怎样像行家一样品鉴白兰地？

俗话说熟手凑繁华，熟手看门道，不管做什么，我们都不想体现得像一个无知冒失的外行人。洋酒我们交往得最多的就是白兰地（Brandy）了，今天，本文教你怎样像行家一样品鉴白兰地。

一、略微了解白兰地的汗青

白兰地一词源自荷兰文“brandewijn”，意为“烧制过的酒”，此名会给人一种暖和发热的以为。实践上，喝下第一口优质白兰地的以为，用“暖和发热”来形貌再好不外了。白兰地的劈头汗青可以追溯到 12 世纪，更多深化的知识可到干系网站、册本等查阅，本文在这不赘述。

二、白兰地的酿造流程

三、白兰地的分级

白兰地依照陈年时间，可分红以下几种：

平凡（AC）：这种级别的白兰地最少要熟成2年；

优质（VS或Very Special）：最少要熟成3年；

陈酿（VSOP或Very Special Old Pale）：最少要熟成5年；

特酿（XO或Extra Old）：最少要陈年6年；

超陈（Hors D’age）：最少要在木桶中陈年10年；

此中最出名的白兰地——干邑（Cognac）的品级区分为：

（1）VS（Very Special）：最年轻的基酒最少在橡木桶陈中酿 2 年。

（2）VSOP（Very Superior Old Pale）：最年轻的基酒最少在橡木桶陈中酿 4 年，但是市场上大局部都是年份更老的酒。

（3）拿破仑（Napoléon），特级 XO（Extra Old），特酿（Extra），或超陈（ Hors d'age）：最年轻的基酒最少在橡木桶中陈酿 6 年，但均匀酒龄寻常在 20 年大概以上。

白兰地的酒精含量通常在35%至60%之间，合适餐后小酌。行家以为白兰地的汗青和酿造历程是一种艺术，假如你有兴致实验白兰地，可以依照以下步调完成白兰地的完善体验。

1、选用合适的白兰地杯

选对品酒的羽觞很紧张，最合适的是小口大肚的白兰地杯。白兰地羽觞的外形可以很好地体现出白兰地的颜色，并让白兰地分发射应有的芬芳，收拢的杯口也能很好地留住酒香。

2、白兰地的倒杯量

倒白兰地时，应倒满 1/4 杯，如此就能留下充足的空间来提高白兰地的风味。

3、准确的握杯办法

准确的握法是中指和环指（无名指或食指）卡住杯茎，手掌悄悄托住杯肚。掌心的温度能使白兰地的芬芳和风味提高得更彻底。

4、察看白兰地的颜色

假如想体现得像个正真的行家，可以把白兰地羽觞举到眼前，仔细察看白兰地的颜色。

5、闻白兰地的香气

可先从距杯几英寸的场合闻一下。颠末悄悄摇摆（开释出更多的香气）后，再接近羽觞闻，尽力闻出此款白兰地共同的芬芳或气味。

6、品味白兰地的风味

抿一小口白兰地，徐徐地让白兰地划过舌头的不同地区，渐渐品鉴出具体的风味。当你的味蕾承受了这种烈酒时，就可以略微喝更大一口，酒的风味会愈加浓厚。最初，要注意白兰地在口中驻留的时间是非，请注意区分留香时间和酒精热感持续的是非。