葡萄酒竖放vs卧放，真的有区别吗？

不休以来，葡萄酒要卧放保存的看法早已深化民意。寻常以为，葡萄酒卧放可以让酒塞在酒瓶内的那一端维持湿润形态，避免酒塞干枯、裂开而惹起的氧气侵入。众所周知，氧气与葡萄酒交往会惹起氧化，酒精与氧气的互相反响会产生醋酸（Acetic acid），毁坏葡萄酒的风味。

不外，葡萄牙软木塞公司Amorim研发中央的封建家Miguel Cabral博士却对此说法不以为然，称之为“乱说八道”。他以为，酒塞对否会因干枯而惹起氧气侵入，并不取决于酒瓶所处的外部情况，而是取决于酒瓶内的湿度。寻常来说，葡萄酒瓶内顶部空间的湿度接近100%，软木塞不会因干枯而招致裂开。

Miguel Cabral博士表现，他的看法可以从13年前澳大利亚葡萄酒研讨院（Australian Wine Research Institute，简称AWRI）公布在「澳大利亚葡萄与葡萄酒研讨杂志」（Australian Journal of Grape and Wine Research）的论文中取得支持。这项2005年的研讨针对不同酒塞（螺旋塞、天然软木塞、人工制造木塞、玻璃酒塞）以及不同安排办法（竖放与卧放）对运动葡萄酒品格的影响掀开观察，后果发觉，无论该葡萄酒接纳的是竖放照旧卧放，在存放5年之后这些葡萄酒在感官上的特性都几乎没有厘革。

卧放约莫招致酒质受损？

依照Miguel Cabral博士和AWRI的看法，接纳软木塞或螺旋塞的运动葡萄酒无论对否卧放都不至于影响酒质。但是，关于包含香槟（Champagne）在内的起泡酒来说，长时间卧放另有约莫招致酒质受损。

法国香槟酒行业委员会（CIVC）的一项研讨指出，香槟在卧放的情况下会增速陈年，由于酒塞长时间与酒液交往会招致丢失弹性，这种情况下更多的氧气会渗入酒瓶内惹起氧化。

卧放的利益

即使Miguel Cabral博士和AWRI的看法准确，我们也不一定要将葡萄酒竖放存储。毕竟，卧放可以最大限制地使用空间，并且大大多葡萄酒柜或架子仍旧计划成便利酒瓶卧放的情势。因此，在大多情况下，卧放仍旧是最好的存酒办法。