哈利波特里的黄油啤酒好喝吗？选对配方和啤酒很紧张
天一冷，就特别想喝一点“暖身子”的酒，除了到处可见的热红酒外，黄油啤酒约莫是第二着名的热饮鸡尾酒。不外包含我本人在内，很多伙伴想到它，起首会发射疑问——黄油啤酒好喝吗？
已往3、4年间，我不休实验寻觅答案及靠谱配方，取得的答案不尽相反。有人说好喝，也有不少伙伴说“一点都不佳喝”。带着这个疑问，猎酒党专栏作者 绵羊 身精力行举行了一场实行，实验了多个黄油啤酒配方，也因他同时是一位精酿喜好者，以是特别实验了不同作风及品牌的啤酒，终极给出本人的黄油啤酒用酒保举。让我们一同来重新熟悉黄油啤酒
黄油啤酒仿佛是哈利波特全书最令人向往的一款饮品，由于它出镜率极高，并且每次的形貌都十分让人有食欲，渐渐在哈迷们和群众间走红。
黄油啤酒（Butter Beer）初次显现，是在《哈利·波特与阿兹卡班囚徒》章节：
“哈利和赫敏走到房间后部，那边的窗子和斑斓的圣诞树之间有一张小桌子空着，还接近壁炉。五分钟之后，罗恩归来回头了，拿着三大杯冒着泡沫的热黄油啤酒。‘圣诞兴奋！’他兴奋地说，举起了他的大杯子。哈利大大地喝了一口。这是他喝过的味道最好的饮料，并且这酒仿佛让他从内而外地暖和起来了。”
在《哈利·波特与火焰杯》中，家养小精灵“闪闪”被克劳奇家扫地出门，固然在霍格沃茨后厨找到一份事情，却染上了酗酒的弊端，她酗的就是黄油啤酒。
“她手里抓着一瓶黄油啤酒，肢体在凳子上悄悄摇摆着，眼睛直勾勾地望着炉火。就在他们凝视着她时，她重重地打了个酒嗝。‘闪闪如今天天要灌下去六瓶。’多比小声报告哈利。‘噢，这种啤酒劲儿不大。’哈利说。‘对家养小精灵来说相当凶猛呢，教师。’多比却摇了摇头回道。”
我看完哈利波特系列册本以前很多年了，不休在等本人的猫头鹰，它应该是迷路了不休没有到来，不外没干系，我可以持续等。今天，主要给各位聊一聊黄油啤酒，这款去霍格莫德村过周末的学生一定会喝的饮品。
为什么要加热啤酒？
在瓶装和冷藏年代之前，新颖啤酒的保质期十分仅限，人们不得不倒掉多量过了适饮期的啤酒。因此，就像任何临期食品一样，人们试图找到更多的办法来延伸他们的可食用限期大概开发射其他用处，在食品变得不新颖前，做相应的处理。
17 世纪，用香料烹调啤酒是遮掩啤酒腐坏味道的一种办法。1669 年，Kenelme Digbie 所著的《壁橱》（The Closet）一书中便纪录了一款用蜂蜜煮临期啤酒的配方。Kenelme Digbie 在书中提到，用蜂蜜煮临期啤酒可以使临期啤酒全体变得新颖，并消弭此中繁衍的病菌。
一些新鲜的册本纪录了很多有关临期食品的处理的小妙招，但随着19世纪中期商业制冷的创造，临期食品的处理关于人们来说不再是一个大成绩。于是，这些有关处理临期食品的食谱，大大多在时间的长河中渐渐被人们忘记，但也仍旧有一些存在于我们的平常生存中间——水果馅饼、果冻、利口酒、泡菜……
黄油啤酒是什么？
已知最新鲜的（也是唯一的）黄油啤酒配方来自 Thomas Dawson 1594 年出书的《好厨娘手册》（The Good Huswifes Handmaide for the Kitchin）一书。书中纪录的食谱如下：取三品脱的啤酒，将一个蛋黄放入此中，富裕搅拌后将其过滤到一个锡锅中，随后放入半磅糖，一便士的肉豆蔻，一便士的丁香，半便士的生姜。之后再拿一个锡锅到场甜黄油，把它们一同加热。最初把消融的黄油倒入别的一个锡锅中，富裕殽杂后便可以离火饮用。
