利口酒：巧克力三重奏——莫扎特
1954年，位于音乐神童——莫扎特的故乡萨尔斯堡（ Salzburg），以消费巧克力酒出名的莫扎特酒厂（ Mozart Distillerie）诞生了，酒厂重申所的产物都是由天然质料制造，不掺任何人工香料与添加物，并且将种种质料融适时用的是制造音乐的看法，是一瓶用莫扎特乐乐谱出的巧克力酒…怎样？牛可以听音乐，巧克力不可吗？
可可酒、巧克力酒的分类常常会让初学者感受怀疑，这是由于原文酒谱通常标示Creme de cacao或 Cacao Liqueur，前方再加注使用的品种，第一种酒液深棕色的标示Dark（ Brown），中文称为黑、棕色或深色可可酒；第二种酒液纯透如水的标示 Blanc（ White），中文称白可可酒。
很多可可酒都是苦涩酒大品牌此中的一两个咀嚼，酒厂并非管单一品项，但莫扎特酒厂专门消费巧克力酒，制造历程中会到场香草、焦糖，再颠末暂时的浸渍（另有音乐神童的加持），味道比寻常可可苦涩酒更渺小，也更合适直接饮用或超简派调制。
超简派喝法：莫扎特巧克力酒加冰饮用、当甜点酒纯饮就很好喝，其他像是到场鲜奶、咖啡，或是淋在冰淇淋上增加风味都是不错的喝法。
MOZART 1
Grasshopper 绿色蚱蜢
绿色蚱蜢是源于纽奥良的经典鸡尾酒，它的创作者是图买各餐厅（ Tujague‘s Restaurant）的老板——菲利贝尔·古雪（ Philibert Guichet）这杯酒约莫诞生于1912年，厥后在纽约的调酒比赛中取得第二名光彩返乡，成为店内招牌饮品。到了1950年代，绿色蚱蜢低酒精浓度，好调又可以当甜点饮用的特征，让它成为家庭开趴、招待亲朋的优质饮料，开头取得举国性的着名度。
看看绿色蚱蜢的酒谱，会发觉它没！有！基！酒！由两种苦涩酒与奶制品构成，制品酒精浓度十分低，创始于1856年，持续业务至今的图买各餐厅出酒前会漂泊少许白兰地在外表，制止宾客以为口感太过稀迷。
保举用白莫扎特巧克力酒交换原始酒谱的白可可酒，这瓶酒製作历程中以新颖奶油和谐，香草、焦糖与可可味揉合的相当标致，口感过细滑顺，就决定是你了！不外白莫扎特无法交换一切用到白可可酒的酒谱，这是由于它本身仅有可可脂（没有可可粉），加上成份含有鲜奶油，碰到柠檬汁约莫会显现悬浮物。
绿色蚱蜢喝起来很像液体的薄荷巧克力，口感与长方、扁平包装的安迪（ Andes）薄荷巧克力有99％像，咀嚼相当平凡化，酒精度也不高，是杯男女老小咸宜的甜点鸡尾酒，并且它调制超等简便，即使是初学者也能轻放手！
INGREDIENTS:
· 25ml 白莫扎特
· 25ml 绿薄荷苦涩酒
· 50ml 鲜奶
STEP BY STEP:
1.将一切质料倒进雪克杯，到场冰块摇合匀称。
2.过滤冰块，将酒液倒入以前冰镇的马天尼杯。
3.取一小株薄荷叶，投入杯中作为装饰。
TAST ANALYSIS: 甜 薄荷 白巧克力
薄荷苦涩酒
薄荷苦涩酒分为白薄荷与绿薄荷两种，味道差别不大，要挑选符构制品色彩的品相，像绿色蚱蜢假如用白薄荷就无法展现Tiffany绿，发起先动手绿薄荷苦涩酒，比及想调制白兰地调酒——史汀格（Stinger）再买白薄荷苦涩酒也不迟。
薄荷苦涩酒每杯只用到一点，剩下很多该怎样办？到场茶饮调制薄荷凉茶，或是到场苏打水调制薄荷汽水（喜好甜的人可以加雪碧）、淋在冰淇淋上食用，都是很能斲丧薄荷酒的喝法。
MOZART 2
Choco-martini 巧克力马丁尼
1955年?影戏巨人（ Giant）在徳州的马尔法（ Marfa）举行拍摄，休憩时间男主演洛克·哈徳森（ Rock Hudson）与女主的伊莎白?泰（ Elizabeth Taylor）就住在互相对街，由于两人都是马丁尼与巧克力的重度喜好者，有个夜晚他们突奇想：巧克力加马丁尼有没有搞头？
他们的巧克力马丁尼由巧克力酒、巧克力糖浆与伏特加构成，固然实践酒谱已不成考，但【巧克力酒＋伏特加】是最基本的布局。如今巧克力马丁尼酒谱厘革何止万千，每位调酒师约莫都有一杯本人的酒谱：到场冰淇淋?巧克力酱、糖果、奶油、莓果、咖啡酒、榛果酒......另有很多意想不到的质料都约莫显现！
▲影戏《巨人》剧照
假如没有可可粉，直接将巧克力制品捣碎一同摇合也可以，像是捣碎金莎巧克力，制品还会有榛果与巧克力碎片的口感。金莫扎特的成份含有鲜奶油，颠末摇合能好效包覆伏特加的兴奋性，假如照旧以为酒精感太强，再酌降伏特加的比例。
嗯？你说这杯酒既没有金酒也没有香艾酒，怎样能称为马丁尼呢？如前所述，Cocktail这个饮料调制法从1806年演化至今以前是鸡尾酒的统称，而以Cocktail为原型衍生出的马丁尼更有着鸡尾酒之王的称呼?有一种说法乃至以为，只需是放在马丁尼杯的鸡尾酒都可以称为马丁尼……下次当你创作出一杯酒，又想不到名字的时分，无碍就叫它XX马丁尼吧!
