科普贴 | 香槟头上的小蘑菇，居然藏着这么多奥密？！

当你掀开一瓶香槟之前，一定会注意到它的瓶塞上有一顶花花绿绿的金属“帽子”，周围还用铁丝牢牢绑住，必要先将它拧松才干开瓶。

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而在开瓶之后，你又会发觉香槟酒的瓶塞并不像寻常的葡萄酒一样是长长的圆柱体，而是像樱桃小丸子一样，留着一个“蘑菇头”的发型。

那你对否想过，为什么仅有香槟等起泡酒会用如此的瓶塞，这“蘑菇头”的外形又是怎样构成的呢？

要回复这些成绩，还要从起泡酒的特点提及。

香槟之以是会在倒入杯中之后显现不休从杯底上升的一串串气泡，是由在瓶内二次发酵中产生，并溶解在酒中的二氧化碳所致。

而在开瓶之前，这些二氧化碳在瓶内 产生的压强相当于五到六倍的大气压，或是两到三倍的汽车轮胎胎压。

如果用稀有的宁静葡萄酒的瓶塞来密封，这气压分分钟就能让瓶塞像子弹一样发射出去，打到 人不说，砸到花花卉草也是不佳的。

以是，关于香槟来说，瓶塞不仅仅要有密封的基本作用，更要担负着保护酒和人宁静的职责。

新的香槟塞并不是蘑菇外形的，而是安静常的瓶塞一样是圆柱体。只不外，人们把香槟塞做得比寻常的瓶塞粗很多。它的直径到达了31毫米，比香槟瓶口的内径还要多出13毫米。

这么粗的瓶塞被用特别的机器打进瓶口之后，由于软木料料高弹性的特点，会在瓶内积极变大，从而与酒瓶内壁之间产生很大的摩擦力，来反抗瓶内二氧化碳对其施加的压力。

假如你充足仔细的话，约莫还会发觉香槟塞但是是由几局部构成的。

寻常的香槟塞由三层软木料料粘合而成。最外表，也是最厚的那一层是用软木碎屑压合制成的，为的是浪费本钱；底下接近酒液的两层则是使用的整块的软木薄片， 而直接交往酒液的那片软木要比正中那一层的质量更好，木质愈加致密，为的是使用天然软木更好的弹性，取得最佳的密封作用，避免瓶内的二氧化碳逸出，同时也制止酒液的氧化。

香槟塞最下方两层软木比力，下方软木孔洞更少，木质愈加致密

开瓶后，香槟塞就会敏捷变大开来，试图规复最初的外形。因此，你很难将香槟塞再塞回瓶子中去。不外，瓶内的局部由于被瓶口监禁过，丧失了局部弹性，很难完 全恢复原状，寻常都市比显露瓶外的局部细，也就构成了蘑菇的外形。而随着香槟封瓶后的时间越来越久，瓶内的那局部酒塞也会渐渐丧失弹性，也就越难在开瓶后 恢复原状。因此寻常来说，越早装瓶的香槟，“蘑菇”的柄越细。

那么，“蘑菇”的头，也就是瓶外的那局部软木塞又有什么作用呢？

假如你在电视上看过F1赛车的颁奖仪式的话就会发觉：假如只用软木塞密封香槟，那么在车手剧烈摇摆几下酒瓶后，蓦地增大的瓶内气压照旧会把瓶塞和酒液一齐放射出去。

为了制止在开瓶前显现这种情况，人们便在瓶口外留出一局部软木塞，并在外表又加了一层保险——金属帽和铁丝——来将软木塞和瓶口愈加牢牢地安稳在一同。

这个小小的金属帽也成了人们举行艺术创作的方寸之地，一些标致的计划很有保藏代价。不少人也像保藏酒标或酒塞一样保藏它们。

而使用金属帽和铁丝，你还能本人入手做出一把把风雅的小椅子。

一头是五到六个大气压强，另一头又被金属帽和铁丝牢牢箍住，看来当个香槟酒塞也不容易啊！而如此一个看起来心爱的“蘑菇头”，却是香槟塞为了保护我们和香槟的宁静而作出的捐躯呢！

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