今天你品茗了吗

青年“新国潮”——养生。

这届年轻人就是一边蹦着最野的迪，一边在伏特加里泡枸杞，在饭局酒局上，冷不丁从口袋里掏出种种片片丸丸的保健品，盲目进入养生时候。

关于年轻人来说，养天生为刚需，而茶作为“养生宝贝”，走进年轻人视野。比起咖啡和酒，这届年轻人越来越爱品茗了。

在淘宝公布的2019年《春茶消耗数据》中，54%的淘宝春茶消耗者为85子孙群，年轻人以前代替中老年人成为茶消耗的新兴生力军。

区别于年长一辈们相聚茶室，在烟雾旋绕中等候茶艺师自始至终过细办理好统统，从品茗的场合、姿势到茶的品种，年轻人有更多新的选择。

在武汉，越来越多年轻、天性化而不失专业度的茶室寂静生长，我们找到三个品茗好去向，供君挑选。

保举来由:正统中式茶，主打乌龙，

斗茶评比，茶渣卤茶叶蛋

繁华的汉街反面，唤饮茶介偏安一隅，藏在写字楼下的小小门庭之内。拉开木门，得一处清雅小居。

由于爱茶，老胡和妻子十年前在南湖租下18平米的地点开起茶艺事情室，客岁才搬到汉街，有了正式的茶室。整家店肆都是伉俪二人本人计划、采买、打理，比起茶室，这里更像是一间邻人里的小茶室，供三五知交饮茶、交心、休整。

