不熟悉这 38 个法国葡萄酒术语，都不佳意思喝酒了！
讲真，小编入行这么久，见多最多的、喝过最多的就是法国葡萄酒。作为天下葡萄酒图版里的无冕之王，法国葡萄酒向来深受国内消耗者的喜好，喝得最多的入口葡萄酒应当好坏法国葡萄酒莫属了。以是，赶忙来学一学这些经典的法国葡萄酒术语吧。
A
Annee：年份。关于这个词想来各位不会生疏，学名鼎鼎的“天下酒王”罗曼尼?康帝（Domaine de La Romanee-Conti）就是用“Annee”来表现年份的。
Appellation d’Origine Controlee：AOC 的全称，即法国原产地定名控制，这是法国最高品级的葡萄酒。有人说买法国葡萄酒，就得认准 AOC。但是 AOC 就相当于一个大学文凭，它是比高中、大专的要高等一点，但大学中也有野鸡大学不是？
B
Blanc de Blancs：通常用来唆使用 100% 白葡萄品种酿造的香槟（Champagne）或起泡酒。假如香槟酒标上显现这一术语，就是指“白中白香槟”。
Blanc de Noirs：指用红葡萄品种去皮酿造出来的香槟或起泡酒。假如香槟酒标上显现这一术语，就是指“黑中白香槟”。不外黑中白香槟十分少见，倒是有很多美国加州起泡酒是用红葡萄品种酿造的。
Brut：指剩余糖分低于 15 克每升的天然香槟或起泡酒，其甜度比 Extra Brut（超天然，剩余糖分低于 6 克每升）要高。大局部香槟的甜度都是在这个品级。
C
Chateau：表现酒庄。这个词语自 19 世纪下半叶开头成为波尔多（Bordeaux）葡萄酒行业中的习用词，在勃艮第（Bourgogne）等地则比力少见。
Climat：这个术语是勃艮第特有的，指的是颠末明白界定的、拥有特别地质敦睦候条件并糅合了人类传统活动的特别土壤地块。这一特别土壤地块的特性经过勃艮第 2 大主要葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）体现出来。以是Climat不仅包含葡萄生长的天然要素，也包含葡萄莳植武艺等人文要素。
Clos：它的字面意思是“围栏”，在勃艮第汗青上指被围栏/围墙围起来的葡萄园。
Commune：乡村。这是法国最小的行政区划看法，在葡萄酒行业里也可以表现为一个 AOC 产区，如波尔多的玛歌村（Margaux）、波亚克村（Pauillac）等都是出名的 AOC 产区。
Crement：音译为“克雷芒”。在法国香槟区以外、用香槟法（Methode Champenoise）酿造的起泡酒，称为克雷芒，如勃艮第克雷芒起泡酒（Crement de Bourgogne）和卢瓦尔克雷芒起泡酒（Crement de Loire）。
Cru：这个词在天下范围内可以表现一个葡萄园或酒庄，但在法国，它的意思通常是“Growth”（品级）。如波尔多的列级名庄（Cru Classe）以及勃艮第的一级园（Premier Cru）、特级园（Grand Cru）。
拉图是波尔多分级中的一级名庄
Cuvee：特酿葡萄酒。这个词的本意是“大桶”，用来形貌葡萄酒时则表现某一大桶大概某一批次的葡萄酒属于限量消费大概经过某种特别的分配办法酿制而成的极品，是酒庄或酿酒师的得意之作。但是在香槟中，则表现殽杂不同品种与/或不同地块的葡萄，如显如今香槟酒标上，寻常是指这个酒庄内层次较高的酒款。
D
Demi-sec：半干型葡萄酒，寻常用于起泡酒中。
Domaine：指酒庄，广泛使用于勃艮第地区。
Doux：甜型葡萄酒。
E
Eau-de-Vie：生命之水。指由葡萄酿制成的烈酒，即白兰地。法国最出名的 2 明白兰地是干邑（Cognac）和雅文邑（Armaganc）。
Extra Brut：超天然。表现香槟或起泡酒中的剩余糖分低于 6 克每升，其口感十分干。
