葡萄酒喜好者务必了解的知识:仅有法国消费的香槟才叫香槟!
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香槟以前成为举世盛行的酒类,意味着奢华和庆祝。
但是,真正的香槟只在一个场合消费:法国香槟产区。
在欧洲同盟执法的保护下,消费于法国香槟产区的香槟酒,因拥有共同口感和品格使其成为一种受保护的原产地酒(PDO)。
(PDO,即原产地保护标签,由“Protected Designation of Origin”的缩写。)
这意味着仅有消费于法国香槟地区的香槟才可称为香槟。
01香槟的劈头
香槟在法国产业中劈头于出名的起泡酒。
香槟地区位于法国东北边部,由各个小城镇如兰斯,埃佩尔奈和艾伊等构成。
该地区以其多孔的土壤和平和的大陆性天气而出名,为葡萄生长创造了完善的条件。
听说,香槟酒是由于一次不测的失误招致的,
在一次酿酒历程中,起泡酒在瓶子里举行了二次发酵。
但是,这被酿酒师以为是一个错误,
他们渴望的是静态葡萄酒,乃至试图经过掀开瓶子并倒出气体来缩吝啬泡。
厥后,酿酒师们学会了控制二次发酵历程,经过添加糖和酵母到葡萄酒中,终极创造出了光芒、明澈和有气泡的香槟。
02香槟消费的紧张性
香槟的消费不仅对法国经济紧张,关于该国文明和身份认同也至关紧张。
除了是主要出口产物,香槟消费也是法国汗青和文明遗产的一局部。
香槟地区有着久长的酿酒汗青,其葡萄园被几代人家属耕作和照顾。
香槟关于法国云云紧张,致使于团结国教科文构造在2015年认定了香槟的山坡、衡宇和酒窖为天下遗产,表彰了它们的文明和汗青意义。
03消费受执法框架保护
香槟消费的执法框架十分具体和严厉。
Appellationd'Origine Controlee(AOC,受控产地称呼)于1935年引入,以标准香槟在该地区的消费。
AOC体系中的不同术语,如“Brut”或“Blanc de Blancs”,界说了不同典范的香槟以及它们的消费办法。
比如,Brut是一种干香槟,每升酒中约含0-12克残留糖,
而Blanc de Blancs则是一种仅由白葡萄酿造的香槟。
04称呼受PDO限定使用
香槟依据其注册的PDO在欧洲同盟执法保护下,限定了“香槟”一词的使用,仅有满意特定标准的产物才干被称为香槟。
这个PDO要求香槟来自法国香槟地区的特定葡萄园,严厉恪守订定的准则。
欧盟执法例定“香槟”是一种受保护的用语,这意味着仅有切合香槟AOC所划定的要求的特定产物才被允许使用该称呼。
因此,任安在法国以外消费的起泡酒都不克不及被称为香槟,无论其口感、香味或外表有多相似。
固然对某些人来说这仿佛是一项限定性执法,但它在维护香槟消费和香槟区的质量和文明遗产方面至关紧张。
05总结
总之,香槟消费仅在法国香槟地区举行,在那边已有几个世纪的汗青。
香槟消费关于法国的文明和身份认同至关紧张,由于它以前成为该国汗青和文明遗产的一局部。
香槟消费的执法框架,特别是AOC和PDO,确保产物的质量和传统得以保存。
因此,任何偏离香槟AOC划定的消费标准的起泡酒都不克不及称为香槟,即使它使用相反的葡萄品种和消费办法。