▲ 视频：李小龙

第 37 站走进 “雪花啤酒 寻味大同”

第三季之老雪啤酒品鉴会

得胜堡是古时紧张的军事边堡，也是民族交融的一个紧张标识。由堡门而入，斑驳的青石地表上印刻的是光阴的痕迹和悠远的故事。极目远眺，恣意想象，或英姿英才，或车流不停，长城雄风万古扬。

是日，起首在得胜堡举行了老雪啤酒产物展现。老雪啤酒的气质与长城古堡极为契合：久长且厚重。早在上世纪60年代，一款来自沈阳的啤酒在一次举国啤酒评比会上取得第一名。此啤酒因“泡沫丰厚洁白如雪、咀嚼历久溢香似花”，被定名为“雪花啤酒”。自此“雪花”开头飘向举国，成为中国啤酒的经典产物。“老雪”是雪花啤酒首款复刻经典的啤酒，外表仍然坚持着1964年第一支雪花啤酒的瓶型和商标，致使敬经典。

产物展现之后，品鉴会在与得胜堡相距1公里的镇羌民宿旅店举行。品鉴会上，高朋们才真正感遭到老雪啤酒的魅力：口感上固然复刻了1964年雪花啤酒的咀嚼，但产物工艺上举行了多次晋级，在确保原有麦芽浓度的基本上举行了一系列创新处理，使得这款啤酒既保存了原有的口感和浓度，又能做到乙醛低、醇酯比高、酒劲儿十足却不上头。经典的640毫升的玻璃瓶里，艳服着12度原麦汁浓度的啤酒，精准复原了当年雪花啤酒的味道。与会的高朋们纷繁歌颂道：“老雪”，复古中有创新，传承中有匠心。

镇羌民宿旅店是一座作风俭朴的小院，与饮马河相距不敷百米。小院外是参天大树围绕，小院内亭台流水相间，给人以世外桃源之感。

民宿的餐食自是以农家饭为主，羊肉炖胡萝卜、大葱炒土鸡蛋，看似做得不以为意，味道却十分“冷艳”。

羊肉炖胡萝卜

羊肉炖胡萝卜，精选放牧羊肉，加简便的调味料，颠末2小时的炖制后放入胡萝卜，再加以时间烹制，鲜味即成。此菜养分丰厚，好吃不膻。

大葱炒土鸡蛋

鸡蛋来自当地村民家中，只加大葱、盐。锅中倒明澈金黄的当地胡麻油，油热倒入蛋液，大火炒数十秒便可。此菜色泽金黄，浓香四溢，鲜味适口。

莜面窝窝

分开新荣区，莜面必不成少。民宿旅店的莜面窝窝出自镇羌村村民的巧手，精良的莜面窝窝，配上淳厚的盐水，是城里人久违了的味道。

6月的风，吹过长城、古堡，带着汗青长河的气味，吹进人们的内心，让民意驰向往。

人世烟火气，最抚凡民意！“寻味大同”栏目，是我们经过寻访一道道大同鲜味，为网友展现大同特征美食的匠心与文明，从大同美食的“大海”里为网友找到最喜好的味道……

记者 牛瑞芳

拍照 贺英

责编 周建新

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