吃寿司要搭什么酒？保藏美食琼浆新搭配

写在前方几句话：
红酒是葡萄酒的一种。葡萄酒按颜色分类分为白葡萄酒，粉红葡萄酒（也叫桃红葡萄酒），红葡萄酒。约莫在中国红葡萄酒更受接待，以是为了不惹起歧义，我在文中所说的葡萄酒即中国市场广泛了解的红酒。

葡萄酒和日本摒挡的协同点是它们都敬重传统。日本摒挡不仅注意食材的质量也很注意摆盘，特别是考究餐具与菜品的艺术性搭配。假如说日本摒挡有很多特征菜，寿司无疑是最受接待的菜品之一。劈头于中国的寿司履历了几千年的提高，在日本以前成为其标志性美食！这篇文章我与各位分享一下寿司的餐酒搭配，但由于日本不是葡萄酒大国，寿司和葡萄酒的组合照旧一个新看法，渴望各位坚持开放的心态来阅读！

那么吃寿司毕竟合适配什么酒呢？

起首，我们先来区分几种稀有寿司的典范：

生鱼片（Sashimi），主要稀有的有三文鱼，金枪鱼，鳗鱼，蟹肉，虾，鲅鱼，扇贝等

握寿司（Sushi），这里我们主要说的是醋米团上放一片生鱼片的寿司，这个流派很多，也是最盛行，最考究的一种寿司！

寿司卷（Maki），海苔和醋米饭包裹的蔬菜和鱼，卷成卷后切成小段，有很多品种型，好比加州卷，太卷，细卷，手卷，里卷等。

正常情况下，这些寿司都佐以调味品，以是选择酒品搭配时要思索进入。除了新颖度，生鱼的鱼油和脂肪，酱油的咸度，姜片的酸度和山葵的辣度都是思索搭配酒品的要素。

我们的餐酒搭配的第一发起是啤酒！天下上每家日本餐厅都在菜单上保举他们的啤酒并非偶尔。尤其是朝日（ASAHI）啤酒是日本消耗最多的黄啤。这款啤酒平淡爽口，可以让鱼的精致体现出来，简便便宜。

干白葡萄酒可与寿司及其调味品完善团结。它的生动性使其可以面临生姜的酸度，并加强醋米和生鱼的油脂感。我发起搭配德国的干型雷司令，还可以实验来自新西兰马尔堡葡萄园的长相思，大概选择来自法国卢瓦尔河谷的白诗楠。与寿司搭配，其新颖的果香和优雅的口感将取得更完善地表达！

关于搭配一些特别典范的寿司，比如以扇贝肉为主的寿司，一瓶香槟大概卢瓦尔河谷起泡酒充足了！气泡的刺痛感加强了味蕾对生鱼清鲜的感知。香槟和酱油都含有酵母，这使它们成为鲜味的盟友。

记取，红葡萄酒不是寿司的最佳选择。它的单宁不仅很难与醋米搭配，并且还会摧毁生鱼的精致新颖感！金枪鱼的寿司几乎是唯逐一种与红葡萄酒相得益彰的寿司，并且最好选择平淡的阿尔萨斯黑皮诺。

日本清酒搭配日本传统美食再切合不外。清酒是一种传统的日本饮品，由精选大米发酵制成。它固然不是葡萄酒，但是，像葡萄酒一样，清酒依据其消费地区，熟成历程，对否过桶，它分发射的香气也不尽相反。传统上，日本人吃寿司时很少搭配清酒。地道主义者表明说，我们不克不及用大米酿制的酒来搭配大米做的寿司。但是，我们发觉，优质的清酒的确可以带来丰厚的芬芳来增补生鱼比力轻盈的口感。我十分发起您实验如此的搭配！不外要注意，固然清酒可以热饮，但是搭配寿司时我发起冰镇饮用！