驭凡：你不一定晓得的白兰地特点

提及白兰地来，一定很多伙伴对白兰地也是有着一定的了解，但是白兰地它的酒香气味愈加的浓厚，并且这种烈酒酒精量也是比力高，以是中选择白兰地时大大多伙伴都市对它的咀嚼暴辣有着十分大的依托。

并且白兰地通常吸取了橡木的香气，以是与本身的单宁因素氧化产生后的香气团结起来，使白兰地的酒香气味愈加的特别。

优质白兰地的文雅芬芳另有一个泉源，并且好坏常紧张的泉源，那就是橡木桶。 原白兰地酒储存在橡木桶中，要产生一系列厘革，从而变得文雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行业，这叫“天然老熟”。

在“天然老熟”历程中，产生两方面的厘革：一是颜色的厘革，二是咀嚼的厘革。原白兰地都是白色的，它在储存时不休地提取橡木桶的木质因素，加上白兰地所含的单宁因素被氧化，颠末五年、十年致使更长时间，渐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色。

新蒸馏出来的原白兰地咀嚼暴辣，香气不敷，它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气，与本身单宁因素氧化产生的香 气团结起来，构成一种白兰地特有的奇妙的香气。

及格的白兰地，另有一个极为紧张的步骤，那就是分配。分配也称勾兑， 是白兰地消费的点睛之笔，它使葡萄酒的感观、香气和口感完成高度的和谐一致。 怎样分配是各葡萄酒厂家的奥密，各厂都有本人的配方和本人的分配专家。

白兰地有一个特点，它不怕浓缩。在白兰地中放进白水，风味安定还可低落酒度。因此，人们饮白兰地时屡屡放进冰块、矿泉水或苏打水。更有加茶水的，越是名贵茶叶越好，白兰地的芬芳加上茶香，具有浓厚的民族特征。

最好的白兰地是由不同酒龄、不同泉源的多种白兰地勾兑而成的。兑酒师要经过品味储存在桶内的酒类来推断酒的品格和作风，并决定勾兑比例。兑酒师都有本人的配方，绝不传扬。

但是白兰地拥有的不仅仅是特别的酒香气味，并且白兰地重点是必要举行勾兑才可以，以是最好的白兰地它是由不同酒龄不同泉源的多种白兰地勾兑而成，如此再储存起来，才干够更好的使白兰地的品格取得一定的提升。并且一些瓶装后的白兰地，只需必要密封避光，就可以长时留用，并不会低落酒精度。

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