千年无断代酿造，五粮液活态传承“火”起来

品牌的沉淀来自汗青，品牌的魅力源于文明，品牌的内在基于封建，品牌的生命在于传承。

地处拥有四千多年从未中断酿酒史的四川，对古窖池群使用从未中断、对古法酿造武艺的承继从未中断的五粮液，已然成为川酒无断代传承的代表。

步入“中国品牌，天下共享”的大帆海年代，中华酒文明和武艺的传承离不开古代封建的赋能，也离不开品牌IP的全新归纳。

“拥抱举世市场，铸造一流品牌。”必要强壮的才能支持，中华精良传统文明便是中国品牌的共同魅力和突出上风，为打造天下一流品牌提供强上心的支持。五粮液承袭“弘扬精良传统文明，讲好大国浓香故事”的代价寻求，坚持传承文明中国白酒文明，践行“和美莳植”“和美酿造”“和美勾调”“和美营销”“和美文明”的协同代价，为铸造一流天下品牌不休赋能。

酿造千年无断代，五粮液助力川酒溯源与中华酒文明发掘

“蜀酒浓无敌。”这句千年前诗圣杜甫的咏叹，开启了白酒通天地，通古今，通图版，通文雅，通世俗，通将来的中华酿酒文明长歌。而始于唐、兴于宋、精于元、成于明、得名于清，这家发展于四川的民族品牌传承已逾千年。

公元765年，杜甫途经宜宾，当地最高行政主座杨使君以重碧酒招待，杜甫饮后惊叹不已，写下了“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”的名句。北宋时期的宜宾大名流姚君玉在重碧酒基本上，用高粱、大米、糯米、荞子和小米五种粮食加上当地的安泰泉水变成姚子雪曲，构成五粮液最早的雏形。

随后，考古项目组发觉的极限到元代的蒸馏酒酿酒作坊遗存，从实物角度佐证了以五粮液古窖池为代表的“地穴式曲酒发酵窖池”酿造武艺之优秀。明代，陈氏家属创建“温德丰”酒坊，交融姚子雪曲酿制精要，将原五粮配方中的小米交换为事先新从南美引进的玉米，使得酒体愈加醇厚味长而喷香浓厚，终极构成了更趋完善的“陈氏秘方”。

清末，邓子均携酒到场当地名士宴会，晚清举人杨惠泉品味后说：“既然此酒集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”五粮液自此正式得名。

千载工艺传承，多年厚积薄发。在1963年举国评酒会上，评酒专家给予五粮液“香气久长，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到利益，尤以酒味全盘而著称”的评价，与宋代黄庭坚“清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不蜇”的评价不约而同。

品牌的沉淀来自汗青，品牌的魅力源于文明，品牌的内在基于封建，品牌的生命在于传承。五粮液团体（股份）公司党委书记、董事长曾从钦以为，数千年的赓续传承不仅是川酒的自满，也是川酒引领中国白酒提高最深沉的沉淀，这意味着经过对川酒武艺、川酒汗青与川酒文明的追根溯源，能完成对中华酒文明的发掘与丰厚。

由四川博物院与五粮液公司协同主理的“探川酒之源品大国浓香”——川酒文明汗青探究之旅主题文明活动旨在回复怎样更好效地推进中华精良传统文明创造性转化、创新性提高，让更多文明遗产活起来，是如今擦亮川字号金字招牌的年代命题。

白酒活态传承 “活”起来、“火”起来，封建总结、新品创新两手抓

“快来万象城中庭外，五粮液有快闪！”

在成都年轻人会萃最茂密的商业综合体，主题为“蜀韵千年、活窖生香”的报告川酒文明汗青探源特展，既因展出了包含“东汉酿酒画像砖”、西周时期盛酒器皿“象首耳兽面纹青铜罍”等宝贵文物引发游人驻足，更因其融入的潮饮体验、文创开发的创新理念，告捷解释了五粮液品牌如安在传承中不休创新，在创新中持续提高的刚强积极，劳绩社会各界的高度承认。

尤其是对经典明星单品召唤力极强的五粮液而言，找到当下消耗偏好，吸纳新的文明IP，是其坚持品牌外貌鲜活的紧张途径。近期五粮液在中国品牌提个高会上带来的两款新品，出色展现了其在活态传承中的创新后果。

此中，限量1万瓶的五粮液·金熊猫怀念酒，源自在中国文学艺术界团结会和四川省人民当局主理的首届“金熊猫奖”评比。金熊猫怀念酒也由此被誉为“天下一流影星都赞同的好酒”，并成为五粮液事变营销的标志性产物。

浓香扑鼻的焕新68度五粮液，基酒泉源于五粮液700余年元明古窖池，主要面向高端高度白酒喜好者、保藏者等高净值人群，更能体现五粮液在高度白酒市场的抢先位置。

身处酒业竞争剧烈的当下，五粮液对极致酿造后果的多元展现，离不开其多年来积累的封建工艺机理总结。

从上世纪60年代开头，五粮液503车间的酿酒工匠们开头了最初的行业微生物工程实验——探寻怎样用封建的办法把元明古窖中的酿酒多益微生物“接种”到新的窖池中。

终极，503车间取得了明显的成果，告捷培养并保护了多量珍稀的活态微生物群落，为中国白酒从传统小型手事情坊向产业化转型奠基了基本，并构成了中国白酒产业古代化消费形式的雏形。

上世纪90年代初，五粮液创新性提出“沸点量水”，将量水温度提高到沸点的100℃，从而使酿出的酒体更醇厚、醇和、醇正、醇甜，异杂味少、品格更优。

自2021年起，五粮液先后从501车间的古窖泥中初次发觉“解乳酸己小杆菌”（JNU-WLY1368菌）、“氛围丛梗孢酵母”（JNU-WLY501菌）、“产香梭状芽孢杆菌”（WLY-B-L2 菌）、“丙酸嗜卵白菌”（WLY-L-M-1菌）等4株窖池主体功效菌新菌种，渐渐揭开了浓香型白酒中心微生物世纪谜题的封建奥妙，直接推进了古代生物武艺复刻老窖泥工艺的反动性提高。该项后果也已告捷运用于529车间，持续赋能五粮液基酒品格和名酒出酒率双提升。

活态传承是创新提高的出发点，创新提高是活动传承的动力。501、503、523、529，以“5”开头的酿造车间，正让传统文明“活”起来、“火”起来。

“据守品格为基，筑牢品牌底色；刚强文明自傲，聚力品牌代价；拥抱举世市场，铸造一流品牌。”在近期曾从钦董事善于人民日报公布的署名文章中，对五粮液增速向天下一流企业迈进的步伐做出了体系的阐释。

就在2024中国品牌日晚会上，五粮液再次中选 “2024他国人喜好的中国品牌”榜单，并于食品饮料类品牌网络投票环节取得最多投票点赞，成为取得投票点赞数最多的酒类品牌。

从2019年初次中选“点赞2019我喜好的中国品牌”，到2022—2024年一连三年获评“他国人喜好的中国品牌”，五粮液已劳绩国际市场诸多一定，是中国品牌走向天下舞台的代表和缩影，体现出举世市场及消耗者对中国品牌和五粮液品牌的剧烈眷注和喜好。

将来，五粮液将不休探究创新中国精良传统文明中的白酒代价表达，努力于向天下消耗者展现中国白酒更深层、更多元的“和盛情境”。

林辰/文