对茶，老胡绝不马虎。店里满是汗青久长的正统中式茶，主打乌龙。从广东潮州鸭屎香、福建闽北的武夷山大红袍，到闽南的铁观音和台湾的巅峰乌龙，都能在这里喝到。

每一年，老胡都要切身去往这些产区，在了解茶园的面貌之后，选择茶叶，等候制成后收归。

半发酵的乌龙茶，保存着茶的香气和口感，也较利于保存。

福建武夷山被考据为最早的乌龙茶劈头地之一，而台湾乌龙则是早前闽南移民带去茶树种和茶艺，由此发扬光大，成为中国乌龙茶的一大分支。

此中，包糅派的阿里山冻顶乌龙是巅峰茶里的尖子代表。单薄的茶树上袖珍的芽叶，浓缩着昼夜温差大而有的糖分且少沾染，入口就知上风。

熟果香气和稍微的焙火香是冻顶乌龙的一大诱人之处，并且热茶有凉韵，茶水过处，生津汩汩。

天下红茶的鼻祖在中国，源自明朝时期武夷山桐木关，名为正山小种。这种最新鲜的红茶颠末多道工序制成，茶味更重，保存香气之外，蜜香暗涌。

每年冬天，武夷山的岩茶走进举国三十多座都市，让群众到场斗茶评比，让更多人得以交往真恰好的乌龙茶，在武汉，这一赛场就设在唤饮茶介。

十几天的时间内，喜好乌龙的“评委”们要以品饮雅集办法评判上百款茶，这一历程繁复、辛劳，老胡却不休坚持。

△ 参评茶茶包 △

△ 用茶渣卤制的茶叶蛋 △

不囿于爱茶中年人的小圈子，老胡更渴望能经过唤饮茶介让更多年轻人没有包袱地域解、承受中式茶，以为不同地区的中心茶。

假如冬天该和老友相聚，对座饮茶，本年冬天，我想请你到唤饮喝一杯浓情润心的中式好茶。

- 唤饮茶介 -

地点：松竹路万达行政邸宅5号楼一单位

业务时间：14:00-22:00

保举来由：自助式茶室，私密空间，

多元文明交换

拦阻年轻人亲密茶的路障大概是茶室里老土的装潢，又或是繁复繁琐的茶艺。而更多年轻人不品茗的主要缘故是不喜好拘束的茶室情况，更倾向于拥有可以宁静独处的公家空间。

共享茶室的显现，让品茗、私密和交际告竣三方一律。地处汉正街的吃茶去就是如此一个还未被发觉的宝藏地。

三间茶空间，分散取《诗经》中的诗句定名锦瑟、山丘、星河，以达茶的旷远之境。

不同于平凡茶室必需由茶艺师为宾客冲泡，在共享茶室统统全凭自助。这里没有茶艺师，没有倾销员，每个过来茶室的人都是茶室的主人。

在小步骤上下单后，就会收到进门的二维码以及一份具体的“沏茶宝典”，然后在自助机器上挑选茶叶，用茶室内提供的茶具本人冲泡。

每个茶空间除了实行茶室功效，另有更多属性待解锁。看影戏、弹古筝、听音乐、闲谈、独处，都可以在这里完成。乃至可以放眼整个都市，埋头放空一小段时间。

创始人不休在探究传统与创新的团结，他们在店内不定期举行好玩的活动，将传统茶与年轻人的喜好相团结，碰撞出不一样的火花。

好比用普洱茶调制鸡尾酒、熬糖浆大概煮饭，都能让年轻人对茶的多元化有更多了解，延长距离感。

「吃茶去」不敷50元一小时的房费让品茗变成一件更夷易近人的事，虽说这里定位年轻繁复，但茶品绝不含糊。

质料采自云南古树茶青的蜜兰琥珀，综合白茶、重度发酵乌龙茶、轻度发酵红茶几种不同茶类的制茶工艺实验而成，汤色为琥珀色，有蜜兰香，因此得名。

饮茶入口，口腔中会展现出繁复的味道：蜜兰香、水果香，回甘时又带有淡淡的茉莉香味。

未取花油的墨红玫瑰，即使在产地云南也算得上宝贵，用不凌驾70°的水沿着杯壁注入，让其花青素富裕开释，尤其合适女生饮用。入口清雅芬芳的玫瑰味，沁民意脾。

人参乌龙茶介于红绿茶间，取青嫩叶半发酵制成，其性不寒不暖，其味不淡不酽。

冲泡后茶汤呈淡黄色，明澈透亮，入口也清新，舌底回甘，合适花茶喜好者及女性或儿童饮用。

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如果想在都市内寻一处偏僻，享用一个与茶相伴的午后，吃茶去共享茶室是好去向

- 吃茶去 -

地点：交情路1号中电·尊荣国际B座3503室

业务时间：0:00-00:00 （不打烊）

保举来由：日式茶，玻璃屋子，茶和酒

汉口江滩大舞台边，八角玻璃房，十六个座位，只卖茶和酒。炎地利，浮亭会被上增的江水完全吞没，直到秋冬才又显露原本相貌。

自高中相识的两位女生，一个爱酒，一个好茶，在日本学习茶道后，开了这家日式茶室。店里的每一款茶，都拥有一票拥趸。

日本不产乌龙，于是从台湾入口，制成厥后广受喜好的白桃乌龙。

浮亭的白桃乌龙从茶品上远胜于平凡的网红茶，揭开盖子，只一瞬，桃子的幽香味殽杂茶香劈面而来，登时有种误闯春日桃园的错觉。

仔细看，发觉内里的乌龙茶选用的是半球型的冻顶乌龙，褐绿色、色泽油亮，品相极佳。

90℃的水冲泡，静置1分钟，第一泡品茶香，第二泡尝茶味。

清雅幽然的桃香和乌龙里的焙火香气冲出纯透的玻璃杯，伸张开来；入口，乌龙茶特有的“喉韵”和桃子的苦涩两相宜。

而要了解真正的日本茶，还得一尝日式煎茶。

在江户中终期到今世的几百年里，煎茶在产地、工艺、冲泡伎俩上不休提高，同时也走进千家万户。到如今，在日本，从高等料亭到街边小店，煎茶的身影无处不见，成为日本人最有亲密感的“百姓茶”。

用65°的水温冲泡，好的煎茶会有一股幽香而不寡淡的焙火香，尝得出海藻般的味道，却绝无腥气。

煎茶之上，日本茶中最高等别的品种玉露，在浮亭也能品到。

为“伺候”娇贵的玉露，日本人专为其计划了种种冲泡器皿，在冲泡伎俩上，也开发射温度低冲泡、冰压等办法，以求更好引发其口感。

浮亭选用冰压办法冲泡玉露，等候约莫20分钟，取得一杯幽绿色的茶汤。

初尝玉露，全部或过量遮光的被覆莳植孕育出的标志性覆下香直冲喉管，并不克不及被立刻承受，待略显浓稠的茶汤沁润，玉露的鲜和甜才徐徐开释，在口腔中留下近似青海苔的香气。

真正懂茶的人会因这小小的亭子里竟藏着云云正宗而质优的日本茶而惊奇——店里的每一款茶都是日本制茶公司直接需求，品格上乘，乃至另有受赏级别的好茶，而每一款器皿也是汤老板从日本切身挑选采买带返国。

浮亭的宾客不多，一整其中午仅有一两桌是常态，而汤老板守着江边这片小小空间，靠着熟客的口口相传，自有坚持。熟客到店，汤老板会打一杯自酿的梅子酒招待，20°，不太甜，带着酸酸凉凉的夏季味道。

本年的梅子酒快见底了，一夜知冬的武汉北风肆意，不如躲到浮亭品茗去。

- floating浮亭茶室 -

地点：沿江大路汉口江滩一期(江滩大舞台旁)

业务时间：周二-周日 14:00-22:00（周一店休）

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茶并不是飘渺不成及的新鲜旧物，也不是流于其表的繁文缛节，那青绿、澄黄、褐赤色的明澈茶汤，那浸润口腔的焙火香、花果香、岩香、覆下香，另有那停留在喉咙的久久回甘，都是一杯茶带来的优美。

假如想要切身以为茶的真味，无碍从这三家茶室开头，正式走进茶的天下。

text | 慕遥

photo | SANTA

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