教你熟悉种种羽觞与酒的搭配·选对羽觞才是真的咀嚼
当我们在家随性小酌的时分，是不是常常就不修边幅地将酒倒进手边的马克杯、玻璃水杯、纸杯或是简便粗暴的大碗中一饮而尽呢？
但假如你真的想要细细咀嚼杯中琼浆，或是想在伙伴眼前优雅不失身份，将不同的酒类与准确的羽觞搭配在一同但是一门不成忽略的学问。人家都说好杯配好酒，不要让错误的容器毁坏了酒的原味，来看看准确的羽觞与酒搭配知识吧~
【葡萄酒】
就葡萄酒来说，嗅觉有味觉都很紧张。人家说闻香识酒，喝之前要先闻一下酒的香气，而不同容器会对酒的香味形成不同的影响。2015年日本封建家创造了一种可以捕捉杯中乙醇蒸汽的相机，愈加证实了不同羽觞可以开释的不同葡萄酒香气。固然我们平凡人距离神之水滴般的嗅觉另有段差距，但选择准确的葡萄羽觞才干让你完备了解到该酒特有的颜色、香气与味道。各位可以依照本人平常喜好喝的葡萄酒品种来选购羽觞。
Cabernet Glass 赤霞珠羽觞
比力多元化的羽觞，除了 Cabernet Sauvignon（赤霞珠）红酒之外，也可以用在 Malbec（马尔贝克）、Zinfandel（仙粉黛）或是 Tempranillo（田帕尼欧）这些红酒上。但不合适比力淡的葡萄酒。
Pinot Noir 黑皮诺羽觞
气球外形的黑皮诺羽觞能将改酒繁复的实质与香气完善捕捉，大肚杯的计划很便利摇摆羽觞，如此才干最大化嗅到黑皮诺特别的酒香。除了黑皮诺之外，这种杯子还可以用来喝 Barbera（巴贝拉）、Gamay（佳美）或Dolcetto（多姿桃）红酒。
Syrah 西拉羽觞
黑水果味道浓厚的西拉红酒羽觞，寻常都是从刚开头的果味转化成到后方淡淡的胡椒味。古代的西拉红酒水果味比力浓厚，而羽觞底下渐徐徐细的计划则能很好地留住果香。这款羽觞固然雅观，但依据群众反应，比力难晾干。
Bordeux 波尔多羽觞
乍看之下会不会以为又看到了刚刚提过的赤霞珠羽觞？如此看来还真有几分相似，但是波尔多红羽觞的真实尺寸比力个高，并且杯脚比力长。较大的杯子能让法国波尔多红酒更容易氧化。
Merlot 梅洛羽觞
梅洛羽觞也是比力杯肚比力大一些，顶部略呈锥形。就被内有多量摇摆空间，但底部比大局部其他红羽觞更宽一些。
Chardonnay 霞多丽羽觞
Chardonnay 是比力浓厚的一种白葡萄酒，以是必要这种广口的杯子才干开释一切的香气。这个外形比力易于我们品味到酒中的酸度，更能均衡酒中的果味。除了Chardonnay白葡萄酒之外还适实用于比力浓厚的Rosé（玫瑰葡萄酒）。
Sauvignon Blanc 白苏维浓羽觞
也是一款比力多元化的羽觞。这款羽觞合适很多清新型的白葡萄酒，像是Riesling（雷司令）、Pinot Grigio（灰皮诺）、比力淡的Rosé（玫瑰葡萄酒）等。比力小的杯口可以留住白葡萄酒的花果与柑橘香气。
Dessert Wine 甜羽觞
Ice Wine（冰酒）和其他那些女孩子爱不释手的甜品葡萄酒都可以用这种Tulip（郁金香）外形杯子承装。锥形的外形让酒在摇摆的同时仍然坚持酒与氛围的比例。这种计划更能保存酒中的酸度，如此喝起来就不会过于甜腻了。
Champagne Flute 香槟羽觞
香槟杯在英文中被称为 Flute（笛），外形细长且优雅。长条的杯子外形可以将香槟的气泡完备地保存，更能将气泡推至杯口，看起来十分雅观。
Stemless 潮水无脚杯
比力休闲的一种喝葡萄酒办法，饮酒者手中的温度会增长杯中酒的温度。这算是一种比力新奇的容器，外表比力艺术，并且比力容易把握、洗濯，又没那么容易打翻。但这不是传统的羽觞，比力适实用于休闲居家小酌，特地还能用来点缀别的饮品。
