为什么你不休都不会喝啤酒？

前不久，和各位普及了一下啤酒的度数以及酒精度的成绩：为什么你不休都不会喝啤酒？很多伙伴才发觉"原本本人喝的只是像啤酒的水罢了！"

的确，在我国，啤酒越淡销量越好，以是百威、雪花等品牌纷繁推出麦芽浓度不到10°，酒精度不到4%的"啤水"，本钱低（麦芽少、大米多）、销量大，何乐不为？

但是，真正的啤酒应该是什么样？我以为无论对否喝酒，你应该晓得。

看到外表的ALE艾尔和底下的LAGER拉格了嘛？这么久以来，大大多人喝的都是拉格中的一种，美式产业拉格，好比绿色的青岛啤酒、"老雪花"、普燕、大乌苏，也只是这么大舆图中的一个小圆圈。

中文大略版：

真正的大类，就两种，拉格之外，就是艾尔（Ale）

艾尔啤酒（Ale）是一种表层发酵啤酒（发酵历程酵母会挪动至液面）。发酵温度较拉格啤酒高（20~25℃)，发酵时间较拉格啤酒短，可于两到三天完成。艾尔酒常常带有愈加浓厚的口感，酒体丰满，可以构成很好的果仁味道和水果味道。国产物牌有青岛啤酒新开发的IPA、悠航、拳击猫和优布劳。

（这内里有3款艾尔您能说出来是哪三个吗？）

区别在于发酵的历程：左为艾尔的发酵罐，右为拉格发酵罐

那么，为何我们平常喝的都是拉格？

1.发酵难度低，合适大批量消费。

2.口感清新，更合适一切人。

3.在我国啤酒是舶来品，拉格先入为主。

但是在啤酒的劈头地欧洲，英国、德国、捷克和比利时，每个国度都有本人共同的啤酒作风。好比德国，为了确保啤酒的品格和信誉，巴伐利亚公爵维尔逊五世在1516年公布《德国啤酒单纯法》，这是有史以来第一部食品法例，划定啤酒的酿造只能使用大麦、啤酒花和单纯水（事先还不晓得酵母的存在）。

以是德国啤酒，很少有"奇异的组合"，像比利时啤酒那样放糖、乃至香精（不是恶事儿），别的，即使是"德国黑啤"也分为艾尔型和拉格型，以是万万不要以颜色来区分啤酒品种。

而英国人更喜好艾尔啤酒，捷克最出名的是拉格底下的"皮尔森"，比利时则是修道院啤酒最棒。

英国艾尔

经典皮尔森

修道院啤酒

最初，以你我熟知的"黑啤"举例，报告各位，玄色的啤酒，能有几多种：

1. Schwarzbier，德国黑啤

各位津津乐道的正宗德国黑啤，一种玄色拉格。特点是度数低，口感淡爽。

2. Munich Dunkel/慕尼黑黑啤

也是德式黑拉格，它的特点是糖化历程接纳了一种"前煮糖化"历程，再加上使用了慕尼黑玄色麦芽，各方面和外表那种很相似。一个典范代表是Paulaner。

这种酒还可以扩展为玄色小麦啤，叫做Dunkles Weissbier，就是在酒的质料内里使用了不凌驾30%的小麦作为质料。（此类啤酒国内最多）3. Stout/世涛

最出名的，固然是爱尔兰的健力士（Guinness）啦！你晓得吗？吉尼斯天下纪录（Guinness），最早就是这家啤酒厂当年为了让宾客在酒吧里有吹嘘的素材，而创建的！

看完这些，还在等什么，赶忙拿起羽觞吧？！

不晓得你喝明白了吗？一同聊聊吧！