秋梨鸡尾酒｜美食台

梨能滋阴润燥，最合适秋日，不必来配酒就太可惜啦！

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 梨丁 过量
• 梨汁 15毫升
• 黄瓜汁 20毫升
• 薄荷糖浆 20毫升
• 柠檬汁 15毫升
• 苹果浸泡的伏特加 45毫升
• 秋梨膏 1吧勺
• 百香果糖浆 10毫升
• 单糖糖浆 10毫升
• 柠檬汁 15毫升
• 陈年朗姆 45毫升
• 蛋清 过量
• 接骨木花糖浆 15毫升
• 柠檬汁 5毫升
• 梨和荔枝的殽杂汁 40毫升
• 杏干浸泡的金酒 30毫升

做法步调

1、第一款，Sense of Autumn 起首将梨切丁，放入咸狗杯中，到场碎冰，然后在三段式摇壶中倒入25毫升梨汁、20毫升黄瓜汁，再到场20毫升薄荷糖浆和15毫升柠檬汁均衡酸甜，倒入45毫升苹果浸泡的伏特加， 搅拌匀称，放入冰块， 快速摇和， 倒入杯中，用黄瓜片、梨片、薄荷叶、柠檬皮做装饰。

2、第二款，Pear in the Autumn 在波士顿摇壶中到场一吧勺秋梨膏、10毫升百香果糖浆、10毫升单糖糖浆、15毫升柠檬汁、45毫升陈年朗姆，过量蛋清； 过量搅拌，用打蛋器打发，再到场冰块，大力摇和，双重过滤倒入碟形杯中，放入梨片和百香果壳做装饰

3、第三款，Pear a Kiss 取五片罗勒叶轻拍，让香味开释，放入克林杯中，到场碎冰； 倒入15毫升接骨木花糖浆、5毫升柠檬汁、40毫升梨和荔枝的殽杂汁，最初到场30毫升杏干浸泡的金酒； 搅拌使其富裕交融，加满碎冰，用梨片、罗勒叶和荔枝做装饰

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