最初奉上一张葡萄羽觞大全图：
相似葡萄羽觞容器的其他用处：
1. 比利时艾尔啤羽觞2. 威士忌与白兰地的品味杯
3. 咖啡杯，好比圣地亚哥的啤酒厂Modern Times就会用相似杯子承装咖啡
【啤酒】
说到啤羽觞，你想到的是扎啤大杯子照旧用牙齿咬开瓶盖一瓶直接吹下去？假如你走进一间精酿啤酒厂或啤酒吧，你会发觉不同品种的精酿啤酒都市配上一个外形不同的杯子。就仿佛我们不克不及用盘子来承装汤一样，精酿啤酒要配上对应的杯子才不会弱掉。
American Pint Glass
在美国喝啤酒最稀有的 Pint Glass，寻常承装16 oz-20 oz 的啤酒。寻常点以下啤酒的“Full Pour”就会看到这个杯子。这个计划不仅安稳制冷，并且很便利叠起来。同款羽觞还可以用来摇摆鸡尾酒。合适清冷型啤酒。
合适于：American Ales、American Lagers、American IPA、American Pilsners、Light Lagers。
Beer Mug
啤酒马克杯算是比力新鲜传统的啤酒容器，约莫在有些英式或德式啤酒吧看到（我们华人餐厅和日本餐厅仿佛也蛮喜好用的，喝青岛或Sapporo时稀有），喝扎啤就得用它。把手能办法手心的温度影响啤酒的冰冷。合适比力平淡的啤酒。
合适于：American Ales、American Lagers、English Ales、German Lagers、Pilsners
Chalice and Goblet
看到这个计划会不会想起哈利波特中的火焰杯？？Chalice（右）与 Goblet（左）固然相似但照旧有区别，Chalice 比力安稳厚重一些，Goblet 则是比力笨重。两者都比力合适比利时或的德国啤酒。
实用于：Belgian Ales、Belgian IPAs、Imperial IPAs、Imperial Stouts、German Bocks 和其他酒精浓度比力高，味道比力浓厚的啤酒。
Oversized Wine Glass
这个超大号葡萄羽觞适实用来承装酒精浓度比力高的啤酒。当没有刚刚提到的 Chalice 或 Goblet 的时分，用这个交换也不错。和刚刚提到的 Chalice & Goblet 不同的是，大号葡萄羽觞的杯脚比力高。
合适于：Double IPA、Barleywine、Belgian Doubles、Strong Ales 与其他酒精浓度比力高的啤酒。
Pilsner Glass
Pilsner 啤酒比力平淡，从淡黄的颜色就能看出来，并且很合适炎天饮用。这类杯子用于平淡啤酒比力合适（想想Coors Light这种。。。）。Pilsner羽觞的计划可以很好地展现杯中酒的颜色、泡沫和透亮度。
实用于：Pilsners 与 Light Lagers 这些十分平淡的啤酒
Tulip Beer Glass
葡萄酒中也有这款 Tulip 郁金香外形羽觞，不仅可以保存酒的泡沫不受毁坏，也能很好地坚持酒原本的香味。去圣地亚哥 Modern Times 酒厂点一杯 IPA 就会看到以下的羽觞，很合适啤酒花味道浓的啤酒，像是偏苦但耐人寻味的 IPA。
实用于：Belgian Ales、IPAs、Pale Ales、Strong Ales
Snifter Beer Glass
一局部最爱不释手的一种啤羽觞，风雅心爱，寻常点个 taster 试喝的时分会拿到。这款窄口羽觞除了啤酒之外还可以用来喝白兰地和干邑白兰地。窄口的计划能很好地将酒香留在杯子里。很合适喝黑啤酒和一些酒精浓度高的啤酒。
