入门必看：苏格兰威士忌产区及代表品牌

很多人在刚刚入门苏格兰威士忌的时分，大概会感受一脸渺茫：苏格兰威士忌是不是也和葡萄酒一样，也有产区、作风之分？而苏格兰威士忌品牌多到令人眼花纷乱，想要实验却找禁绝作风无从入手？今天，酒百科浅谈苏格兰威士忌产区及代表威士忌品牌，助力入门的你轻松选对酒。

依据苏格兰威士忌协会（Scotch Whisky Association）的官方区分，苏格兰威士忌（Scotland Whisky）共有五个产区：斯佩塞（Speyside）、高处（Highlands）、艾雷岛（Islay）、坎贝尔敦（Campbeltown）和低地（Lowlands）。

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斯佩塞：苏格兰威士忌的中央

在苏格兰北边，有一条河流叫做斯佩河（River Spey），斯佩河流域作育了苏格兰北边最富有的土地。这一带有消费威士忌所必要的统统：湿润的氛围、干净的水源……这便是斯佩塞产区。

斯佩塞的昌盛，归功于和谐威士忌的创造。为了确保和谐威士忌安定的质料泉源，各大厂商莫不大范围地收买蒸馏厂，或斥资兴修新厂。在这种情况下，酒厂思索的屡屡是酿出来的威士忌可否与来自其他厂的威士忌完善交融，传统高处与高处子产区岛屿区（Islands）的威士忌咀嚼都较重不易和谐，反而是斯佩塞十分合适，因此渐渐在该产业内里崭露矛头。

斯佩塞无论是从地域地点上看照旧从威士忌的作风上看，都更像是高处产区的子产区。不外这里会合了苏格兰一半以上的酒厂，数目凌驾 50 家，比高处产区还要多。并且威士忌产量很大，作风也更多样。于是 2014 年今后，苏格兰威士忌协会便将斯佩塞分散出来，单独作为一个产区。幽默的是，由于斯佩塞和高处在分界上含糊化的缘故，很多在斯佩塞的酿酒厂仍选择在酒标上使用高处为产区。

斯佩塞威士忌的香气丰厚、多变，全体上可以将其作风分为两种，一种是酒体轻盈，带有青草味的威士忌，如格兰威特（Glenlivet）威士忌；另一种是口感丰富甜润，颇像雪莉酒（Sherry）的威士忌，如麦卡伦（Macallan）威士忌。总体来说，斯佩塞威士忌的泥煤强度比力低，更多的是甘美的果味、辛辣感和香草气味。

代表威士忌品牌

• 麦卡伦
• 格兰威特
• 格兰菲迪（Glenfiddich）
• 格兰露丝（Glenrothes）

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高处：面积最大、作风多样的威士忌产区

高处产区是苏格兰面积最大的威士忌产区。整个高处产区共有 47 家酒厂，创建于 1775 年的苏格兰最新鲜的酒厂格兰塔（Glenturret）也坐落在此。由于面积广阔，酒厂的分布较为零散，高处的威士忌无法笼统地区分红一类作风，从轻盈平淡到带有海盐风味的威士忌包罗万象，但全体来说，经典的高处威士忌是具有稍微的泥煤味，另有一些辛辣感，分量感。

通常，高处产区会被进一步区分为四个子产区：东部高处、西部高处、南部高处和北部高处。此中，东部高处的威士忌酒体适中偏高，稍带甜味，但是余味干爽，另有泥煤和一丝烟熏风味；西部高处的蒸馏厂相对来说比力少，所产的威士忌酒体轻盈，比力甜润；南部高处的威士忌作风同东部高处十分相似，余味偏干，风味繁复，好坏常典范的高处威士忌；北部高处所产的威士忌酒体适中，口感清新，偶尔带有柑橘风味和淡淡的海盐味。

代表威士忌品牌

• 东部高处：格兰塔
• 南部高处：格兰哥尼（Glengoyne）
• 西部高处：本尼维斯（Ben Nevis）
• 北部高处：巴布莱尔（Balblair）

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艾雷岛：泥煤烟熏味威士忌重镇

艾雷岛是一个位于苏格兰东北部的离岛产区，与世阻遏的此区恰好是面临大西洋海风的第一线，当威士忌由爱尔兰传入苏格兰时也是由此劈头，因此无论是在汗青上照旧地域上，都拥有悬殊于其他离岛的位置。

艾雷岛盛产泥煤（Peat），这里的威士忌广泛拥有十分重的泥煤和烟熏风味，作风强壮，给人留下深入的印象。别的，由于大局部的酒厂都紧邻海岸线，遭到海风终年的吹拂，海盐般的咸味也是艾雷岛威士忌广泛的特征之一。现在，艾雷岛有 9 座威士忌蒸馏酒厂，此中汗青最久长的是创建于 1779 年的波摩（Bowmore）酒厂。

