杭州鸡尾酒吧10强！那是老司机才晓得的场合

文：盖得排行App

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比拟上海，杭州的鸡尾酒吧多了一份闲适。

1.Quarter

Quarter作为杭城人气酒吧Half&Half的姐妹店，刚开业就吸引了大批酒客的眷注，它承继了Half&Half中人与人之间温馨温馨的气氛感，又在店内装饰中到场了别具一格的东边元素，起首在店面选址上就十分考究，它位于元福里老墙门样式的二层小楼内，不乏汗青神韵。

Quarter的一楼是咖啡馆，贮藏了从举世各地搬归来回头的咖啡豆，同时也需求含酒精咖啡。等入夜后走上二楼，又是另一番情形，酒吧里摆满了兴趣十足的老物件：吧台酒柜由各式中药柜和旧木柜交叉而成，古旧的雕花木柜和美丽玻璃屏风和谐地与上海风情复古沙发椅、或是从荷兰淘来的古玩灯具构成完善全体，一墙壁画在惨淡灯光中别有几分东边奥秘美，让人不免沉溺此中气氛。

Quarter自创的鸡尾酒创意十足，调酒师将草本浸入烈酒，奇妙地使用再加工的办法制造全新基酒，浸泡物中不仅有菊花、洛神葵等稀有草本，亦有四川麻椒、昆布等难以与酒产生遐想的特别食材。

富有东边风姿的禅是以必富达24金酒和乌龙茶为主味，到场少数柠檬汁、蔓越莓汁、单糖和蛋清调制，平淡的茶香拖出悠长后味，酸甜果味使酒味愈加适口，而蛋清泡沫给酒体添加了一层精致委婉的口感，在酒客中较受接待，但此酒在味觉上稍显单薄，喜好茶元素的伙伴可以当作饮料实验。

好酒值得好食品来搭配，Quarter的小食堪比饭店，麻婆豆腐意面、和牛炒饭、鹅肝烩饭等主食让Quarter成为酒客们的深夜食堂，优质食材颠末厨师之手后除了浓厚本味，更多了些家常味道，让人很有好感。

Quarter的事情职员都亲密而有端正，最值得歌颂的是，Quarter对宾客的盥洗体验照顾得十分周到，很少有酒吧会像Quarter一样在卫生间提供坐便干净剂，让主顾能安心使用。除此之外，Quarter不仅选用质量上佳的洗手液，还准备了Jo Malone等品牌护手霜和玫瑰花香漱口水，十分风雅妥帖。从各方面来说，Quarter都给酒客带来了温馨而优质的体验，值得保举。

保举店肆：Quarter

地点： 清泰街591号

电话： 0571-88298788

业务时间： 周一至周日 晚市 18:30-02:00

人均：200

2.Half&Half

Half&Half是一家完成度很高的酒吧，它吸取了种种优秀的策划履历，从装修到酒品选择，再到办事，都较为成熟，主顾从进店点单到离店的整个历程里，都能坚持愉快的心境。因此即使Half&Half低调得绝不显眼，逐日客流仍然络绎不停。

Half&Half的计划像一个小板屋，相似烛光的暖黄光源惨淡宁静，再加上点亮的小壁炉，有一点围炉夜话的气氛。吧台前宽饶的复古沙发，坐感温馨，令人轻松。酒单上的酒品不算少，但大多都为各具特征的精选，不至于让主顾陷中选择的困难，此中有特调20余种，经典鸡尾酒40余种，依照酒精度分列，不饮酒的伙伴也有5种无酒精鸡尾酒可以点选。

Half&Half的特调没有太过跳脱的食材和搭配，但不乏让人会心一笑的小兴趣和文艺气味，如到场了跳跳糖的Dancing Daisy，实践是对古典鸡尾酒Daisy的改编，改编后的版本果味十足，生动俏皮；带有食品味道Bloody Andy，它在经典Bloody Mary的基本上添加了番茄汤和卤牛肉，品味的时分一口酒一口肉，牛肉共同西芹与黑胡椒的辛香和辣椒仔的稍微味觉兴奋，令人印象深入。

不仅是改编，Half&Half的原创酒品也较为精良，调酒师大多选择同典范咀嚼的酒和食材来分配，虽少有碰撞的惊喜，但咀嚼愈加柔和安定，丰厚而不繁复。

Half&Half的调酒师大多非终年轻，对鸡尾酒的了解有所完善，其出品的经典鸡尾酒稍欠功力，但总体仍算过关，如非履历老道的酒客，酒单上所列的经典鸡尾酒也无碍一试。Half&Half的小食在酒圈出名，固然作为一间酒吧，Half&Half开始却是由于猪油渣拌饭而广为人知。前来饮酒的宾客饿的时分总会点一碗垫胃，米饭用当天熬制的猪油炒过之后，拌上炸得香脆的油渣，再加上特制的酱油、咸菜，以及台式酱油膏，装在青花瓷碗里，简便淳厚却咸香浓厚。其他菜式像卤香牛肉酥软多汁，香肠拼盘肉香丰满，都无碍点来佐酒。

