不亚于香槟的德国起泡酒

提及起泡酒，大伙心中显现的应该不外乎是西班牙 cava、意大利 prsecco 或 Asti。虽说这两国的起泡酒的确是出名遐迩，但你晓得但是德国也有起泡酒吗？并且当今名声响亮的香槟名庄之物中，更有不少是从德国发迹！就让小编一同陪你开眼界！

这些名声响亮的香槟名庄居然源自德国！

十八世纪末，一群酿酒师们纷繁前去法国酿造香槟，并取得莫大的告捷，使起泡酒一块红回德国，并开头发迹。而如今学名鼎鼎的 Krug、Bollinger、Taittinger、Heidsieck 等出名香槟庄园，都是原本在德国美因兹（ Mainz）的家属，搬家到法国后跟随着香槟风潮，进而打响本人的名号！

别的，在德国起泡酒提高史上，Kessler 这个起泡酒庄更是功不成没。该酒庄的兴办人曾在凯歌香槟（Veue Clicquot）旗下，顺遂协助凯歌走出因拿破仑失势的低谷，不久后，便带着在香槟区取得的履历返国，开启德国起泡酒的新页！而标榜着来自香槟区的传承，Kessler 很快在德国市场打响名声！

德国起泡酒的特征风味

只管在德国有着像 Kessler 一样承继法国香槟制法的酒庄，但内幕上，德国大多的起泡酒并非接纳传统发酵法酿制，而是一快意大利 prsecco 使用钢槽发酵。不经陈年，以及酿酒历程全程避免氧化的办法，使得酒款新颖风味得以完备呈保存，因此鲜香果味十足，且喝起来十分清新。

至于德国起泡酒常使用的葡萄品种，固然是以德国最出名的雷司令为主，或是搭配黑皮诺、灰皮诺、霞多丽等品种酿制。风味上通常带着苹果、西洋梨和水蜜桃等果香，并有着过细的气泡，喝起来果香十足又爽口，酸度则并不分明，搭配乳酪、白酱海鲜，或是蔬食意大利面都是很好的选择。

德国起泡酒品级浅谈

一如各位晓得的，葡萄酒很喜好分品级，而德国起泡酒也不例外。在德国起泡酒的端正里，塞克特（sekt ）算是对起泡酒的通称，不外德国市面上大多的 sekt 原酒来自法国、西班牙、意大利等，酒庄从欧友邦度搜购归来回头后，消费商再举行第二次发酵制成。

尚有一种叫 Deutscher Sekt（German Sekt），则是完全由德国酿制，质素广泛较佳，风味上大多是 Brut 或 Extra Dry；品级更高的则是 Sekt b.A ，酿造用的葡萄必需来自德国 13 个承认葡萄酒产区，风味上大多属于 Brut 。

接着是德国起泡酒的最高处步 - Winzersekt 庄园起泡酒，这个品级的起泡酒有着相当严苛的划定，酿造用葡萄除了必需来自 13 个法定产区外，酿制地还必需和葡萄产区相反，更紧张的是，一定要用传统香槟法酿造。总结来说，Winzersekt 就即是德国版的小农香槟。

下回买德国酒的时分，除了经典必喝的雷司令外，别忘了另有不亚于法国香槟的优质德国起泡酒等你来实验！