气，带有一丝干爽的余韵，在味觉上完善地萦绕。

6.鲍尔斯三只燕子（Powers Three Swallow）

酒精度：43.2%ABV，国际均价：52美元

1791年，约翰·鲍尔斯创建了约翰巷酒厂（John’s Lane Distillery），酒厂动力来自于爱尔兰制作的第一台蒸汽机，别的酒厂照旧第一家自行瓶装威士忌的爱尔兰酿酒商。酒款由麦芽和未抽芽大麦殽杂而成，在传统铜壶蒸馏器举行三次蒸馏，然后在再填和第三次添补美国橡木桶陈酿，以最大限制保存蒸馏风味。别的，还会添加一小局部（3%）的雪莉桶陈酿威士忌，以增长和谐和风雅，其后果是令人难以相信的均衡甜味和香料，以及些许柑橘和水果的气味。

7.格兰达洛单壶式爱尔兰威士忌（Glendalough Pot Still Irish Whiskey）

酒精度：43%ABV，国际均价：52美元

格伦达洛是爱尔兰东部一个故乡诗般的小镇。格伦达洛蒸馏厂是爱尔兰第一家新的手工酿酒厂，由来自威克郡和都柏林的五位伙伴兴办，他们对在爱尔兰规复手工酿酒的传统怀有浓厚的热情，一切工艺均坚持手工制造。每瓶均有单独编号，橡木主要泉源于酒厂周围140年的老树，每瓶都可以追溯到制造橡木桶的那棵树。

酒款以1:2的爱尔兰麦芽和未抽芽大麦为质料，先在波本桶熟化3年，然后再经爱尔兰橡木桶熟化1年，有平和的香料和松树、新颖木料的怡然气味。入口辛辣，有令人愉悦的香料，清新的柑橘味，一些焦糖，香草味。回味暂时而剧烈，带有平和的香料和香草味。

8.米德尔顿·巴里·克罗基特传奇（Midleton Barry Crockett Legacy）

酒精度：46%ABV，国际均价：375美元

酒款是一款限量版单壶式爱尔兰威士忌，旨在向酿酒厂同名的酿酒大师致敬。克罗基特是酒厂第二代酿酒大师，他出生于米德尔顿酒厂（他的父亲事先是米德尔顿的酿酒大师，一家人均住在酒厂），于1981年继任酒厂酿造大师直至2013年。

酒款由麦芽和未经抽芽大麦殽杂而成为质料，颠末铜壶三次蒸馏后，在美国橡木桶和波本桶中熟化22年，有酸橙、青浆果、苹果和水煮梨的香味。香草、烧焦橡木和樱桃的香味占据了整个口感，并带有香料和轻胡椒的味道。余味十分均衡，徐徐淡出些许酸橙、橘子和肉桂的味道。曾博得《威士忌发发迹》92分，并于2012年以99分取得终极烈酒挑唆赛”最佳爱尔兰威士忌“的称呼。

9.陌头艺人（The Busker）

酒精度：44.3%ABV，国际均价：35美元

酒厂建立于1999年，总部位于18世纪的霍洛登庄园（Holloden House）。酒款经波本桶和雪莉桶熟化，香气浓厚繁复，带有鲜花、橡木、软糖和蜂蜜的味道。口感辛辣，有太妃糖的味道，余味悠长而暖和。相对值得那些有预算要求的人试一试。

10.丁格尔单壶式爱尔兰威士忌第4批次（Dingle Single Pot Still Irish Whiskey）

酒精度：46.5%ABV，国际均价：91美元

丁格尔威士忌是现在市场上最受接待的爱尔兰威士忌之一。建立于2012年。2018年，酒厂推出单壶式威士忌第1批次，现在刊行至第4批次以及一款桶强版本。不同批次熟化的橡木桶不一样，作风也有所不同。

经波本桶和Oloroso雪莉桶熟化，46.5%ABV，有十分富有和诱人，一场名副但是的甜点盛宴——浓厚的太妃糖布丁、黑丛林加多和奶油糖果冰淇淋。入口最初是甜的，带有一股香料味。黑水果、无花果和葡萄干占了上风，接着是黑巧克力和少数切碎的坚果。收尾黑巧克力散失了，香料又归来回头了。柔软的木料和皮革团结在一同，带来历久、难忘的回味。

大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教导基金会）高等认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高等认证，努力于葡萄酒与烈酒的教导推行。接待眷注。