冬天吃蚝要事先，这6个生蚝冷知识，晓得3个的就是行家了

生蚝可以说是人世极品，纵观古今，很多名士、先贤都视为珍馐。拿破仑乃至说过:"生蚝是我降服女人和仇人的佳品"。不同产地的生蚝质感、海水的咸味都各有不同,世上未必有最好的生蚝,仅有最切合你咀嚼的蚝美食,以下有关生蚝的6个冷知识,你晓得几个呢?#冬天美食##生蚝##牡蛎#

天下上最主要的五种蚝

世上有凌驾百余个品种的蚝,但基本上都离不开这五个种别:

宁静洋蚝 Pacific Oysters

熊本蚝 Kumamoto Oysters

欧陆扁蚝 European Flat Oysters

大西洋蚝 Atlantic Oysters

奥林匹亚蚝 Olympia Oysters

五种蚝的不同口感

五种的口感味道，各有不同,吃生蚝，最好是先由浅味吃起，吃至重味。

宁静洋蚝的外壳较粗糙,海水味不太重。熊本蚝可以说是入门的蚝种,外表较小较圆,味道较淡。欧陆扁蚝矿物味比力浓。大西洋蚝像一个逗号的外形,海水味较重。奥林匹亚蚝比其他蚝要微小,外形较圆,不外海水味和鲜味却绝不逊色。

怎样形貌蚝的味道

吃了生蚝，不要只会说“很有鲜味“、”很有蚝味”了。留恋生蚝的东方人，乃至提超过了一套评价生蚝味道的“术语”，品生蚝，就像是品酒一样。

他们会用"甜"而不是“咸”来形貌生蚝的味道,"有蜜瓜味"分析生蚝很鲜,用"奶油"来形貌生蚝的质感,用"铜味"来形貌蚝的矿物质丰厚，有一种像生锈的金属味道。

养殖蚝有助改良情况

生蚝养殖场不仅不会把大海“弄脏”，反而可以改良大海和海湾的质量,由于一只蚝天天可以过滤100-200升的净水，以是，从某种水平上说，养蚝对有助改良大海的情况。

生蚝与酒的搭配

很多他国的食评家以为,富含矿物质的牡蛎和苦艾酒的薄荷味道，两者团结，可以给味觉带来新的“惊喜”。不外,未必个个都喜好东方人的咀嚼,特别是苦艾酒的味道。我们用生蚝搭配香槟，大概日本清酒，也都是不错的选择。

▲直接浸泡在清酒中的吃法

在冬天品味生蚝更对时

中国沿海地区有句谚语“冷水蛎子热水蛤”，假如要吃最正的时令生蚝,一定是冬天的时分了。牝牡同体的生蚝，在冬天多由雌蚝转变成雄蚝，生长缓慢，个头更大，风味物质也更容易在体内累积，因此风味更佳。

你喜好吃蚝吗？更喜好生吃照旧熟吃呢？接待留言跟各位交换~

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