在此之后，没有任何其他的黄油啤酒配方，直到 JK 罗琳在她的哈利波特系列丛书中提到它们。人们通常看到今天的哈利波特版本通常是冷的奶油糖果苏打水，而不是加热的啤酒鸡尾酒。
怎样制造好喝的黄油啤酒？
当我们提及到黄油啤酒这款配方时，会发觉它由两局部构成，一是基底局部（含酒精或不含酒精），二是奶盖局部。
起首我要先容两款简便的黄油啤酒配方，可以在家复刻，分散是无酒精版和含酒精版。
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先容完两款可简便复刻的黄油啤酒配方，接下去绵羊带来两款本人改良的黄油啤酒配方，由于黄油啤酒的主要风味是：奶油、太妃、香草。依据稀有的风味搭配，在此配方基本上举行改良，力图展现以下几种风味：奶油、太妃、焦糖、坚果、香草、巧克力、姜（可选）。于是就显现了以下两个配方，各位可以试着做一次：
改良版黄油啤酒（无酒精版），在原有配方基本上增长榛果巧克力酱、巧克力花生酱和香草精。
改良版黄油啤酒（含酒精版），在原有配方基本上增长榛果巧克力酱、肉豆蔻粉、丁香粉、生姜粉、蛋黄、盐和巧克力花生酱。
怎样选择好喝的基底啤酒？
并非一切啤酒都能在加热后有很好的体现，试事后你会发觉，有些味道很棒，有些却很糟糕。
如前文所述，像黄油啤酒如此的热啤酒鸡尾酒通常是对开头变色并丢失风味的临期啤酒举行加工，因此，任何风味的改良都是对喝临期啤酒的改良，这里我
提供一些本人的了解，让各位晓得哪些啤酒合适加热后饮用。
起首在加热形态下，啤酒都市略微发酸，这是由于酿造流程中的发酵所带来的不成制止的征象。其次，啤酒的局部风味会在加热后显得愈加分明，加热啤酒会加强其风味。本身风味以前十分浓厚的啤酒在加热后风味会被进一步扩大，而更平和和平淡的啤酒则改良后果愈加分明。因此，已往使用丢失一些风味的临期啤酒制造出优质的热啤酒鸡尾酒是有真理的。
在比力 10+ 款市相貌相貌易置办的啤酒，制造黄油啤酒后的以为，列出我以为做黄油啤酒最佳的几款啤酒：
· 蓝月比利时小麦
· 百威经典美式拉格
· 福佳白
· 青岛白啤
· 左手牛奶世涛
· 拾捌精酿胶片机牛奶世涛
· 迷失海岸花生酱巧克力牛奶世涛
· 迷失海岸香草拿铁牛奶世涛
· 花圃酿造搭上北极小舟合酿（巧克力杏仁椰子世涛）
· 花圃酿造暗中光彩（海盐焦糖巧克力饼干世涛）
· 珀亚拉黑金
· 珀亚拉椰子爆仗
黄油啤酒作为一款饮品，我们一定要掀开思绪才干对其创新。
好比把奶盖做的稠一些来蘸薄盐饼干或手指饼干来吃，好比在基底中到场珍珠、麻薯、芋圆乃至醪糟，好比奶盖上撒一些奥利奥碎。
本次黄油啤酒麻瓜级科普到此为止，渴望给列位伙伴们掀开一些思绪。初冬时节，不如照着我们保举的配方入手做一杯尝尝，创造本人的那杯黄油啤酒吧！
Accio~ 黄油啤酒，飞来！
本文作者为绵羊爱喝酒，图片泉源于网络
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