奥丁格啤酒怎么有沉淀(关于啤酒，你了解他多少？)--酒百科

关于啤酒，你了解他几多？

啤酒是人类最新鲜的酒精饮料之一，是水和茶之后天下上斲丧量排名第三的饮料。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要质料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不仅不易醉人伤身、少数饮用反而对肢体康健多好处。

但是关于啤酒，照旧有很多人不太了解它，约莫只晓得它好喝，炎天的冰啤酒喝起来带劲，爽口，以是今天小编就给酒友们分享一些啤酒的小知识。

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一.酿造办法

1.麦芽在送入酿造车间之前，先被送到破坏塔。在这里，麦芽颠末轻压破坏制成酿造用麦芽。

2.糊化处理即将破坏的麦芽/谷粒与水在糊化锅中殽杂。糊化锅是一个宏大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌安装如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及多量的温度与控制安装。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和卵白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分散塔的滤过容器。

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3.麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除此中的麦芽皮壳，并到场酒花和糖。

4.煮沸：在煮沸锅中，殽杂物被煮沸以吸取酒花的味道，并转机和消毒。在煮沸后，到场酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去向不必要的酒花剩余物和不溶性的卵白质。

5.冷却、发酵：干净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热互换器冷却。随后，麦芽汁中被到场酵母，开头进入发酵的步骤。

6.颠末后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将一切剩余的酵母和不溶性卵白质滤去，就成为待包装的清酒。

二、啤酒品种

1.白啤酒

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白啤酒14世纪劈头于Lwuven Tieneu，厥后渐渐在欧洲盛行。以小麦芽消费为主要质料的啤酒，酒液呈白色，清冷纯透，酒花香气突出，泡沫历久，合适于种种场合饮用。比如爱士堡白啤、德拉克白啤、奥丁格白啤等。

2.黄啤酒

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此种啤酒大多接纳色泽极浅，溶解度不高的麦芽为质料，糖化周期短，因此啤酒色泽浅。其咀嚼多属淡爽型，酒花香味浓厚。比如青岛啤酒、百威金尊啤酒等。