高脚杯让红酒更好喝？葡萄羽觞毕竟有什么作用？
在品味葡萄酒的一切环节内里，葡萄羽觞也是不成无视的紧张一环。众所周知，葡萄羽觞有很多不同的表面，羽觞厂商也会针对不同典范的葡萄酒推出相应的羽觞。这些羽觞的杯肚和杯口轻重不一，但几乎无一例外都是高脚杯，这是为什么呢？
高脚杯的作用
几年前平底葡萄羽觞的显现以前惹起了一阵争议，有人以为葡萄酒也可以用平底杯饮用，并且平底杯用处更广、更安稳、更易于洗濯等优点也吸引了很多人的兴致。反过去说，高脚杯用处局促，不易洗濯，并且十分脆弱，那么高脚杯的作用大概说上风毕竟表如今哪些方面呢？
内幕上，饮用葡萄酒要使用高脚杯的习气并不是一种偶然义的考究，而是有合法的来由的：
1. 影响侍酒温度
葡萄酒的抱负侍酒温度远远低于人的体温，比如白葡萄酒的侍酒温度多会合在7～12摄氏度之间，而红葡萄酒则在13～18摄氏度之间（参考下图）。
参考：葡萄酒不佳喝，约莫是侍酒温度不抱负
假定我们使用平底杯饮酒，握杯时手掌的人体温度很容易就会转达到羽觞之中，形成酒液的升温，无法使其在最佳形态下展现其香气和风味。高脚杯由于有一条“细长腿”，人们就可以捏住这个局部大概托著杯座，制止体温影响杯身中葡萄酒的温度。
2. 影响品鉴体验
除此之外，平底杯的杯壁屡屡比高脚杯要厚，既影响葡萄酒的雅观，也影响品鉴以为。握持平底杯时很容易会在杯壁上留下指纹，拦阻品鉴者察看葡萄酒的颜色和纯透度。
另有一点就是，由于平凡的平底杯并不是专为品鉴葡萄酒而计划，因此杯口不克不及像葡萄羽觞那样将葡萄酒的香气挨近在杯口四周，影响品鉴者的闻香历程。
葡萄羽觞要买几多种？
关于不同品种的葡萄酒来说，羽觞的计划也会有一些差别，以便让葡萄酒愈加富裕地发扬其作风特征。
稀有的葡萄羽觞有以下品种：
详见：葡萄羽觞终极指南
平凡的葡萄酒喜好者天然没有必要逐一置办上述一切羽觞。关于刚刚开头学习品酒，只是想要轻松享用品酒兴致的童鞋来说，一组简便的羽觞组合就以前可以满意需求，包含：
- 波尔多红羽觞
- 标准白羽觞
- 长笛型起泡羽觞（香槟杯）
波尔多红羽觞但是可以被视作品味红葡萄酒的通用杯，杯肚较大，并且杯口内缩，可以让香气愈加会合；
标准白羽觞的杯肚和杯口比拟波尔多杯都更小一些，主要目标是为了保存白葡萄酒较低的侍酒温度以及香气。
别的，香槟杯则并不好坏买不成的葡萄羽觞。很多专业侍酒师都表现，饮用香槟并不一定要用香槟杯；相反，使用平凡的白葡萄羽觞喝香槟很约莫会有更好的享用。不外，咔嚓君在这里发起各位照旧备上几只长笛型香槟杯，毕竟，品用香槟可不仅仅是口感上的享用，那些斑斓的气泡在杯中的展现，就是香槟杯存在的来由。
勃艮第杯
关于进阶型葡萄酒喜好者来说，增加一套勃艮第杯也十分有必要。杯肚超大的勃艮第杯，容易转杯而让勃艮第的红葡萄（黑比诺）的香气完全发扬，是勃艮第喜好者不成或缺的伙伴；用在其他葡萄酒上也能像“照妖镜”一样，显现出酒的香气和缺陷，加强品鉴以为。
