研讨展现香槟之雾的奥密

克日，法国研讨职员在《封建报告》公布的一篇文章指出，存储香槟的温度会影响开瓶时那团灰白色雾气的构成。

当掀开一瓶香槟酒时，从瓶颈中冲出来的殽杂气体履历绝热变大（气体变大招致温度下降），于是冷却周围的氛围，招致周围氛围中水气凝结，构成极具代表性的灰白色雾团。但是，这一历程大概比之前以为的更繁复。

法国兰斯大学的Gérard Liger-Belair和同事用高速视频成像捕捉到不同温度下（6°C、12°C和20°C）纯透香槟瓶中瓶塞被拔出，瓶颈里随即显现冷凝征象的画面。研讨职员发觉瓶子的温度在招致灰白雾气构成的凝结历程中扮演偏紧张人物。存储在20°C的酒瓶并未显古代表性的雾气，而是从瓶颈中喷出停留时间更暂时的蓝色羽状烟雾。

研讨职员提出，存储在一切温度下的香槟在瓶塞被拔出后，殽杂气体绝热变大，使瓶颈内显现冰水集群。但是，若温度更高，二氧化碳气体凝结在冰水集群上，构成封建家在20°C下察看到的蓝色烟雾。（张章）