实用于：Barleywine、Imperial Ales、Imperial Stouts、Strong Ales 和一些其他7% ABV 以上的啤酒。
Taster Glass
到啤酒厂大概啤酒吧假如不确定本人喜不喜好一款啤酒，可以像办事职员要一小杯 Taster 品味一下。这些小杯子长得有点像喝烈酒 Shots 的 Shot Glass，实用于浅尝种种啤酒。
Pitcher
1 Pitcher=一扎啤酒，到餐厅点酒的时分不要忘记~ 和一群伙伴出去繁华喝两杯的时分比力稀有，点一大扎一同分享。寻常都是但啤酒和IPA这些清冷型的啤酒，黑啤酒寻常都没有按 Pitcher 盘算。
Growler
偶尔分去啤酒厂会看到酒单上写着“Growler"的字眼，却不晓得这毕竟是什么。这不是直接喝啤酒的容器，而是让你可以将精酿啤酒打包回家的罐子。寻常那些精酿酒厂都市限定每桶承装的量，并且密封的包装能让啤酒在一周内都很新颖。
【烈酒】
承装烈酒的杯子也是五花八门，从咀嚼威士忌的经典款杯子到各式千般的鸡尾羽觞子都是很有考究的。不同的烈酒/调酒不克不及用错杯子，除非你还停留在大学年代中那些用小红杯边喝边玩国王游戏的轰趴 如今就让我们放入手中的小红杯吧~
Rocks/Tumber/Old-Fashioned/Lowball Glass
无论是纯威士忌加冰块照旧来一杯优雅经典的 Old Fashioned 威士忌调酒都市使用这种羽觞。其他纯烈酒或 On the Rocks（纯烈酒+冰）酒类也都可以使用这种杯子，可以细细咀嚼杯中的浓厚酒味。
Snifter
我们刚刚提过这种小羽觞，不仅可以喝高浓度的精酿啤酒，也是细细咀嚼威士忌或白兰地的不二选择。使用这种杯子不需加冰块，杯脚也很好地避免了手心将杯中酒温度毁坏。看到这个杯子脑海中就会显现一个一边啜饮白兰地，一边抽着雪茄的画面。
Glencairn Glass
与外表提到的 Snifter 轻重和表面都有几分相似，也是品味威士忌的好选择。外形也是比力像 Tulip，底部比力安稳。假如不喜好高杯脚的容器，Glencairn 可以处理这个成绩。外形也很利于学习怎样摇摆威士忌。
Coupe Glass
一局部最喜好的 Manhattan 调酒寻常就是用这种杯子承装，在旧时分相当于喝香槟的 Champagne Flute 香槟笛。也可以用来承装 Daiquiri 或 Sidecar，但是一杯 Coupe 杯中加了樱桃的香醇 Manhattan 才是我眼中的浪漫。
Cordial Glass
刚刚提到的威士忌 Manhattan 调酒偶尔分是用 Cordial 羽觞来承装的。这个杯子用来承装那些原味比力浓厚，合适徐徐酌饮的调酒。如今那些引领潮水的工艺酒吧很喜好用这款杯子。
Martini Glass
也可以成为 Cocktail Glass（鸡尾羽觞），常常的杯脚可以避免手的温度影响酒精口感。很宽的杯口则是能很好地开释酒精的香味。可以用来装各式 Martini 调酒、Cosmopolitan或其他纯透酒精为基酒的调酒。
Highball Glass
很多清新型的鸡尾酒都市用这个杯子装，内里寻常也都有冰块。Bloody Mary、Gin & Tonic、Screwdriver 这些各位熟习的酒味没那么重的鸡尾酒寻常都用这个杯子。
Collins Glass
这不是鬼打墙，Collins羽觞和刚刚的 Highball 真的不是如出一辙。比起刚刚的 Highball 杯子， Collins羽觞比力细长，通常内里都有吸管和冰块。可以用来做 AMF、Long Island Iced Tea、Mojito、Tom Collins 等清新调酒。