最让人有好感的照旧Half&Half温馨安闲的气氛，事情职员们安然、专业且并不拘束，对宾客的关心照顾是这间酒吧的文明，望见一人成行的宾客，调酒师及外场办事者会不时上前说语言。而硬件办事和Quarter相似，洗手间准备的洗护用品优雅风雅，深得酒客们的好感。

保举店肆：Half&Half

地点： 学院路216号行知巷隐寓轩2-10号商店(雅戈尔御西湖，行知小学北门斜劈面)

电话： 0571-81022152 15314657461

业务时间： 周一至周日 18:30-02:00

人均：190

3.Late Market

坐落于西湖四周的Late Market十分受杭州年轻酒客的接待，装修潮水，气氛活泼，被酒圈熟客笑称为累马歌舞厅。

假如在周四夜晚推开累马的门，很难不被它或复古或前卫的音乐气氛影响，关于累马来说周四是最为轻松的一天，到了每周的“Mellow Thursdays”，不仅有DJ现场打碟，还会提供限定特调“懒散致富”50元一杯。

老板Jinn是一个爱酒的空间计划师，也是一个音乐人，Late Market就由他切身计划。酒吧speakeasy作风十足，气氛相当活络，音乐柔和。

酒和音乐，是Late Market的两个主题。

鸡尾酒分为old school老派鸡尾酒和new school新派鸡尾酒，老派鸡尾酒是在经典鸡尾酒的基本上依据调酒师的了解举行改良，而新派鸡尾酒完善是原创计划的。

此中老派鸡尾酒杭州骡子就是以杭州的春天为灵感，由传统的莫斯科骡子改编而成，基酒由伏特加改为了金酒，另到场西柚、薄荷、生姜来转达清新之感，颠末汤力水精密气泡的兴奋，金酒的芬芳得以清新开释，口感较为和谐。

假如喜好咖啡苦香的话，无碍实验Late Night，它以波本威士忌和烟熏威士忌为底，到场苦味美思、樱桃白兰地、樱桃利口酒和意大利浓缩咖啡油，咀嚼丰厚而条理渐进，咖啡香气浓厚并带有烟熏味，微苦中有甘美，较有酒精力度。

而Passion of Rose是一杯十分合适密斯的酒，它的基酒是清新而有丰厚植物香气的金酒，此中白巧克力酒和玫瑰糖浆带来柔和的甜点风味，百香果蓉和苹果汁均衡和丰厚了甜酒，最初撒上玫瑰花碎，既好喝又雅观，其花果香甘美而优雅，无碍作为餐后第一杯酒饮用。

Late Market还不止云云。老板Jinn说，Late Market本意是一个互换的场合，因此在这里会显现Bourbon品鉴会，雪茄品鉴会，黑胶墟市等活动，把协同喜好者聚在一同，互相分享和交换，假如你有相似喜好，那么无碍去Late Market聊聊。

保举店肆：Late Market

地点： 凤起路619号(浙江省社会封建院劈面)

电话： 15606532117

业务时间： 周一至周日 19:00-02:30

人均：200

4.品Xanadu

品Xanadu是杭州第一家speakeasy酒吧，其地点地点十分秘密，走进局促的三元坊巷，左手边有一个大略的小房间，空空荡荡只放了一台赤色游戏机，按一卑劣戏机上某个按钮，通往酒吧的暗门就会掀开。品的装饰作风经典而浪漫，全体以金色灯光作为基调，天花板上装满了满天星一样的灯饰，超长的吧台和酒柜几乎纵贯整个酒吧，酒柜摆满酒品，不乏冷门小众的酒。

品的藏酒品类颇丰，尤其是单一麦芽威士忌，有不少酒客为了喝纯饮而专程来品。不外，这间酒吧的最大特征是不设酒单，依照宾客的咀嚼要求乃至事先心境来提供定制大概经典鸡尾酒，所谓艺高人害怕，假如不是对鸡尾酒和主顾有着相当的了解与履历，很难策划好一间如此的酒吧。

