一品清炖土鸡
一品清炖土鸡
图文作者 | 小洞天
点击图片 ▲ 保藏本菜谱
质料:
土鸡1只、土豆粉条过量、面筋过量、平菇过量、胡萝卜少许、青椒少许、葱姜过量、白酒少许、盐过量、胡椒粉少许、味精少许。
做法步调:
1. 将鸡拾掇干净,撩掉绒毛,支解成大块,冷水下锅,放葱姜白酒,开锅撇去浮沫,焯3分钟支配。
2. 捞出冲洗干净。
3. 另锅加水烧开,放入焯洗净的鸡肉,放入葱段和姜片。
4. 小火浸煮约90分钟。
5. 放入盐,再煮30分钟支配。
6. 浸泡至天然凉。
7. 捞出鸡肉。
8. 三口之家一次半只鸡即可,撕成块。
9. 土豆粉条事先用净水泡软。
10. 过量面筋切成条或片。
11. 平菇撕成条。
12. 炒锅上火,放入过量鸡汤烧开,倒入平菇煮至将熟,放入鸡肉、面筋。
13. 放入粉条。
14. 放入盐、味精和胡椒粉调味。
15. 出锅时放少许青椒丝。
16. 制品。
小秘诀:
1.炖鸡只放葱、姜、白酒去腥。
2.调味只放盐、胡椒粉和少许味精。
泉源:“美食天下”微信群众号