威士忌和白兰地的区别

前几日有酒友扣问威士忌与白兰地有什么区别。的确，由于威士忌与白兰地都是用橡木桶熟陈的蒸馏酒，色泽都是橡木桶赋予的，风味也大多来自橡木桶，因此，颜色基本相反（用迩来比力盛行的词语就是“美拉德色”），风味也有相似之处，再加上酒精度也相似（白兰地的酒精度寻常在40~43%vol之间，常规OB款威士忌的酒精度寻常都是40%vol大概43%vol），不仅外表上很难区分，风味上也容易使初入门的喜好者殽杂。

简便地说，威士忌和白兰地的最基本区别在于质料。无论是麦芽威士忌照旧谷物威士忌，使用的质料都是种种谷物，如大麦、玉米、黑麦、小麦，等等；而白兰地原本指的是以水果为质料的蒸馏酒，如今多用来直接指称葡萄蒸馏酒，以其他水果为质料的蒸馏酒如今通常都要在“白兰地”前方加抬升果称呼，如苹果白兰地、樱桃白兰地，等等，因此，白兰地的质料是种种水果。

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（白兰地另有一个品种——玛克白兰地（Marc Brandy），是用酿制葡萄酒后剩余残渣蒸馏的烈酒，即用果皮、果肉、果籽和果梗等蒸馏的烈酒，“Marc”在法语中是渣滓的意思，因此这种白兰地又被称为果渣白兰地，在意大利，这种酒被称为格拉帕酒（Grappa）。）

质料的不同天然会形成风味的不同。乍闻威士忌和白兰地，都是种种橡木桶带来的风味，但是威士忌的后味有谷物的香气，大概说是粮食的香气，好比蒸煮粮食的香气、烘焙的香气，等等；而白兰地的后味更多的是水果的香气。

固然，对酒友来说，最紧张的是怎样在饮用时对它们举行区分。由于具体的威士忌大概白兰地之间的风味有不同，有的还比力大，没有办法具体分析，最简便的区分办法是——找标准样，就是分散找一款经典的威士忌和白兰地，对它们举行比力品鉴，以为香气、口感的不同，以此作为基准，做到胸有定见，然后举行类推。

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