着名暖锅店出事故了！被曝食材吸收再使用、自助水果沾“口水”……

在严寒的天气里

跟伙伴们吃暖锅是再享用不外的事

但是，迩来又有着名暖锅店

被曝光存在食品宁静成绩！

克日，有消耗者爆料九鼎轩后厨脏乱差

随后，媒体观察职员分开位于上海的

九鼎轩虹梅路店、打浦路店、静安店

掀开观察

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脏水洗濯暖锅盆

自助西瓜沾“口水”

在上海九鼎轩虹梅路店

事情职员洗濯暖锅盆时

先从大圆水桶里捞出暖锅盆举行擦洗

再放入两个洗菜池中洗濯

随后放到备用架上

整个历程中，暖锅盆统共过水三次，并未消毒。最初一次洗濯时，洗濯暖锅盆的水已十分污浊，但事情职员听而不闻。

事情职员洗濯暖锅盆

观察职员上前扣问

“颠末这几个步调，暖锅盆还洗吗？”

事情职员表现在两个池子里分散洗濯即可

“制造暖锅汤底的人是直接从这儿拿盆吗？”

“是的”

随后，另一名事情职员

从备用架拿走三个暖锅盆

便开头制造锅底

暖锅盆被放上备用架

让观察职员大跌眼镜的

另有餐厅的自助西瓜

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在九鼎轩上海打浦路店，一名男办事职员正在切西瓜，一旁的女办事员多次赤手摆弄盘中西瓜，乃至直接抓了一块儿吃了起来。

随后过去的几名办事职员也依样画葫芦，此中一位事情职员吃够后，表现上菜的同事端走。这盆西瓜终极进入小料水果自助区。

据了解，西瓜是收钱品

包含在每位宾客9元的酱料费中

一人切瓜，几个“吃瓜群众”

菜品吸收再使用

洗菜池混用乱用

在上海打浦路店

一名办事职员从前厅

端回一盘菜品到后厨

并表现这盘菜“没动过”

随后，这盘菜品被别的一位办事职员吸收进装有相反食材的盒中。观察职员质疑，“宾客剩下的还能用吗？”该事情职员表现，“不晓得是他吃剩的，照旧退的。”

菜品被吸收

除了食材吸收使用

九鼎轩暖锅某些门店

还存在洗濯池不分类征象

在上海虹梅路店，有事情职员在化冰池冲洗扫把，且洗濯扫把地点房间与洗濯暖锅盆的是同一间。

上海静安店内也被发觉有洗碗池里洗菜的情况。

在化冰池洗扫把

洗碗池洗菜

食材制造真反胃

缺斤短两也广泛

食材不卫生是餐饮店的大忌

可九鼎轩脆毛肚暖锅店没少犯忌

在上海虹梅路店，一名男性办事职员用手抠完玄色活动鞋，拿起抹布简便擦拭后，直接用手抓萝卜丝并摆盘麻辣牛肉，让人反胃。

事情职员抠完鞋摆盘麻辣牛肉

更太过的是

店内事情职员直接把

做好的暖锅汤底和出餐食品

放在了渣滓桶外表

锅底在渣滓桶上

渣滓桶上放着出餐食品

乃至，店内还存在将渣滓箱放菜板上

竹签、食材掉地上捡起来持续用等征象

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事情职员捡散落的竹签

渣滓桶放菜板上

除此之外

九鼎轩门店还被曝光出

缺斤短两的成绩

在上海虹梅路店，理应150克出餐的羔羊肉135克出餐；雪花牛肉应该170克出餐，事情职员第一次称重时140克，差得太多，又添加上20克，称重到达160克时出餐；傍晚时分，理应175克出餐的相间肥牛155克出餐。

在静安店，观察职员拿了两盘分散是115和120克的竹荪虾滑，发觉分量不合错误，问道：“这个不是150克吗，还要不要加一点？”后厨事情职员说：“不加了，毛利率低了要扣钱。”别的，相似的情况另有：小郡肝本应18-20根，只给16根。

相间肥牛155克出餐，本应175克

别的惹起观察职员注意的是，在对九鼎轩上海打浦路店、虹梅路店、静安店的走访历程中，上述几家门店在口试时均未对康健证作严厉要求。

举国多地都有门店

苏州也有多家

名城君搜刮其官网了解到

该品牌在上海、南京

苏州、镇江等地都有门店

此中，在苏州有6家

人均消耗在90~100元不等

图源：九鼎轩脆毛肚暖锅官网截图

在官网“中央厨房”一项中

九鼎轩自称“食品宁静标杆”——

“做本心企业，让社会监督”

转自：中国质量讯息网

泉源： 名城苏州网