INGREDIENTS:
· 45ml 伏特加
· 60ml 金莫扎特
· 过量 可可粉或现磨巧克力
STEP BY STEP:
1.将一切质料倒进雪克杯，到场冰块摇合匀称。
2.过滤冰块，将酒液倒入以前冰镇的浅碟香槟杯。
3.撒上少允答应粉作为装饰。
TAST ANALYSIS: 甜 香草 巧克力 焦糖 奶味
Half & Half
调制甜点类鸡尾酒常常会用到奶制品，像是鲜奶油（植物、生物两种）、鲜奶、奶油球等，有些酒谱会标示Half & Half，这是指的什么呢？
鲜奶油太浓稠难以摇匀、鲜奶口感又太过稀淡，Half & Half就是团结一半鲜奶油一半鲜奶，同时保存前者的浓厚与后者的清新由于白莫扎特与金莫扎特都含有鲜奶油，假如碰到必要奶制品的酒谱，选用鲜奶即是是现成的Half & Half，这也是保举初学者优先思索莫扎特的缘故呢。
MOZART 3
Brandy Alexander 白兰地亚历山大
以金酒、可可酒与鲜奶油油调制亚历山大（ Alexander）最早显现于安斯林的著作，然后…...禁酒令就来了，不外亚历山大在禁酒令时期相当受接待，不是由于它好喝，而是由于事先很盛行在自家浴室私酿浴缸金酒（ Bathtub Gin），这种DIY金酒酒质量差，兴奋性强，味道道也相当共同，醉汉们发觉到场奶油调制关于遮掩这些缺陷有十分好的后果。用于规避观察员更是隐蔽酒精于没形，基本就是鸡尾酒界的好折凳来着！
▲1939年影戏《私枭血》（The Roaring Twenties）剧照/禁酒令时期很多家庭或私酿业者将蒸馏过的酒液放在浴缸浸泡药材香料，制造出劣质的浴缸金酒。
禁酒令完毕后，白兰地成为美国中上阶层的意味饮品，禁酒令时期私酿的习尚反而让金酒在众民意中留下恶劣的印象，这时开头显现以白兰地为基酒调制的亚历山大，一开头克拉多克称它定名为【亚历山大2号】以别于原始酒谱，但2号比1号还红岂有天理？厥后它就有了独立的名字——白兰地亚历山大。
白兰地亚历山大保举用黑莫扎特，它能提供制品浓厚、过细的巧克力与香草味，用于调酒，黑莫扎特可以当成深色可可酒用，好用、好调又好喝，莫扎特初体验就选择黑的吧！
INGREDIENTS:
· 45ml 干邑白兰地
· 30ml 黑莫扎特
· 20ml Half & Half
STEP BY STEP:
1.将一切质料倒进雪克杯，到场冰块摇合匀称。
2.过滤冰块，将酒液倒入以前冰镇的浅碟香槟杯。
3.撒上少许豆蔻作为装饰。
TAST ANALYSIS: 甜 香草 巧克力 香草 奶味
白兰地亚历山大素有女性最爱鸡尾酒NO.1之称，影戏《相见时难别亦难》（Days of Wine and Roses）的女主演喜好吃巧克力但是滴酒不沾，约会时男主演就点了一杯白兰地亚历山大给他，固然这招很烂，但是女主演喝完之后给了一个赞！不外女主演也开头坠入魔道，婚后和男主演双双成为重度酗酒鸳鸯，以是——照旧请感性饮酒吧。
▲影戏《相见时难别亦难》剧照
亚历山大与龙虾皇宫
依据语源学贝瑞?波皮克（ Barry Popik）的研讨，他以为亚历山大的劈头地是纽约的雷克特（ Rector’s）。它是一间业务于禁酒令前的龙虾皇宫（ Lobster Palaces）。
▲龙虾皇宫
事先想到纽约聋瞎一下的男男女女都要搭火车前去，但以煤矿为动力的火车燃烟总是将搭客弄得脏兮兮，男的帅不起来?女的正到反黑，铁路公司拉克万纳（ Lackey）由于拥有多量无烟煤矿，于是强打这点吸引搭客…...我们相对不会弄脏您的衣服！
铁路公司找了倾销商行销自家铁路，他们假造了一个叫做白雪菲比（ Phoebe Snow）的人物，将她的人物设定为常搭乘铁路往来各地的交际名媛，总是身穿白衣白鞋手还持白伞，举止优雅地享用火车上的种种办法和办事…
白雪菲比就如此爆红了，往复雷克特的大爷贵妇们天天都市看到她，餐厅的调酒师一特洛伊?亚历山大（ Troy Alexander）于是创作了一杯酒向这位白色吉利物致敬，然后用本人的名字定名…居然不是用 Phoebe Snow 我说特洛伊你是不是有点过？
