干红、干白、冰酒和香槟的适饮温度

侍酒，听起来仿佛挺容易，不就是开瓶倒酒就完事了吗？NO，NO，NO！这简便的两个字，内里但是包含了大大的学问。此中，侍酒温度是影响葡萄酒芬芳和风味的紧张要素之一。今天，红酒百科全书就给各位提一些侍酒温度的小发起，望君采取。

1、不同葡萄酒，侍酒温度也不同

侍酒时，温度至关紧张。温度高了，酒的口感柔软平庸。温度低了，酒的香气和风味难以取得开释，且红葡萄酒的收敛感会更强。因此，依据一局部的咀嚼，选择准确的办法和温度来侍酒十分必要。葡萄酒品种繁复多样，不同品种葡萄酒的侍酒温度天然也是大不相反。

（1）酒体轻盈的干白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒

为了坚持这些葡萄酒的新颖和果味，其侍酒温度在 4-10℃ 最为相宜。对起泡酒来说，此温度下能坚持气泡的丰盈度，令口感脆爽清新。而由于葡萄酒中的甜度会在低温下减弱，因此，在 4-10℃ 温度下，甜型白葡萄酒的均衡度会取得坚持，生动的香气也不会散失。

（2）酒体厚重的白葡萄酒和轻盈的果味红葡萄酒

合适处于 10-15℃ 的温度下，醇厚的霞多丽（Chardonnay）将恣意开释其繁复性和芬芳物质，而带有果味的博若莱（Beaujolais）口感会愈加清新怡然。

（3）酒体厚重的红葡萄酒和波特酒（Ports）

应置于 15-18℃ 的温度下。此温度比大多室温要低，比酒窖温度要高，因此，强壮的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或西拉（Syrah）苦味会减弱，口感变得愈加柔顺。

2、侍酒干系本事

想要到达相宜的侍酒温度，你可以将白葡萄酒或起泡酒放入冰箱 1-2 个小时。同时，假如一款红葡萄酒温度过高，将其放入冰箱冷藏一小会也是可以的。经济条件允许的话，百科君发起你买一个冷酒器，将其温度设置为 18℃，今后晚餐要喝酒的话就便利多了。

除此之外，我们怎样来推断葡萄酒对否到达相宜的温度呢？准备一个数字温度计就处理成绩了。不外，你也可以用手直交往摸酒瓶来估测酒的温度。颠末反复的实践利用，信赖你一定可以积累出本人的一套法门，凭手感来感知温度也只是时间的成绩。

3、升温照旧降温？

假如葡萄酒温度过高，将其放入殽杂了冰块的冷水中间，如此比单用冰块降温更快。红葡萄酒约莫必要 10 分钟冷却，而香槟则必要 30 分钟。别的，还可以将葡萄酒放入冰箱冷却 15 分钟，不外要控制好时间，不然时间久了，酒会开头结冰，橡木塞由于压力而弹出来，可别误伤了本人哦！

别的，要是葡萄酒温度很低，把酒倒入容器安排在室温下，或将酒瓶放入装有热水的桶内，让其徐徐升温即可。假如葡萄酒温度只是有点低，只需把它倒入羽觞，用双手的温度来暖和酒液就充足了。

最初，百科君温馨提示：不管是温度较低照旧温度较高的葡萄酒，在倒入羽觞后都市徐徐升温，以是最好照旧在相宜的侍酒温度下饮用，方能感遭到最佳的口感。