[国际香槟日] 置办香槟之前，你必需搞懂的知识都在这里了！
今天是国际香槟日，我们来聊一聊高尚典雅的香槟都有哪些不成不知的紧张知识吧。
1.香槟何以为香槟？简便粗暴的一句话：仅有在法国香槟产区才干消费香槟酒。一切别的地区消费的起泡酒，都只能归类为起泡酒，而不克不及冠以“香槟”之名。由于香槟产区共同的寒冷天气以及石灰岩土壤，香槟酒的风味及口感也十分特别，与其他起泡酒有分明的区别。
2.种别香槟可以简便分为三个种别，分散是：
非年份香槟（Non-Vintage）
年份香槟（Vintage）
特酿收藏（Prestige Cuvee）
固然香槟总体来说均价十分的高，在国内几乎不成能买到200元以内的香槟（即使是平凡的非年份香槟），但是不同种别的香槟之间差价仍然很分明。特酿收藏（Prestige Cuvee）通常来自香槟区最出色的葡萄园，其价格屡屡在人民币1500元以上，与很多波尔多名庄红葡萄酒相差不远。
名贵的凯歌香槟
3.甜度依据香槟酒内含糖量的不同，香槟可以分为以下7个品级：
绝干(Brut Natural或Brut Zéro)：少于3克。
特干(Extra Brut)：少于6克。
干(Brut)：少于15克。
半甜或半干(Extra Sec或Extra Dry)：12至20克。
甜(Sec)：17至35克。
特甜(Demi-Sec)：33至50克。
绝甜(Doux)：50克以上。
4.葡萄用于酿造香槟的葡萄品种一共有3种，分散是：霞多丽（Chardonnay）、黑比诺（Pinot Noir）和莫尼耶比诺（Pinot Meunier）。大局部香槟是由霞多丽和黑比诺所酿基酒按比例(如60%/40%)分配而成。宝贵的白中白香槟的基酒为100%霞多丽，。黑中白香槟是由黑比诺和莫尼耶比诺葡萄的基酒单独配制或分配而成。*依据香槟区的执法，可酿制香槟的葡萄品种一共有9种，但别的6种葡萄的莳植面积以前十分小，几乎可以忽略不计。
5.作风稀有的香槟大多可以归类为“黄金香槟”（Golden Champagne），但依据不同葡萄和酿造办法，香槟另有以下几个紧张的作风种别：
黑中白香槟 - 完全由红葡萄所酿基酒所分配的白色葡萄酒
白中白香槟 - 望文生义，白中白香槟所用基酒全为白葡萄霞多丽所酿
桃红香槟 - 在第二次发酵之前，在白葡萄酒中到场一些红葡萄酒 (通常百分之七到十二）；大概是把红葡萄皮浸泡在白葡萄汁里，以变成血赤色的香槟
6.口感由于葡萄品种、甜度等的不同，不同香槟之间的口感差距也很大。比如，白中白香槟酸度高，果香重，清新爽口；而接纳较大比例的红葡萄酿制的香槟，口感比力强壮，香味较丰厚。
7.香槟该怎样喝？享用香槟的紧张，在于侍酒温度。香槟的侍酒温度比拟寻常的运动葡萄酒要更低，开瓶之前必要放在冰桶内冰镇15-30分钟；别的假如要更好地欣赏香槟那斑斓的气泡，郁金香形香槟杯（Tulip）不仅看起来愈加优雅，并且其高身窄口的计划还可以制止气泡散失哦。
8.一瓶香槟含有几多气泡？不晓得各位有没有猎奇，一瓶香槟内里毕竟有几多“颗”气泡呢？答案是1亿！这可不是红酒君信口乱说，不信你去数数看。
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红酒君但是一个么么哒的葡萄酒行业中的非出名砖家哦！
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