我们“品味”了用五粮液调制的鸡尾酒，有三种亘古未有的“味道”

怎样用鸡尾酒体现白酒？

文 | 云酒团队

12月16日，由四川省经济和信息化委员会引导，四川中国白酒金三角酒业协会主理，宜宾五粮液股份仅限公司承办，“五粮液杯”2017中国白酒重生代酒品超等调酒大赛总决赛在宜宾圆满收官。

本次超等调酒大赛以“重生代、新咀嚼”为主题，是贯彻四川省委省当局提出的“重生代战略”紧张办法，旨在推进白酒顺应市场厘革，提升白酒企业重生代酒类创新才能。大赛接纳白酒做基酒，将传统白酒与西式调酒相团结，努力于将川酒打形成为举世主流市场承认的“天下白酒”。

用五粮液为基酒所调制的鸡尾酒，是本次赛事的主演，而鸡尾酒也是白酒行业本年的抢手词之一，被视为白酒潮水化创新的一个紧张途径。颠末一系列推行，白酒鸡尾酒正取得越来越多的眷注和承认。在此基本上，业界也开头思索白酒鸡尾酒的市场化、产物化等本性性成绩。

当五粮液如此的首脑酒企发力探究重生代白酒，我们在白酒鸡尾酒中徐徐品出了三种新的“味道”。

酒体，怎样用鸡尾酒体现白酒？

一段时期内，鸡尾酒遭到白酒行业越来越多的眷注，追溯其缘故，一个主要缘故是重生代消耗群体崛起，相对传统、单一的白酒咀嚼，难以满意其天性化、自在化的酒类消耗需求，而鸡尾酒这种情势，恰好与白酒的传统味道构成互补性，很受年轻群体的喜好。因此，业内开头寻求白酒与鸡尾酒的团结，引导年轻人承受白酒的味道。

在本次重生代酒品超等调酒大赛上，调酒师们以五粮液为基酒，调制出很多鸡尾酒新品，十分合适年轻群体的咀嚼。但也提出一个成绩：在鸡尾酒的“年轻化咀嚼”中，白酒本身的味道怎样体现？

内幕上，现在以白酒为基酒所调制的鸡尾酒，其白酒风味并未分明，基酒为何种香型、何种特点、品格毕竟怎样？这些均被剧烈的“年轻化咀嚼”所遮掩。

怎样用鸡尾酒体现白酒味道，怎样借鸡尾酒这个“正中地带”，让更多年轻消耗者熟习白酒味道，这是必要思索息争决的一个武艺性成绩。

配方：白酒调制鸡尾酒怎样“市场化”？

经过与鸡尾酒团结，有助于白酒拓宽渠道、扩展消耗面，带来直接的销量增长。白酒怎样完成这个目标呢？

以几款在天下上较有代表性的鸡尾酒作品为例，如长岛冰茶、干马天尼等，其配方都“简便”上心，长岛冰茶以龙舌兰、伏特加、柠檬汁调制而成，干马天尼以金酒、味美思调制而成，到场冰块和柠檬、橄榄。当年在国内夜场，以芝华士兑绿茶的喝法也风行一时，带来了宏大的产物销量。

经过比力不丢脸出，以白酒调制鸡尾酒还处于早前的实验阶段，假如要完成富裕的市场化和普及化，必要在配方上多下光阴，依据不同香型、不同品牌的白酒，确定最佳配方，这种配方应该简便易行，便于普及推行。

故事：白酒鸡尾酒可否成为经典？

鸡尾酒为何深受年轻人喜好？除了味道、外表等方面，一些关于鸡尾酒的故事也广为人知，成为年轻消耗者津津乐道的话题。

照旧以“长岛冰茶”为例，从前间美国实行禁酒，人们就把酒“伪装”起来，用酒和可乐分配在一同，称它是冰茶，以是人们如今喝“长岛冰茶”，仍旧有一种坚持自我、不受拘束的“潜台词”在内里。

另一款经典鸡尾酒玛格丽特的故事，产生在调酒师Jean Durasa本人身上，他的爱人玛格丽特，在田野狩猎时被流弹击中，最初倒在Jean Durasa的怀里。这位调酒师为此调制了这款与爱人同名的鸡尾酒，此中的柠檬汁代表心中的酸楚，盐霜则代表泪水。

酒的最大魅力，来自物质、精力相一致的特有属性，以白酒调制鸡尾酒，除了物理层面的团结，更要有文明参考。白酒固然不缺故事，但像鸡尾酒如此与产物本身牢牢接洽在一同的故事，却很少见。在白酒与鸡尾酒相团结的历程中，假如有更多如此的故事，给消耗者更直接的来由，才干创造出本人的经典产物。

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