中式美食配酒，越喝越有
餐酒搭配得好，葡萄酒可以让你的中式美食愈加鲜味。
中式美食的咀嚼丰厚，以是要找到一款能把握其繁复咀嚼的葡萄酒是一个很大的挑唆。让我们来看看这几种餐酒饭菜搭配的发起，确保让你口水直流。
一酒定乾坤
偶尔分，当你点餐时，一定以为点越多越好。以是，假定你点了十份不同的菜，但仅有一瓶酒的选择来搭配它们。身为葡萄酒迷，你会怎样做？
葡萄酒和中式美食的搭配仿佛很难，由于要顾及的味道太多。辣的、甜的、香的、咸的、苦的、鲜味的都可以在一道菜中显现。一瓶德国收藏级雷司令就可以hold住全场！
雷司令的香气、微甜的口感、高酸度和轻盈的酒体，十分合适搭配有繁复味道的中式美食。
中式菜肴屡屡炒菜居多，比力较咸和平淡，这就必要高酸度的酒来搭配。 而具有酸甜元素的菜品，则与果味浓厚的葡萄酒相配。
不外，假如你点的是咀嚼较重的东西，好比酱汁浓厚的鸭肉或猪肉，可以思索选择更甜的晚收雷司令来均衡。
但假如你想要一些特别的酒，大概尝腻了雷司令怎样办？让我们来看看这几款稀有的中式美食和它们合适的葡萄酒。
经典餐酒搭配
- 煎饺
蔬菜和肉类包裹在酥脆的面皮里，煎饺是中式美食的经典小吃。
搭配发起：意大利弗朗齐亚柯达起泡酒（Franciacorta）
保举来由： 接纳与香槟相反的传统办法酿造，弗朗齐亚柯达起泡酒通常有更分明的果香，如柠檬、桃子和樱桃香气。
这款酒酒精含量低、酸度高，气泡和高酸度会可以化解平淡，是煎炸类开胃菜的最佳搭配。
- 炒饭
炒饭寻常会使用丰厚的食材，油、酱油、蒜头在锅中炒香，放入鸡蛋、肉、豆腐、蔬菜和米饭等食材聚集一锅。
搭配发起：蓝布鲁斯科起泡酒（Lambrusco）
保举来由： 蓝布鲁斯科有着丰厚的果味，草莓、黑莓、木槿花茶，另有一丝土壤味。它十分合适与一些咸的、平淡的、芬芳的、鲜味的东西搭配。
酸度、气泡、果味、土壤味和低单宁会均衡口感，提升菜肴的鲜味水平。
搭配蔬菜、豆腐、虾仁炒饭，可以选择索巴拉蓝布鲁斯科（Lambrusco di Sorbara），它的口感精致，单宁含量低。蓝布鲁斯科格拉斯帕罗拉的单宁较高，可以化解平淡，合适搭配重咀嚼的鸡肉和猪肉。
- 宫保鸡丁
这道经典川菜使用鸡肉、辣椒、大蒜、酱油、花生、醋和糖烹调，聚集了甜、酸、辣等多种味道。
搭配发起：阿尔萨斯灰皮诺（Alsace Pinot Gris.）
保举来由： 宫保酱汁极难搭配葡萄酒。它又辣、又甜、又酸、又咸，另有一点平淡。法国阿尔萨斯的灰皮诺（Pinot Gris）是比力好的选择，发起选择传统的半干型酒款。
糖分、果味、高酸度会均衡菜肴的香气和辣味。葡萄酒与菜肴的风味相婚配，如此葡萄酒不会被菜肴的风味所遮掩。
- 炒面
经典蔬菜炒面包含面条、洋葱、青椒、蘑菇、姜、蒜，还会使用酱油和米醋举行调味。
搭配发起：麝香低泡起泡酒（Muscat Pet Nat）
保举来由：Pet Nat是Pétillant Naturel（低泡起泡酒）的缩写，一种在瓶中完成发酵的葡萄酒。它有着令人愉快的天然碳酸气泡，不添加酵母或糖。
麝香酒或莫斯卡托是一种芬芳的葡萄酒，通常指的是亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）或白麝香（Muscat Blanc），带有浓厚的低潮水果、蜂蜜、柑橘和核果的香气。
这些葡萄酒的香气与蔬菜的幽香相婚配，酸度敦睦泡均衡了咸味和平淡的味道。
中式美食风味繁复，但这并未料味着它不克不及与葡萄酒举行完善的搭配!
你喜好怎样搭配？看饿了没？