Extra Sec/Extra Dry：极干。指香槟或起泡酒中的剩余糖分为 12-20 克每升。
G
Grand Cru：特级园，是勃艮第中品级最高的葡萄酒。勃艮第葡萄酒分为 4 级，由低至高为：地区级（Regional）、乡村级（Commune/Village）、一级园和特级园。
Grand Vin：这一个词没什么特别的执法意义。在波尔多地区，通常用来表现一个酒庄里品格出色的正牌酒。这类酒只在一个酒庄内有比力的意义，在不同的酒庄之间没有任何可比性，由于不同的酒庄才能不同。
H
House：通常用于香槟区，指一个香槟酒厂。
M
Maison：原本是“家庭、故乡”，在法国香槟区和勃艮第地区可以表现酒庄。
Mas：本意是“农场、农舍”，在法国南部地区表现酒庄。
Methode Champenoise：香槟法，跟传统法（Methode Traditionnelle）一个意思。该办法必要在瓶中举行二次发酵，十分耗时耗力，但能增长起泡酒的风味繁复度。
Millesime：相当于 Vintage，指年份，常显如今香槟酒标中。大局部香槟都是无年份的，年份香槟愈加宝贵、少见。
Moelleux：也是指甜型葡萄酒，通常用于卢瓦尔河谷地区，指口感极甜的甜白葡萄酒。
Monopole：独占园。这个词常用于勃艮第地区，香槟区也偶尔会显现。勃艮第的葡萄园寸土寸金，大局部葡萄园都由多个消费者协同一切。由一个酒庄拥有的独占园，可以取得愈加经心的真爱，酿出的酒品格寻常比划一级的非独占园要好。如罗曼尼?康帝酒庄的独占园罗曼尼-康帝特级园（Romanee-Conti Grand Cru），酿出的酒被誉为“天下第一干红”，是天下上最贵的葡萄酒。
Mousseux：法语中表现起泡酒。有些Mousseux是用香槟法酿造的，有些是用其他办法酿造的。
N
Negociant：酒商。从酒农那边买进葡萄、葡萄汁或葡萄酒，再本人举行酿造、分配或装瓶，以本人的名义/品牌售卖葡萄酒，从事这种事情的一局部或公司被称为酒商。
Olivier Leflaive 是勃艮第地区出名的酒商
Nouveau：新酒。新颖、合适短时间内饮用终了的葡萄酒称为新酒，如出名的薄若莱新酒（Beaujolais Nouveau）。寻常新酒的适饮期仅为酿造完成之后的 7-10 周之内，久了容易腐坏。
S
Sec：干型葡萄酒，寻常显如今起泡酒中。
Selection de Grains Noble：逐粒精选贵腐甜白，简称 SGN，是阿尔萨斯地区（Alsace）用影响了贵腐菌的贵族葡萄酿制而成的甜白葡萄酒，十分宝贵、稀有。
Sur Lie：酒泥陈酿。用于发酵的酵母殒命后变成酒泥，让酒泥与酒液举行长时间的陈酿，可以让葡萄酒的口感变得愈加柔顺圆润，也能赋予葡萄酒烤面包、吐司等风味，增长葡萄酒的繁复性。法国卢瓦尔地区的慕斯卡德葡萄酒（Muscadet）常常会用到这种消费办法。
V
Vieilles Vignes：老藤。寻常以为树龄凌驾 30 年的葡萄藤为老藤，寻常老藤葡萄酒的风味愈加会合浓厚。
Vin de Paille：稻草酒。葡萄采摘后放在稻草垫或托盘上风干酿制成的甜葡萄酒称为稻草酒。稻草酒颜色金黄，口感浓甜，是法国的特征葡萄酒之一。
Vin de Pays：地区餐酒，简称 VDP。这类葡萄酒品级比 AOC 低，产区范围更大，要求也没那么严厉。
Vin de Table：平常餐酒，简称 VDT。法国葡萄酒可区分为 3 级，由低至高分散为 VDT、VDP 和 AOC。这是法国最基本的葡萄酒品级，酒标上不克不及标示地域泉源、使用的葡萄品种和年份。
Vin Jaune：黄葡萄酒。这是法国汝拉地区（Jura）的特征葡萄酒，被誉为“葡萄酒之王”，酿造工艺和风味皆十分共同，但产量希罕。
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