葡萄酒知识：怎样优雅的倒香槟

很多人开了香槟之后，在倒酒时，刻意将瓶口离杯太高，以为如此十分帅气。但气泡很容易冲出杯口，而将香槟酒液溅洒到桌上去。既失礼又影响到了香槟酒气泡历久度。怎样倒香槟给你的伙伴，才是有咀嚼又能充份让各位乐享香槟呢？

准确的办法，请记得一个口诀—斜门歪倒、杯壁卑劣！

优雅地将香槟笛形杯举起，杯身倾斜30度，接着把杯口贴紧瓶口，徐徐地先试倒少许酒液进入杯中。此时，气泡会急剧涌出，立刻构成丰富的慕斯气泡，于是你该稍停半晌，等候慕斯液面略微下降，接着再持续倒酒，并让酒液沿着杯壁泪泪流下。维持徐缓的节奏，将香槟倒至7分满即可。

别的要记得一个点，当你在抓着香槟瓶身时，要握住瓶身下缘或是抓着瓶底，万万不成抓握著瓶颈。由于你握住瓶颈时，每一滴流出的香槟都市被你手掌的温度给加热了，不知不觉中香槟的温度就因此而提高了，也就会影响到品饮时口感与香气的厘革。

尽力变小动摇、震荡，轻柔地安排桌上。好的新除渣香槟，透过这个本事，你会发觉气泡的活力可以维持2个小时以上。