Hurricane Glass
比力具有低潮风的龙卷风杯子，底部比力厚重，如此才干 Hold 住杯中的种种装饰。这款杯子比力稀有于那些带有低潮风情的五彩鸡尾酒，像是 Pina Colada、Hurricane 和 Lava Flow 等以椰子与凤梨咀嚼为主的酒类。
Copper Mug
铜制的马克杯是
Moscow Mule
调酒的专属。这款以烈酒与 Ginger Beer 调制成的特征鸡尾酒很清新爽口。原本的故事是：有天酒吧里一个卖 Ginger Beer 的老板与另一位卖伏特加的老板都在埋怨本人的饮品很难卖，随手拿了一个铜杯将两者倒在一同居然以外地好喝。这种杯子比力重，价格也不便利宜，但质感十足！
Margarita Glass
墨西哥酸爽的 Margarita 酒就是要用这种羽觞，杯口上还要有一圈盐，酸甜中带点咸~ 杯口很大是由于要多点盐才够味道够气氛！除了 Margarita 之外也可以用来承装 Daiquiri 调酒。
Shot Glass
用 Shot Glass 喝酒就是要情感深，一口闷。合适想要速战速决快速喝醉或是开头热身。寻常的shots都是用伏特加、龙舌兰或比力没那么贵的威士忌（好酒要徐徐品，不克不及一口干掉）。有不同尺寸的 Shot Glass，但寻常酒吧里的一个“Shot”都是 1-2 Oz。
Punch Bowl/Scorpion Bowl
两种是酒吧里比力稀有的“大碗酒”，合适各位一同繁华，三五好友一同分享。Punch Bowl比力清冷，用水果制成。Scorpion Bowl则是比力酷炫异域的 Tiki 小岛风作风酒。碗正中寻常还会有正在熄灭的奥秘火焰，旁边有鲜花与吸管装饰。这种碗的计划寻常都很风雅又创意，视觉后果比力强。
【清酒与烧酒】
各位应该对我们当地的酒类比力熟习，但是就亚洲酒来说，日本清酒和韩国烧酒也是很稀有的。日本清酒搭配日本摒挡或海鲜十分切合，而韩国烧酒在年轻人中则是分外受接待。
Tokkuri 清酒壶
假如买了一大瓶清酒却要一遍遍倒进小杯子里岂不是很贫苦？寻常清酒都是用清酒壶承装，冷热清酒都可以。本人买的话，最好选择有配套杯子的清酒壶，看起来更有作风。
Ochoko 清羽觞
最稀有的小清羽觞，温饮冷饮都可以使用。这种小杯子和风十足，在很多日本餐厅都能遇见，是最稀有的清羽觞。
Guinomi 清羽觞
这个比起刚刚的 Ochoko 小羽觞要大一些，也是温饮冷饮皆可使用的清羽觞。这种斑纹计划比力具有特征的羽觞分外合适喝热清酒。
Sakazuki 清酒碗
比力传统作风的清酒容器，在美国餐厅比力难碰到，寻常在日本庆典或仪式上照旧会使用。拿碗的姿势和喝的步调都有考究。
Masu 木制四方容器
有一次在圣地亚哥某日本餐厅喝酒见到过，事先完全不晓得要再倒在杯里喝照旧直接抱着木方块喝。但是就是应该直接从木方块中饮用的，但此容器只能用于冷的清酒。全木头的计划很有质感。
Soju 韩国烧酒
听说韩国的烧酒比水还便宜。。。固然不晓得真实性，但的是最广泛的一种韩国酒。迩来还出了一些水果咀嚼的烧酒，酒精浓度低一些并且比力好入口。有些韩国市肆会卖这种小烧羽觞，喝的时分一饮而尽就好了。但是韩国仿佛有，晚辈要帮尊长倒酒和晚辈喝酒时要把头转到一侧喝的传统。
Makgeolli 韩国米酒
韩国米酒，寻常喝的时分都市附上几个小碗，让你把酒倒进入豪放地痛饮。米酒喝起来比力苦涩，很受女孩子喜好。最合适搭配米酒食用的就是韩国煎饼或是其他偏辣的韩国摒挡。
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