解惑｜不同品牌的伏特加都是一个味？是你味蕾没有掀开吧？大叔！

三十多年前，《华尔街日报》上的一篇文章上显现过如此一句话，“伏特加基本上同等于酒精溶液，每个牌子的伏特加咀嚼都差不多。因此消耗者要擦亮眼睛，看准价格。”从化学角度看，这句话仿佛颇有真理。那么，内幕真是云云吗？

很多国度（加拿大、美国等）关于伏特加的界说是一种没有特别香气和特性的无色酒精饮料。并且，刚蒸馏出来的伏特加酒精纯度应该是90%以上（每个国度的划定不同）。从化学的角度看，伏特加就是90%的乙醇溶液。固然，我们平常买到的伏特加的酒精度数都在40%支配，也就是说，我们喝到的伏特加早在装瓶前就以前被浓缩过了。别的，在装瓶之前，伏特加颠末的很多工艺赋予其种种“味道”。

但是，蒸馏出来的高纯度酒精溶液中寻常都含有高淀粉、高糖分的质料（如大麦、小麦和马铃薯等）遗留下去的芬芳“杂质”。这些“杂质”就赋予了不同品牌伏特加渺小的香气和味道不同。

伏特加味道的别的一个泉源，大概你以前猜到了，那就是用来蒸馏和浓缩伏特加的水。水是每个品牌彰显各自特点的卖点，各大品牌竞相标榜本人使用的水源是何等的单纯，它们有的来自冰川，有的来自山泉，也有的就是自来水。不同水源中的矿物质和其他因素也有着些许不同。即使是同一品牌的瓶装水，水中的因素也有着渺小不同。并且，在过滤的历程中还会产生味道上的差别。过滤历程中，酒中的水或其他因素会被过滤掉，并且，过滤网也会给酒带来一些味道。

通常，人们在品味不同伏特加时口感上也会以为到不同，有些口感平淡，有些则口感干涩，这实践上说的是酒的布局。添加微量的糖或柑桔油后就能产生如此的口感，但是这些因素一定要在酒标上注明。

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