而品恰好就是以此积累起了好口碑，它的主人JoJo曾是酒隐的合资人兼酒吧司理，从业履历十分丰厚，同时也是杭州酒圈公认的资深调酒师，以前传播于杭州撑不外3杯的“Fucking吉娃娃”就是他为买醉酒客创作的特调，今后便有不少人来挑唆这杯酒以证实本人的酒量。不外JoJo并不会自意向宾客保举这款酒，他性情沉稳，待客亲密调酒仔细，出品均衡而安定。

假如对品鉴鸡尾酒有所寻求，最好坐在吧台，便利与调酒师相反咀嚼必要。调酒师会过细地扣问平常喝什么样的酒？喜好什么样的水果香气？酸甜度怎样？承受什么样的酒精度？再形貌一下心境，确认终了之后举行制造。

假如宾客不多的话，在谈天历程中调酒师还会给宾客分享很多酒类知识，毫无闷声感。无论吧台照旧外场的办事都热情而耐心。不敷之处在于音乐和谈天声较大，情况喧闹而不容易让人感受轻松，除此之外表品饮酒谈天是较为幽默的体验，喜好宁静的伙伴无碍在周一到周三客量较少的时段去碰碰运气。

保举店肆：品Xanadu

地点： 中山中路255号(三元坊巷内)

电话： 0571-86916283

业务时间： 周一至周日 20:00-02:00

人均：180

5.Harbour Cocktail Bar

Harbour几乎是杭州最潜伏的创意酒吧，它藏在凤起路两间衣服店之间局促的通道里，门口接近地表的场合有一个小小的锚型灯作为标志，通道内左侧墙上的船锚就是布局，触发之后通往二楼酒吧的暗门就会掀开。

酒吧内装修以游船旅游为主题，吧台区使用文雅的墨绿色作为基本性调，简便的几多线条装饰灯带给空间一种略显前卫的艺术作风，而休憩区像是小型俱乐部，轻奢的英伦红沙发柔软温馨，座位宽广而情况较为宁静。

Harbour的酒单有8种自创鸡尾酒，出自主调Raven，分为清新花果和谐带有茶及咖啡风味的鸡尾酒，布局都相当光显和具有条理，味觉构成稍显繁复，无不显出主调对风味搭配的把握才能和坚决豪放的性情，但有些鸡尾酒咀嚼较为小众，不容易被承受，点酒前可以请调酒师保举。

自创鸡尾酒中的帕丁顿就是Raven创作作风的一个光显体现，其咀嚼条理十分繁复，它以浸泡了伯爵茶的金酒为基酒，到场棕可可、黄柠汁、糖浆、巧克力苦酊和橙皮果酱，不同于大大多浸泡酒仅以平淡草本味增香，Harbour的这款鸡尾酒中伯爵茶的味道十分浓，入口就能感遭到浓厚茶香和酸涩，十分共同，橙皮果酱的幽香果味均衡了茶与巧克力苦酊的酸涩，最初巧克力和茶的香气带出一丝回味，寻求咀嚼繁复感的伙伴无碍尝尝。

杭州大大多酒吧的自创酒中较少有合适男士的粗暴风味，而Harbour的大帆海年代就是如此的一杯酒，其基酒是浸泡马黛茶的Myers's Rum，以此为基调到场有着浓厚咖啡香的tia maria、有着繁复草本味的蒙特内罗和带有些许核桃香气的西班牙雪莉，不必任何酸甜味质料来调味，其咀嚼较为厚重而严厉，相反也十分繁复。此中Myers's Rum是一种更接近原始甘蔗风味的朗姆酒，共同马黛茶具有特别异域风情，创建了一种粗暴酸涩的基调，咖啡香醇拉伸了朗姆酒的味觉空间，而草本风味又赋予酒品更为丰厚精致的条理，因此酒体入口粗暴却回味悠长，好像大帆海年代远行的船工略带酸涩却又奔放的心境。

喜好低酒精度酒品的密斯也可以实验其他花果风味的鸡尾酒，如阿吉的恋人港，咀嚼以澳大利亚红酒和草莓果泥为主，浪漫而生动可人，再到场便宜桉树叶味美思、橙汁、百香果糖浆和柠檬汁等丰厚果味来拓展红酒风味，十分受密斯们的喜好。

Raven的调酒武艺专业娴熟，举措干净利索，出品十分有一局部特征，喜好经典鸡尾酒的伙伴无碍尝尝她的出品。Harbour的办事态度亦是较佳，气氛令人轻松，合适专注饮酒与必要宁静谈天的酒客。

保举店肆：Harbour Cocktail Bar

地点： 凤起路324号2楼

电话： 13575480662

业务时间： 周一至周日 19:00-02:00

人均：190