“槟榔文明”将列为湖南非遗 湘报答何爱嚼槟榔

“高高的树上结槟榔，谁先爬上谁先尝，谁先爬上我替谁先装……”20世纪30年代，湖南湘潭人黎锦光创作的歌曲《采槟榔》，各位耳熟能详。如今，湖南的槟榔产业总产值已凌驾300亿元，几乎占举国槟榔总产值的四分之三。

“槟榔文明”还将列为湖南省非物质文明遗产，这是“张新发槟榔制造工艺”等6个项目被列入《湘潭市第三批市级非物质文明遗产项目名录》、皇爷食品董事长张刚强为项目代表性传承人后的又一紧张历程。

采槟榔。材料图片

湖南并不莳植槟榔，可这枚小小的青果，为何颇受湖南人宠爱？

人类嚼槟榔的汗青约莫可追溯到公元前900年。在古印度墨客马可的作品里，纪录了印度讫哩史那王所带领的兵士嚼食槟榔的情形，事先印度人称槟榔为Gouvka，嚼槟榔的习俗很快普及到亚洲低潮地区。

我国也是较早嚼食槟榔的国度之一，南方嚼槟榔已有两千多年的汗青。东汉杨孚《异物志》有纪录；西晋嵇含在《南方草木状》中又作了具体先容。到了宋代，岭南人嚼槟榔之风到达了壮盛时期，宋人罗大经在其客居岭南时写道：“余始至（岭南），不克不及食（槟榔）；久之，亦能稍稍；居岁余，则不成一日无此君矣！”

罗大经还在《鹤林玉露》一书中对嚼槟榔的作用作过如下归纳：“槟榔之功有四：一曰醒能使之醉，盖每食之，薰然颊赤若饮酒然；二曰醉能使之醒，盖酒后嚼之，则宽气下痰，酒醉顿解；三曰饥能使之饱，盖饥而食之，则充然气盛，如有饱意；四曰饱能使之饥，盖利饮食消化，不至（饮食）停滞。”

作为我国四大南药之一的槟榔（其他三种为益智、砂仁、巴戟），具有杀虫消积、降气、行水、截疟等多种成效，不休作为我国常用中药。据李时珍《本草纲目》纪录：“槟榔治泻痢后重，亲信诸痛，轻重便气秘、痰气喘急，疗诸疟，御瘴疠”。《名医别录》《中国药典》《中华本草》等多种文献也有录，槟榔“可杀肚虫，医脚气”，直至今天，我百姓间仍有不少使用槟榔治肚中虫病的验方。

在中国，当下仿佛仅有湖南、海南、台湾有吃槟榔的习尚。今天是如此，从前却不是。

据司马相如《上林赋》云，西汉时将槟榔这种来自悠远南方的异物称为“仁频”。而槟榔最早成为中国学者研讨目标的纪录，见于汉和帝时期杨孚的《异物志》。

物以稀为贵。及至南北朝时期，南方习以为常的食品，到了北边，竟成为非贵族不得亲密的奢靡品。朝廷用来恩赐（梁王僧孺《谢赐于陀利所献槟榔启》），宴会设为佳荐（沈约《竹槟榔盘》），戚友互相馈遗，丧葬引为供品。士人们的平常生存，满是槟榔渣的味道。

梁武帝时有一个嚣张的大臣任昉，曾对武帝笑称“我若登三事（称帝），当以卿为骑兵”。他与他爸都酷嗜槟榔，他爸临终还要吃口好槟榔才愿上路，但是剖了一百多个壳子，竟没一颗好的，死不瞑目。任昉因此抱憾，发誓终身不尝槟榔。

南朝刘穆之官至左仆射，然出身寒门，曾去舅老爷家吃傍饭，一日，“食毕求槟榔”，舅老爷调戏他：“槟榔消食，君乃常饥，何忽须此？”不愧是将来要兴旺的能屈能伸的大丈夫，穆之嚼着槟榔，一笑置之，不以为忤。倒是妻子看不下去，自此停了伉俪生存。不外，厥后穆之发迹，照旧小小反攻了一把，他请舅老爷来家用饭，饭后的槟榔竟是用金盘盛上去的，繁华之气逼人。李白诗“何时黄金盘，一斛荐槟榔”，就用了这一典故。

如今，槟榔是我国台湾与海南的标志性小食品与文明食品、特产。海南黎族和台湾先住民很早就有食用槟榔的习气。由于槟榔深深融入琼台当地少数民族的平常生存中，它是迎宾敬客、招待亲朋的佳果，因古时敬称高朋为“宾”、为“郎”，以是就有“槟榔”的佳誉。浪漫唯美的恋爱生存里，槟榔也是不成或缺的。槟榔不仅意味着幸福完满的姻缘，同时也含有祝愿新人多子多孙之意。台湾少数民族和黎族在婚恋中，都以槟榔为前言，以槟榔为聘礼，以槟榔作应对，以槟榔为恋爱忠贞不渝的信物。

湖南算得上是槟榔的第二故乡。湖南人不仅写出了脍炙生齿的歌曲《采槟榔》，也喜好嚼食槟榔。湖南人的这一喜好，听说与瘟疫有关。

传说在清朝顺治年间，湖南瘟疫盛行，很多人身染疾患，吐泻而亡，而事先在湖南的一些海南估客却安全无事。人们注意察看，发觉这些海南人平素爱吃槟榔，关于槟榔可以祛邪抗病的传说由此便传开了。于是纷繁从海南引进槟榔，作为一种治病的良药。久而久之，吃槟榔在湖南便成了一种习俗。

而1905年开头挂牌策划的“张新发”门店槟榔，因取料上乘，果形匀称丰满，加上祖传的秘制配方，使得其肉质鲜嫩、口感醇厚、劲道十足，且嚼后溶渣，口齿留香，耐人寻味，遭到几代湘潭人的喜好，成为湘潭槟榔文明的一份中坚力气。

在湖南很多场合，槟榔被称为“天然口香糖”。嚼槟榔成了当地人共同的嗜好，也是迎宾待客必不成少的食品。逢年过节，种种喜庆，家家必备。贩卖槟榔已到达“五步一摊、十步一铺”的水平。槟榔文明以前深深地融入了湖南人的生存。（唐湘岳）