调酒师推介必试的容易自家制Cocktails

by Isabella Leung

不管是开party、与伙伴聚会会议或是在家里安定chill一chill，一杯好的cocktail相对会如虎添翼，亦是能令你心境变好的紧张元素，但常常喝本人分配的cocktail不免会感受厌倦，也会想喝一点真正由调酒师的调出来的cocktail，以是这次便会先容几款连调酒师也推介并且容易调制的cocktails食谱，为你闷声的一天或繁华的party添上一点颜色。

1. Old Fashioned

Old Fashioned为酒吧最常点的酒，亦是调酒的劈头和经典，有着粗暴的口感，做法和味道直接且不繁复，随着基酒的强弱、甜度与口感厚度，令每一杯 Old Fashioned 都有唯一无二的味道，是每到酒吧必尝的酒。

质料：2盎司波本威士忌（BOURBON）)或裸麦威士忌（ RYE WHISKY）少许梳打水1颗方糖2－3滴苦精（ANGOSTURA BITTERS）装饰：柠檬皮、橙皮过量和两颗樱桃

做法：在方糖上滴上苦精，倒入少许梳打水，将方糖完全压碎至完全溶解，到场一块大冰块，倒入威士忌，用柠檬皮擦杯口和放上橙皮和樱桃。

2. Whisky Sour

令一杯经典调酒是Whisky Sour，Sour（酸酒）是一种调酒情势，最原始的酸酒是由基酒、柠檬汁和糖浆构成，而中间最特别且好喝的配搭就非Whisky莫属。有人会喜好放卵白到酒里，会使整个口感更丰厚。

质料：2盎司威士忌（WHISKY）1盎司柠檬汁 3/4盎司糖浆（随一局部喜好而选择）一个卵白霜

糖浆的做法：蜂蜜和水的比例1：1把它们放进锅中加热，搅拌至殽杂匀称，倒入密封罐，安排在冰箱冷藏。

做法：将威士忌、柠檬汁和糖浆倒入摇壶，然后打卵白到旁边备用，摇壶加冰Shake，过滤酒液后倒掉冰块再到场酒液及卵白到摇壶Shake。如有滤酒器（Strainer），亦可放到摇中一同Shake，可令蛋白发发得更过细。

3. Daiquiri

Daiquiri是一款在十九、二十世纪，于古巴地区相当盛行的调酒，由美国水师上在1909年时引入了华盛顿的水师兼陆军俱乐部，各位都以为Daiquiri冰冷酸甜，好喝的水平惊为天人，以是由此开头盛行。

质料：1.5盎司白色朗姆酒（WHITE RUM）0.5盎司青柠檬汁一茶匙糖浆

糖浆的做法：蜂蜜和水的比例1：1把它们放进锅中加热，搅拌至殽杂匀称，倒入密封罐，安排在冰箱冷藏。

做法：将一切质料倒进摇壶，到场冰块，摇一摇，过滤后倒出来即可。

4. Airmail

在很早的年代，当电邮还未显现的时分，空邮的是一个很至关紧张的转达讯息的装备，很多国度都视它为古代化的意味，而在1930年，人们为了庆祝古巴当局告捷开发空邮办事，这款名为「Airmail」的鸡尾酒便研发了出来。Airmail有点像加勒比海版本的 French 75，但它潜力会有点剧烈，是party必备之一。

质料：2盎司金兰姆酒（GOLD RUM）?盎司酸橙汁1小汤匙蜂蜜糖浆5盎司香槟

蜂蜜糖浆的做法：蜂蜜和水的比例1：1把它们放进锅中加热，搅拌至殽杂匀称，倒入密封罐，安排在冰箱冷藏。

做法：将金兰姆酒、酸橙汁和蜂蜜和1把碎冰放入鸡尾酒调制器中富裕和谐至冷再滤至香槟杯中，倒入香槟，上方可放上薄荷叶遮掩。

5. Old Pal／Negroni

故名思义，Old Pal 是一款与老伙伴相聚喝一杯的经典调酒，最早在1922年被刊载在《 ABC of Mixing Cocktails 》一书中。主要用裸麦威士忌（RYE）、苦艾酒（DRY VERMOUTH）以及金巴利（CAMPARI）调制而成。此中苦艾酒有人选用不甜（EXTRA DRY）也有人使用甜味（ROSSO）的，此中的分散是甜的苦艾酒会有较稠的口感，甜度也较高，以是中选用甜的苦艾酒时通常会低落用量，令整杯cocktail的口感更均衡。而Negroni的质料和做法与Old Pal大同少异，是一杯开胃的鸡味酒，中间不同的只是会用琴酒（Gin）去代替裸麦威士忌（ RYE WHISKY），分量和做端正一样。

质料：1盎司裸麦威士忌（ RYE WHISKY）／1盎司琴酒（GIN）1盎司苦艾酒（DRY VERMOUTH）1盎司金巴利（CAMPARI）

做法：将一切质料放进调羽觞并到场冰块，搅拌匀称。然后滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的杯。可用橙皮作装饰。