怎么做白兰地(自酿葡萄酒白兰地的做法葡萄酒—

自酿葡萄酒白兰地的做法葡萄酒——白兰地

葡萄琼浆夜光杯欲饮琵琶立刻催

最早于汉代，葡萄酒就广泛的在新疆一带成为平凡的酒类。英国人李.约瑟博士以为，最早的白兰地也产自新疆。明朝李时珍《本草纲目》纪录葡萄酒有两种:葡萄酒，葡萄酒烧酒（白兰地）。在唐朝白兰地已有多量的消费。应该是颠末丝绸之路，蒸馏武艺传入东方，后在17世纪得以改良提高。再厥后，又经东方传教士于18世纪传入我国。

葡萄酒

葡萄酒的制造质料十分简便！仅有两种:葡萄、SO2。或:葡萄、焦亚硫酸钾。看似简便，实践有着繁复的工艺，好比:葡萄品种的选择、容器的消毒，等等。

随着葡萄的便宜，自酿葡萄酒也成为各位不错的选择。今天我就自酿葡萄酒说说几点注意事项。

1、葡萄的选择。

发起最好选用专门的葡萄酒酿酒葡萄品种。如:解百纳、蛇龙珠、尤物酿等。酒用葡萄和水果葡萄最大的区别就是，酒用葡萄果胶少而水果葡萄果胶多，由于水果葡萄不但甜还得口感好。

2、一切的制造历程不得有一滴水进入此中。水是葡萄酒酸败的最大缘故之一，也是工艺严厉要求的，不克不及到场一滴水！

3、容器的消毒最好用焦亚硫酸钾。由于SO2气体没有宁静、可靠的泉源。焦亚硫酸钾不但是产生SO2，另有廓清剂，抗氧化剂，增长酸度让口感更好更柔的作用。

4、假如用水果葡萄，最好到场酒用酵母，由于水果葡萄在消费历程中不免会使用种种药剂，毁坏区葡萄粒外表天然的霉菌。

5、假如用玻璃瓶装，最好用软木塞。网上可购得。

6、存放于阴凉干枯处。

白兰地有（生命之水）的称呼！

1、白兰地最好选用去皮去籽的葡萄汁，发酵，蒸馏。如此的白兰地更单纯、品级更高。用全葡萄发酵蒸馏的白兰地味道会杂、涩。假如全用葡萄酒剩渣发酵蒸馏，需再次精馏取得95度白兰地，后再降度储存，以增长单纯度。