固然，艾雷岛上也不是一切的酒厂都消费典范的泥煤味威士忌，如布纳哈本（Bunnahabhain）和布赫拉迪（Bruichladdich），就消费没有泥煤味的麦芽威士忌。

代表威士忌品牌

• 阿德贝歌（Ardbeg）
• 乐加维林（Lagavulin）
• 卡尔里拉（Caol Ila）
• 波摩

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低地：以“淑女”作风的威士忌见长

低地的蒸馏厂坐落在苏格兰南部，有着久长的威士忌酿造汗青，可追溯至 15 世纪。18-19 世纪，市场对换和威士忌的需求不休增长，招致低地不少汗青久长的单一麦芽威士忌蒸馏厂衰落。不外，由于和谐威士忌偏心使用强壮的单一麦芽威士忌举行和谐，一些单一麦芽威士忌蒸馏厂得以保存。现在，低地的蒸馏厂仅剩寥寥几家。由于该地区情形低缓，农作丰厚，很多大型的谷物威士忌蒸馏厂都位于此。

低地没有如高处般遭到强风的吹拂，并且少有泥炭沼泽地的存在，且消费的单一麦芽威士忌通常颠末三次蒸馏，因此威士忌广泛带有柔和的青草、金银花、生姜、柑橘、奶油硬糖、奶油、肉桂和烘烤气味，酒体轻盈，柔顺优雅，作风清新，十分合得当做餐前开胃酒饮用。出于这种比力柔和的作风，这里的威士忌具有“低地淑女”的昵称。

听说威士忌大师吉姆·莫瑞（Jim Murray）十分留恋低地威士忌，他以为低地威士忌拥有返璞归真的味觉以为，曾如此说道：“假如我想要品饮一口烈酒，天天我有凌驾 6,000 种以上的威士忌选择，但每周我最少会品饮一杯低地威士忌，以为威士忌天下中最清新天然的佳构。”

代表威士忌品牌

• 格兰昆奇（Glenkinchie）
• 欧肯特轩（Auchentoshan）
• 磐火酒厂（Bladnoch）

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小步骤

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坎贝尔镇：以前的“天下威士忌之都”

坎贝尔镇是位于苏格兰西部的半岛小镇，曾被以为是“天下威士忌之都”，在 1825 年支配的壮盛时期拥有 30 多家活泼的酿酒厂。直到 1920 年，随着威士忌最大市场——美国公布了禁酒令，坎贝尔镇遭到宏大的打击，威士忌产业几乎一夜死亡，酿酒厂数目下降到终极仅有两家：云顶（Springbank）和格兰帝（Glen Scotia）。2004 年，云顶酒厂的拥有者将格兰盖尔酒厂（Glengyle Distillery）重新开放。自此，坎贝尔镇一共拥有 3 家酒厂。

这 3 家酒厂的单一麦芽威士忌具有共同的特性，被严厉的麦芽威士忌喜好者以为代表了一个共同的地区，在举世范围内遭到热烈地追捧。此中，云顶曾是举世最贵威士忌纪录坚持者，它家酿造出的一款于 1919 年蒸馏、1970 年装瓶的「云顶 1919」税后价格曾高达 5 万英镑（约合人民币 42 万元）。

综合来看，云顶的单麦口感强壮，带有淡淡的盐味；格兰帝的单麦酒体更轻盈一些，带有清新的青草风味；而格兰盖尔回归云顶今后公布的第一款单麦——可蓝（Kilkerran）单麦威士忌，酒体轻盈，口感愈加甜润，还具有坎贝尔镇威士忌特有的世故质地及平淡盐味。

代表威士忌品牌

• 云顶
• 格兰盖尔
• 格兰帝

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特别的岛屿区

在苏格兰，除了艾雷岛以外，另有 6 个岛屿消费威士忌，分散是奥克尼岛（Orkney）、路易斯-哈利斯岛（Lewis and Harris）、天空岛（Skye）、朱拉岛（Jura）、冒尔岛（Mull）和艾伦岛（Arran），统称为岛屿区（Islands）。

从法定意义上去说，岛屿区是从属于高处的一份子；而在风味口感上，岛屿区威士忌又与艾雷岛有几分相似。以是，很多威士忌喜好者习气将岛屿区作为单独的产区。岛屿区的威士忌作风多样，既有泥煤的烟熏，又有海风的清冽，更有麦芽清新，还约莫有雪莉桶的甘美。岛屿区最为人熟知的威士忌品牌有高原骑士（Highland Park）和泰斯卡（Talisker）。

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先容到这里，想必各位对威士忌的产区、作风和着名的代表酒厂都有了大抵的了解。小编还想说，这个分区只是作为展现威士忌风味的约莫范围体现，实践上苏格兰每个地区的威士忌都是一个动态提高的历程，不是仅有单一、安稳的作风。在参考之余，多去实验，才干发觉新大陆哦~

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