当法国美食开头盛行“无酒精”体验

参考消息网1月4日报道据法新社1月1日报道，继盎格鲁-撒克逊和斯堪的纳维亚国度之后，法国也在增长不含酒精的美食体验。

巴黎奢华亵服店提供的零酒精玫瑰红香槟、潮水餐厅或旅店开业推出的无酒精鸡尾酒……饮料零酒精或低酒精的趋向乃至伸张到了星级餐厅。

调酒师扬·达尼埃尔说：“这是一种趋向，在盎格鲁-撒克逊国度之后，正在法国增长。”

2022年秋日，他开发了一系列平淡鸡尾酒，用料包含“香料、草本植物、根茎和茶”。

他供认本人一开头“相当猜疑”，但“可以看到，有了这些鸡尾酒，人们乐意享用、欣赏并保举”。

调酒师马蒂亚斯·吉鲁在2022年10月出书了一本干系册本，在此中提供了60种零酒精或低酒精鸡尾酒配方。多次被评为星级大厨的皮埃尔·加涅尔在该书弁言中歌颂了这一办法，称他在“处女地的真正创造性”让人可以享用“不必丢弃第二杯”的兴致。

在米其林二星级饭店达维德·图坦，可以用一杯香柠檬和荞麦做成的起泡饮料开启一餐。然厥后上冷杉芽茶配鳌虾，茴香醋苹果汁配鳗鱼，甜菜胡萝卜汁配鸽肉。

在法国高等美食界，举世取得星级最多的女大厨安妮-索菲·皮克和她的酒务总管帕丝·勒万松是零酒精或低酒精的先驱。

帕丝·勒万松说，“我有身的时分，在饭店整晚与酒水相伴令人很懊恼。我想创造出特别的东西”，让一切不喝酒的主顾都能享用他们的“交际生存”。（编译/林晓轩）

泉源：参考消息网