香槟是什么酒，聊聊香槟与起泡酒的区别？

香槟是起泡葡萄酒的一种，仅有在法国香槟产区，依据制度划定的消费流程酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟。

香槟是起泡酒的一种，但不是一切起泡酒都可以叫做香槟，它的名字是遭到法执法律保护的。

起泡酒是指起泡葡萄酒。最直观的体现就是这种酒带有气泡。

起泡酒依照原产地和酿酒葡萄、酿造办法的不同分为不同的典范，如法国香槟区的香槟，勃艮第和阿尔萨斯的克莱蒙特、西班牙的卡瓦、意大利的弗兰奇亚考乐达、普洛赛克和阿斯蒂；南非的开普经典、德国的塞克特、澳大利亚的起泡酒以及中国的起泡酒等。

酿造香槟最紧张的三个葡萄品种是：黑皮诺、霞多丽和莫尼耶比诺。

普洛赛克主要消费意大利威尼托地区的起泡酒葡萄或格雷拉葡萄。

传统香槟酒是接纳主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中举行再次发酵制成。使用的葡萄汁应接纳自流汁。

起泡酒的二次发酵产生在不锈钢槽中，这个历程称为Charmat办法。 直到二次发酵完成后才将葡萄酒装瓶，使其成为更具本钱效益的办法，从而为消耗者带来更实惠的价格。