为什么香槟的瓶塞是蘑菇型？

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编纂 | sunny

前天发的香槟椅计划，很多伙伴大呼过瘾，最初还不忘问了一个成绩：香槟的酒帽是什么时分显现的？刹时僵住，不休以来以为很理所固然，也没去思索过。学海无涯，悬崖勒马啊。。。

查询了材料发觉，起泡酒上的金属线圈与金属盖，居然没有一致的中文定名，乃至也没什么报答他们定名，先不说中文，连英文仿佛也没有一个专门的称呼，Wire、Cap、Capsule都有人用。问了一些伙伴也无法取得一律性的答案，最初查到的叫做 Muselet，有些人习气是称呼为“金属线篮”。

金属盖为“酒帽”，英文为Bottle Cap；金属线圈称为“线篮（或帽篮）”就像个篮子一样套住酒帽与瓶塞，英文为Muselet，偶尔也会用Wire Hoods。起泡酒外层的金属封套，依据习气称呼为“酒封”，跟寻常葡萄酒的金属封套一样称呼，英文为Envelope。

酒帽与线篮又是从什么时分显现的？

17世纪后期，香槟之父—Dom Pérignon改造了香槟酿造的工法，并订定了很多标准，最初他使用的是油布与软木塞封瓶，再以融蜡封套住；但这种保存办法有很多保存的成绩，也不宁静。

到了1844年，一位香槟酒厂（Jacquesson & Fils）的庄主Adolphe Jaqueson创造了以金属封盖的办法来安稳软木塞，不外这种最原始的计划在封瓶与开瓶上都十分的不便利宜，近代的金属线篮与酒帽则是再颠末改良、便利开启的版本。但现在仍将Jaqueson视为Muselet的创造人，严厉提及来，Jaqueson但是只是酒帽的创造者，线篮则是子孙再改良事后的版本。

到了20世纪80年代时，印刷武艺的提升，也让酒帽的保藏代价提升，不同的香槟厂也会计划不同版本、乃至怀念样式的酒帽，而酒帽也显现了专门的保藏东西，也提升了香槟的代价感，现在有人统计过香槟酒帽的计划样式以前凌驾40,000种，且也有不少热血拍时价格的酒帽样式了。

奥秘的6圈线圈

不晓得为什么，关于起泡酒线篮的线圈，有几位教师教导我的都是内旋4圈半可以转开，本人也不休记得的是4圈半这个数字，但此次查材料发觉香槟区的线圈必要以6圈才可转开，现在还没有颠末实行来比力寻常起泡酒与香槟对否存在差别，假如看到此文，有兴致的伙伴可以比力看看。而香槟线篮的线圈必要转6圈或6圈半，是由于“6”这个数字在香槟区是一个侥幸的数字，源自于香槟瓶中那“6”个大气压力。

起泡酒的酒塞为什么是蘑菇型的？

任何一种带气泡的饮料，好比香槟、苹果酒汽水和局部啤酒，都必要使用特定的塞子来封瓶，以防瓶中的气泡“跑掉”。软木塞正是一种抱负的封瓶质料。每一个香槟软木塞的主体局部通常都由多种不同典范的天然软木制造而成，然后使用颠末食品宁静局同意的胶水举行粘合，而与主体相叠连的“帽子”局部由两三个天然软木盘构成，这个局部的延展性最好。香槟塞的直径寻常为31毫米，为了把它塞进瓶口，还必要把它的直径紧缩至18毫米。而一旦把它塞进瓶子之后，它会持续变大，从而对瓶颈处产生一股持续的压力，避免瓶中的二氧化碳逸出。

在把软木塞挤进香槟的瓶口之前，它们都是圆柱状的；主体局部塞进瓶子之后，“帽子”局部会吸取瓶子中逸出来的二氧化碳，开头缓慢变大，而由于“帽子”局部的延伸性最佳，以是最初它就变成了诱人的蘑菇状。把香槟塞从瓶中取出来之后，由于塞子的主体局部也会天然伸展、变大，以是没有办法把它再塞回去。香槟塞的变大水平越高，就分析其质量越好。不外，假如用圆柱状的香槟塞来密封运动葡萄酒，由于没有二氧化碳的兴奋作用，它并不会变大成蘑菇的外形。

由此可见，香槟之以是会戴上一个标致的“蘑菇帽”，跟软木塞的制造质料和瓶中的二氧化碳都有干系。

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