教你怎样斟酒

饭局喝酒以前成了我们中国人几千年的传统，不外喝酒之前我们照旧来学习一下该怎样斟酒吧!

一、西式斟酒

西式斟酒主要使用于洋酒。这里所说的洋酒主要是葡萄酒、起泡酒（香槟等）、白兰地等稀有入口酒。不外，这不是考究入乡随俗的时分，假如在个高上的中餐厅，也该依照其“洋气”的斟酒礼仪，方不失文雅。

1、斟酒排序

先斟什么酒、后斟什么酒要明白，以加强味蕾感知，提升用餐满意度。

（1）先起泡酒，后静态葡萄酒。由于起泡酒酒体轻盈、口感清新，而静态葡萄酒通常口感很重。这也是为什么中餐中起泡酒先上桌，餐前敬酒用酒寻常是起泡酒。

（2）先干型葡萄酒，后甜型葡萄酒。先干后甜才不会灼烧你的味蕾。这要求你可以区分哪些是干型的，哪些是甜型的，酒标上寻常不会标明葡萄酒的甜度，以是学习一些基本的葡萄酒知识照旧很有必要的。

（3）先轻酒体，后重酒体。如此一来，轻酒体的精密和重酒体的繁复就都能以为取得。

（4）先白葡萄酒，后红葡萄酒。因其不同的酿造工艺，白葡萄酒中单宁较少，酒体更轻，合适比红葡萄酒先上。

（5）先年轻，后成熟。寻常来讲，葡萄酒陈年的时间越长，风味就越繁复。

总而言之，斟酒的排序就是先口感风味简便的葡萄酒，后口感风味繁复的葡萄酒。

2、斟酒办法

斟酒的办法主要有两种：一是桌斟，是指将羽觞放在餐桌上的斟酒办法，瓶口不宜交往杯口，以免发作声响。二是捧斟，指一手握瓶，一手将羽觞捧在手中斟酒的办法。

捧斟时，有约莫是他人捧杯，也有约莫是你本人捧杯。若你本人捧杯时，要注意捧羽觞的姿势，下图所示的捧杯办法都是准确的，有你中意的捧杯办法吗？

3、斟酒步调

（1）开瓶后，将瓶口处的锡纸撕掉，并用餐巾将瓶口和瓶颈处仔细擦干净，以免倒酒时形成沾染。

（2）用干净的餐巾布（或餐巾纸）包住瓶身避免斟酒的时分打滑，然后双手或单手握住瓶身的中部或下半部。

（3）对着羽觞中央斟酒，不要沿着杯壁。瓶口不要碰到羽觞，比力相宜的距离是瓶口离杯肚底部的距离约 15-25 厘米（如此能使葡萄酒富裕地交往到氛围，彻底提高葡萄酒的风味）。斟酒时要控制好量，要不然不佳摇杯。

（4）在将近斟好酒时，悄悄逆时针转一下瓶口，让酒液天然中止流出。斟完一杯酒时，要用干净的餐巾纸将瓶口擦干净再斟下一杯酒。

（5）斟酒的朝向应是逆时针朝向（假如没有特别的尊者在场的话），即从本人右方的一位开头，本人的酒最初斟。

（6）在斟完最初一杯酒时，要将瓶口和瓶颈擦拭干净再放好酒瓶。

斟酒的举措要娴熟连接，如行云流水般才顺眼，因此本人私底下也要多加练习。

4、斟酒份量

红葡萄酒入杯份量为 1/3 杯；白葡萄酒为 2/3 杯；白兰地为 1/2 杯；起泡酒要分两次倒，先倒 1/3 杯，待气泡稍稍阑珊再持续斟酒，倒满至 3/4 杯。

二、中式斟酒

那假如餐桌上的是白酒、米酒、啤酒等国人的平常餐酒呢？

1、斟酒序次

（1）给尊长和向导斟酒时，先给最尊者斟，然后依次按级别给列位斟满八分酒，最初是斟本人的。

PS，固然我们中国人崇尚十分满，但让羽觞有一定的剩余空间可以避免端起来喝的时分溢出来，这在有尊长的场合尤其必要注意。

（2）在伙伴聚会会议的场合，斟酒时要斟满接近外溢为度，斟酒序次可以按座次来（大概父老优先、密斯优先），最初斟本人的。

2、斟酒姿势

（1）斟酒前用餐巾纸或布巾将瓶口擦拭干净。

（2）斟酒时依次走到列位的右后方，最好不要捧斟，以免不警惕撒到他人的衣服上或撒在桌面上。

（3）斟酒武艺要求较高，要不滴不洒，不少不溢，是较过细和耐心的事情。

3、斟酒份量

中国有句俗话——倒酒满杯，茶倒半杯，但是从礼仪上讲应倒八分满，如此端起羽觞时酒液不容易洒出溢出。白酒、米酒寻常八分满；啤酒则是八分酒液二分泡沫（泡沫不外溢）