开香槟的这些知识，你晓得吗

一、准确开启香槟的步调办法

1. 手旁准备一只羽觞，以防掀开瓶塞时因利用失误而有多量的香槟溢出。

2. 扯开锡箔封套。起泡酒的瓶封很容易扯开。

3. 冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指牢牢地按在软木塞的顶端，其他手指握紧瓶颈；另一只手转开软木塞上安稳用的铁丝网。

4. 一只手仍紧握瓶塞以避免瓶塞忽然冲出，另一只手徐徐旋转瓶身。当瓶塞已松动时，请务必将酒瓶倾斜一个角度，将瓶身略微向外倾斜，但不克不及对着人。5. 手掌要牢牢控制住瓶塞，让软木塞徐徐地推出，听到平和的“砰”的一声即可。

二、万万要记取的宁静事项

1. 开瓶前最好将香槟富裕地冰镇，挪动时举措幅度坚持小一点儿，尽力不要摇摆。

2. 香槟开瓶时一定不克不及对着人、玻璃窗或灯胆。

3. 开香槟的时分，忌讳发射“嘣”的发作性声响。因此，一定要控制住软木塞弹出的声响，越宁静越好。固然，特别的庆祝仪式上除外。

三、开瓶仪态

有人说，掀开一瓶香槟要充溢柔情，就仿佛在摘下一朵沾满露水的玫瑰花，尽力不要弄伤花瓣上的水滴。总之，开瓶历程中，一定要仪态天然，不管费多大的力气，都要坚持优美的含笑。在一些品酒专家的酒评课里，我们常常会看到一个名词——单宁（Tannins）。好比：“单宁好像天鹅绒般柔顺过细……”，“酒体丰满，单宁强壮，口感浓厚……”，“色泽呈优雅的淡紫赤色，适中的单宁带出清新的果香……”。那么，单宁毕竟是什么？

单宁是葡萄酒中一种酚类物质，尤其在红葡萄酒中含量较高。葡萄酒中的单宁寻常是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，大概是萃取橡木内的单宁而来。

单宁的几多可以决定酒的风味、布局与质地。缺乏单宁的红酒质地浮滑，没有丰富的以为。而单宁丰厚的红酒可以存放经年，随光阴渐渐酝酿出香醇过细的陈年风味。单宁强壮、口感较涩的红葡萄酒特别适条约高卵白食品（好比牛排、干酪、烧鹅、烤鸭、红烧肉等）搭配佐餐。

别的，有关医学研讨标明，红葡萄酒的单宁物质对人体康健十分多益，尤其是葡萄酒单宁中的前花青二醇（Procyanidols），它不仅对人类的血管有保护作用，还能保护动脉管壁，避免动脉硬化。