潮汕美食酒壳粿：口感共同，新年的渴望就靠它啦

酒壳粿是过年时分粤东地区稀有的一道传统美食，也是当地人喜好的咀嚼之一，由于它的特别做法和口感而出名。它的做法固然繁复，但却是每家每户都传承的武艺。

制造它必要几个步调，第一步就是把酒糟跟面粉拌在一同，弄成黏糊糊的面团。制造历程固然贫苦但是很精密，必要很高的本事和履历，名字就叫“酒壳粿”，它的皮里含有一些酒的发酵剩下的渣子，这些渣子会让皮有一种特别的香气。接下去，用擀面杖把面团擀成薄饼，然后在饼外表撒上馅料，包的馅儿有花生、豆沙和糖等，花生粉、豆沙和白糖是潮汕特有的。

酒壳粿的劈头可以追溯到两千多年前的古时中国。据汗青纪录，事先酒壳粿是一种用大米和酒酿制成的糕点。酒壳粿最初的制造办法是将大米和酒酿殽杂在一同，然后蒸煮成糕点，再放入酒糟中发酵，颠末一段时间的浸泡后，将其取出晾晒，就成了酒壳粿。如此制造出来的酒壳粿，不仅口感香醇，并且还分发着淡淡的酒香，成为了事先的一种名点。

广东汕头的人过年时都市做些好吃的酒壳粿，吃起来很开心。这是他们的传统习俗，也是对新年渴望和祝愿的体现。然后把薄饼对半成半圆形，再在外表用手捏出斑纹，这是粤东地区做酒壳粿的传统装饰办法。最初把做好的酒壳粿放锅里煮熟就行了。

如此做出来的酒壳粿口感特别好，外表的皮甜甜软糯，内里的馅儿又很丰厚，另有点酒的香味。以是，过年的时分，潮汕人都市做些酒壳粿吃，渴望能给新年带来好运和幸福。

新年要来了，他们渴望家里人和和美美，遗址有成，以是在做酒壳粿的时分，他们也会把本人的希望寄予在内里，以表达对新年的渴望和祝愿。

酒壳粿，承载了他们对家庭和将来的优美愿望，不但是一道好吃的食品，更是粤东地区的文明意味。

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