私房葱油面#香雪让年更有味#

By 独道一味

用料

• 香雪面粉 200g
• 猪肉 80g
• 菠菜 50g
• 西生菜 过量
• 香葱 过量
• 老抽 过量
• 海鲜酱油 过量
• 盐 少许
• 食用油 少许
• 玉米粉 过量
• 鸡蛋 1个

做法步调

1、菠菜切碎到场温水榨汁，过滤备用。

2、面粉一边搅拌一边到场菠菜汁呈雪花状，团成面团，装入保鲜袋醒面1个小时。

3、把面团擀成薄片，叠放发展条状（折扇子似的），用刀切成细条，撒上玉米粉。

4、分散把切好的细条面依次掀开成面条。

5、西生菜猪肉切成碎块倒入油锅中煸炒，倒入少许海鲜酱油炒熟。

6、锅中倒入油，放入香葱炸制金黄色，倒入老抽和海鲜酱油，葱油做好备用。

7、锅中烧开水煮面，同时煎个荷包蛋。面煮熟用凉水冷却，捞出沥干水放入面碗中，分散把荷包蛋，猪肉西生菜放在面上，最初浇上葱油完成。

小贴士

吃上如此一碗葱油面，简便中的奢华，美。

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