品酒条记：黔派浓香的代表——湄窖（黑金版）

文/李寻的酒吧微信群众号（ID：lixundejiuba）

品酒时间：2020年5月23日

酒品：湄窖（黑金版） 55度 浓香型

据干系材料先容，中国的浓香型白酒现在分为4个流派：
① 川派多粮浓香，以五粮液为代表；

② 川派单粮浓香，以泸州老窖为代表；

③ 川派馥郁浓香，以剑南春为代表；

④ 浓香中的江淮派，以洋河大曲、古井贡酒为代表。

但是，浓香型白酒另有一个流派——黔派浓香，这一浓香流派常常被人无视，我在制造中国白酒香型图版的时分，就犯了相反的错误，没把湄窖、鸭溪老窖、青酒、毕节大曲这些黔派浓香酒标注上。
人们为什么会对黔派浓香酒视而不见呢？想来是茅台酒在贵州的风头太劲，致使于酱香压倒浓香，故而外界提起贵州白酒，只知酱香而不知浓香了。
今天我品鉴的这款酒就是黔派浓香的代表酒——湄窖（黑金版）。

湄窖（黑金版）酒盒上的笔墨

这款酒是为了怀念1988年湄窖取得国际莱比锡金奖以及1989年中选第五届举国评酒会53种国度优质酒而特别定制的。2020年4月尾采访湄窖酒厂的时分我才拿到这款酒，此前没有见过也没有听说过。

贵州湄窖酒业厂区门口

绿树掩映中的东边剑桥旅店，是湄窖酒厂的内里接待旅店。

开瓶闻香，湄窖（黑金版）的香气跟其他流派的浓香酒都不一样，浓香型白酒典范的香气己酸乙酯的味道并不浓厚，有浓不露头的以为，不外它的香味因素丰厚，仔细区分另有豆蔻、肉桂的香味，入口后后味居然另有点蜜香。湄窖（黑金版）主体香（己酸乙酯的香气）和烘托香（豆蔻、肉桂的复合香气）之间的反差不太分明，香气全体均衡而浓厚。
湄窖（黑金版）的质料有高粱、大米、糯米、小麦、玉米，属于多粮浓香，但和同属多粮浓香的五粮液、剑南春的香气都不同，更为委婉繁复。

这款酒入口绵甜，口感延伸曲线十分平滑，没有过于兴奋的以为，总体柔和，回味十分悠长，注意，此处我用了“十分”一词，唯有这个词才干形貌湄窖（黑金版）绵绵不停、绕梁三日不散的后味以为。
湄窖（黑金版）的喝感也很好，憨厚上心，下酒比力快，但醉意来得慢，我喝过三次，多的时分喝过3两以上，多次的肢体以为都十分好。

湄窖酒业的消费厂房

湄窖酒业的老酒库

在形貌这款酒的品饮以为上，我深感言语的匮乏疲劳，只管我专心肠寻觅了很多词汇，但总觉不克不及准确细致地再现出这款酒的风味，发起有条件的酒友切身品品，方知这款酒的神妙。
经过和湄窖陈总交换，我晓得这款酒的老酒占比力多，难怪云云绵甜、憨厚、爽净。
总之，这款酒的香气、口感、喝感、体感都属上乘，堪与52度经典五粮液、国窖1573、东边红（剑南春高端酒）、古井贡年份原浆古26、梦之蓝M9比肩颉颃，是当之无愧的黔派浓香代表酒，无论是品饮照旧保藏，这款湄窖（黑金版）都极有代价。

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泉源：李寻的酒吧 微信群众号（ID：lixundejiuba）

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