每一步炒制到位让你的啤酒烧鸭喷香四溢

酸萝卜老鸭汤是我家的看家菜，举家都喜好喝，酸酸的，香香的汤喝起来开胃下饭，拌饭、喝汤、泡面都是不错的选择。女儿坐月子的时分不喜好喝鸡汤，以是就是酸萝卜汤、排骨汤、棒子骨汤瓜代举行。

昨天我不晓得做什么了，女儿给了个发起，我们来个啤酒烧鸭吧。也行，鸭子是现成的，调料也有，买罐啤酒就可以了。

先把鸭子拿出来给它冲洗一下，解恢复。我特意拿了两只鸭头，鸭脖子，另有鸭掌。这年初吃肉吃得太多了，我教师反而喜好啃这些。再来几块肉吧，女儿和小宝物们喜好吃，我都行！

放点点盐，放点料酒，切几片生姜，简便腌制一下码个味道，放冰箱待一会吧。

炒香姜蒜香料

开头炒制了，在锅里倒点油，然后放入姜和蒜，等这两样爆出香味儿今后，放了两个八角，一小块桂皮，另有两块三奈，没有香叶仅有作罢了。一定要把这些香料炒出香味儿，看到姜蒜以及香料，都有些焦香感了才行。

我发觉菜好不佳吃就是看你对否炒制到位，有的时分多炒几下跟少炒几下区别很大的。你以为呢？

煸香鸭肉块

这时分就该让我们的主演下场了，把腌制好的鸭肉块儿拿出来。请用手把你的肉块儿逐一地放入炒锅里，由于你腌的鸭肉内里会出鸭血水，万万不要把它倒进入了。这时分还要把火调小一点，以免你在放鸭肉的时分糊锅了。

这时再把火调大，开头煸炒，别发急，把火再次调小制止粘锅。一定要把肉块多炒一下，炒出香味来，有点焦黄的以为，肉刚倒进入的时分会出水，这时分炒到水没有了，开头出油了就可以了。

炒香豆瓣

然后如今把火调小，把谁人鸭子推到周围正中留出地点来。这时分可以看到锅的正中在冒油珠珠，舀一勺豆瓣酱放到正中煸炒，小火小火一定要小火把豆瓣煸出红油来。再放点白糖进入，如此颜色更顺眼。

我买的是谁人四川郫县豆瓣，并且照旧鹃城牌的，注意我这里不是打倾销，由于从前我们炒暖锅料的时分都用的这个牌子。

炒香鸭肉金黄色

豆瓣炒香今后，将谁人肉和它合在一同炒，你可以看到肉一下就上色了，由于我家有小孩，以是我的豆瓣加得不多。当时分我加了一点蚝油，一点点生抽。这两样都是为了提味，到时分你以为颜色不佳的时分，你可以再加点老抽，我今天做的时分没有加老抽，由于颜色以前很标致了。

一定要把肉炒香，炒得照旧有点焦黄的以为，出油气就可以啦！

倒入啤酒吞没鸭肉

好勒，我们的下一个主演啤酒下场！我倒了一整罐500毫升的雪花啤酒，恰好可以把我的鸭肉掩盖，假定你的肉太多了，一罐啤酒掩盖不了，可以再多添加点啤酒也可以加水。

我尝了一下味道，咸度应该可以了，颜色也标致了，以是我禁绝备加老抽了，我在外表放了几节大翠绿，就准备小火焖煮了。

小火焖煮最少得一个小时，由于是老鸭子嘛。我家有小孩子，以是要煮得软一点点。

恰好到了要接小伙伴的时分，我就把它倒入电炖锅开了一个快煮，等把孩子接归来回头，肉也就差不多了。我同时还预定了一个米饭，归来回头再炒一个蔬菜就可以了。

真是不佳意思，孩子接归来回头的时分有两个孩子太忙了，然后又忙着安插他们用饭，端上桌也搞忘照相了，吃得差不多了才想起来补拍了一张照片。

烧好的啤酒老鸭

我的汤汁儿比力多，由于是在电炖锅里，失水比力小，也可以倒入到锅中去收一下汁儿，味道约莫会更浓一点。

剩下的这个汤汁恰好可以煮一点刀削面拌面吃，挺好吃的。

温馨提示：

第1步要把香料姜蒜炒香。

第2步要把腌过的鸭肉炒香。

第3步要把豆瓣煸香。

第4步，豆瓣和鸭肉合起来持续煸炒。

第5步，倒入的啤酒要没过鸭肉小火焖煮。

生存离不开美食，人说：要尽力满意家人的胃，才干留住他们的心。美食不在乎个高上，家常容易上手满意家人味蕾就最好！我不是大厨，只是偏心做做美食，把繁琐的平凡生存变成兴致罢了！

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