帮粉丝伙伴看香槟——原本这个香槟这么贵？

迩来一位伙伴问到了一款酒，看起来仿佛没有什么特别神奇的场合，但是这款香槟但是大有来头。

这款香槟叫做库克香槟，来自天下上最具天性的顶级香槟酒庄之一，以品格高、稀缺性出名。

但是香槟本身就是一种不凡且特别的葡萄酒。

很多白葡萄酒在劳绩几个月之后就可以上架，但最简便的香槟也必要两年多的时间才干流向市场，由于它必要更长的时间来酿造制造，也愈加繁复。固然也不是一切的香槟都是好的，有些酒地道出于商业精力而酿造，而有些酒则更接近艺术。

法国库克香槟（Champagne Krug）是由德国人约翰-约瑟夫·库克（Joseph Krug）于1843年11月1日在香槟产区中央兰斯（Reims）城创建的香槟酒庄，到如今为止以前传承了6代人。

创始人约翰是一位有志向的酿酒者，努力于酿造出与众不同的香槟。他以前任职于另一家着名香槟酒庄雅克森（Jacquesson），为寻求具有首创作风的香槟丢弃了那边的优厚报答，自辟山河，创建了本人的酒庄——库克酒庄。

库克酒庄没有大产量的葡萄园，为了确保质量，仅有50多个风雅的小葡萄园，可以说每一粒葡萄都取得了富裕照顾，优产率很高。同时，为了到达使库克香槟愈加深邃丰厚的目标，库克香槟并不范围于顶级葡萄园，他们将视野投向了整个香槟区。

也就是说他们不仅仅有顶级葡萄园，另有其他级别的葡萄园。这在顶级香槟品牌中但是是极为稀有的。

库克香槟最大的特点是咀嚼丰厚均衡，既柔和又富有质感，既强壮又回味十足，可谓香槟中的干邑。

库克香槟毕竟是怎样做到独树一帜的呢？

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分配大师

库克公司依据葡萄园地块将一切基酒分开，单独品味，然后再举行殽杂。一切葡萄酒均在木桶中酿造并举行苹果酸乳酸发酵，这就是库克香槟以浓厚、繁复和历久而出名的缘故。假如一块地里的水果不切合酒庄的标准，就会以散装酒的情势卖给其他消费商。

2

最有声望的陈年香槟“Grande Cuvée”

大大多香槟都好坏年份香槟（Non-Vintage Champagne），消费商通常选出一些好的年份香槟保存，然后用这些香槟与基酒殽杂来消费非年份香槟，如此有助于坚持酒款作风的一律性而不必担心年份的影响，以是大大多非年份香槟合适早饮。

年份香槟多接纳单一年份采摘的葡萄酿造，大多仅有在消费商以为好坏常好的年份才会消费，年份香槟也有更长的陈年要求：非年份香槟上市前的陈年期是15个月，而年份香槟必要3年。

库克香槟并不完善是年份香槟，库克香槟包含Krug Grande Cuvée（库克陈年香槟），Krug Rose（库克粉红香槟），Krug Vintage（库克年份香槟），以及Krug Collection（库克保藏家香槟）。

此中，Krug Vintage是年份香槟，但其他品种如Krug Grande Cuvée、Krug Rosé以及Krug Collection并非年份香槟。

与大大多香槟酒庄不同，库克香槟的陈年香槟（Grande Cuvée）占了绝大局部。库克香槟的主要葡萄品种是：黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺。1978年，库克还调停了葡萄酒瓶子外形，用窄颈瓶代替了标准香槟瓶。

在酿造非年份香槟时，库克卖力人朱莉·卡维尔 (Julie Cavil) 会带领她的团队品味约250种葡萄酒，最初再优中选优。非年份香槟陈酿时间为15个月，而库克特酿Grande Cuvée的陈酿时间约为7年。

Krug桃红香槟最初是由Henri Krug和Rémi Krug两兄弟于20世纪70年代实行酿造的，颜色来盲目酵的黑皮诺。

自2011年以来，每瓶顶级特酿“Grande Cuvée”的反面标签上都有一个六位数字的代码，在库克网站中输入此库克ID(Krug ID)，就可以了解这款特酿的年份、葡萄品种和葡萄园地块。

3

细节决定统统

库克香槟的味道能展现出很多水果、干草的芬芳细节，能被称为芬芳交响曲。

质感丰厚，深度十足，同时让人感受新颖度和动力十足。奇妙、余韵悠长，像一个永无尽头的音符。

如今，该品牌的大多股权归跨国团体LVMH Mo?t Hennessy – Louis Vuitton SE一切，该团体旗下还包含其他着名葡萄酒品牌，如Mo?t&Chandon、Veuve Clicquot、Chateau d'Yquem和Ruinart。只管路威酩轩拥有大多股权，克鲁格家属仍旧积极到场该公司的一切紧张决定，但不办理平常运营。

我一直以为，葡萄酒是艺术和武艺的交融，与辨别任何艺术品一样，我们对酒庄汗青、酿酒师的事道了解得越多，对葡萄酒的观赏才能就越强。

关于那些宏大的葡萄酒，除了风土作为基石，对葡萄园和酒窖中每个细节的把控，对本人的职业充溢了热情，才干创造出真正的艺术作品。

这些端正不仅仅是宏大的葡萄酒，还实用于一切依照艺术端正酿造的葡萄酒。

莹博士接待各位垂询种种有关葡萄酒的成绩，我们的团队都市很乐意为您答疑解惑。

笔墨：@莹莹Claire
创意操持：@莹莹Claire

视觉计划：@miki

修正：@师乔磊@沈大秦

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