白兰地水果(世界十大水果白兰地)--酒百科

天下十激流果白兰地

不止是葡萄，几乎一切水果都能用来做白兰地。我们耳熟能详的大局部白兰地如人头马、路易十三等都是来自葡萄。绝大局部欧洲国度，都有本人的特征水果白兰地，如德国的李子白兰地，东欧的杏白兰地，底下十种水果白兰地是西欧最盛行的。

1、葡萄白兰地

葡萄白兰地是我们通常所说的局面意思上的白兰地，它是由葡萄为质料酿制成而成的白兰地，寻常说来，如今人们所说的白兰地就是指这种酒。品格优秀的葡萄白兰地与所选用的质料和加工工艺有关，通常用白葡萄酒酿制比用红葡萄酒酿制好。新蒸馏出来的未经陈年的白兰地是无色的。酒精在40至43度之间，香气低而不和谐，味道辛辣不爽口，无醇和甘洌之口感，以是要颠末在大橡木桶中贮陈来提高质量。寻常最少储存二年以上，不然白兰地的称呼上必需注明“未成熟”等字样。

2、苹果白兰地

苹果白兰地的酿造以前多数百年的汗青了。苹果白兰地是将苹果汁发酵，然后颠末二次蒸馏，再移至木桶中贮陈而成的。法国北部的诺曼底地区是苹果白兰地的原产地，这一地区消费的苹果白兰地享誉天下。苹果白兰地香醇甘美，酒香历久，令人耐人寻味，深受消耗者接待，同时，苹果白兰地也是调制白兰地鸡尾酒的上选基酒。

它的主要产地在法国的北部和英国、美国等地。美国消费的苹果白兰地酒被称为“Apple Jack”必要在橡木桶中陈酿五年才干贩卖。加拿大称为“Pomal”，德国称为“Apfelschnapps”。而天下最为出名的苹果白兰地酒是法国诺曼地的卡尔瓦多斯消费的，被称为“Calvados”。该酒色泽呈琥珀色，光晕亮堂发黄，酒香清芬，果香浓厚，咀嚼微甜，酒度在40—50度支配。寻常法国消费的苹果白兰地酒必要陈酿十年才干上市贩卖。苹果白兰地的出名品牌有:Chateau Du Breuil布鲁耶城堡、Boulard布拉德、Dupont杜彭特、Roger Groult 罗杰?古鲁特等。

3、梨白兰地

Poire William，法国称William，瑞士称Williamine 梨子白兰地，是以梨为质料，榨汁后发酵、蒸馏、再经木桶贮陈后酿制出来的白兰地。瑞士是消费梨白兰地的大国。瑞士消费的一种瓶中有梨的梨白兰地，在梨长到葡萄那么大时，外表套上一只酒瓶，让梨在酒瓶中持续生长，直到成熟，然后采摘下去，将酒瓶和梨都洗濯干净，再向酒瓶中注入已酿制好的梨白兰地，于是，梨浸浸泡在酒中，瓶中的酒也充溢了果香。梨白兰地的出名品种有：瑞士“莫朗”（Morand）、法国“拉伯”（Labet）、“雅客伯”（Jacober）、“拉布”（Labeau）等。

4、龙胆白兰地

Gentiane，龙胆白兰地是以龙胆根做酿酒质料酿制出来的一种白兰地。龙胆白兰地以瑞士“亚菲滋”（Aveze）、德国“日尔曼龙胆白兰地”（Gentiane Germain）、法国“苏滋”(Suze)等为出名。

5、樱桃白兰地

樱桃白兰地是以新颖的人工栽种或野生的樱桃炙质料酿制出来的白兰地，但它不接纳木桶贮陈，而是用缸贮陈。天下上很多国度都消费樱桃白兰地，此中法国、南斯拉夫、瑞士、德国所产的樱桃白兰地最为出名。

6、杏白兰地

Barak Palinka，杏白兰地是以杏为质料，颠末发酵、蒸馏而成的。杏白兰地无色纯透，味道甘美醇存，果香动人。匈牙利消费的杏白兰地是此中的上乘。

7、蓝李白兰地

Q u etsck，蓝李白兰地是以紫色的李子为质料，颠末发酵、二次蒸馏、贮陈后制成的。蓝李白兰地在东欧各国很受接待，此中南斯拉夫“斯利佛维查”（Slivoviza）、保加利亚“斯利佛瓦”(Slivova)、罗马尼亚“瑞卡”(Zuica)、“贺林卡”(Holinca)等品牌最为出名。

8、黄李白兰地

Mirabelle，黄李白兰地是以黄皮李子为质料，经发酵、蒸馏而制成的。法国洛林地地消费的黄李白兰地为最为出名。 9、覆盆子白兰地

Fra m boise，覆盆子白兰地是以覆盆子为质料，先浸入食用酒精，再蒸馏提炼浸制而成。法国聝尔萨斯地产和国消费的覆盆子白兰地最为出名。 10、桃白兰地

Peach Brandy，酿造桃白兰地的办法有两种，一种是用纯桃汁发酵蒸馏，另一种是将桃子浸泡在烈酒中再蒸馏。美国、意大利、法国消费的桃白兰地较为出名。