酒与茶

迩来是沂蒙山区黄桃的劳绩季候，家里只我爸一人留守，忙不外来，就叫我四姑父帮助采摘，天天早上去，夜晚走，前天视频谈天，正遇上俩人完工用饭，眼见着是喝了不少，脸上红扑扑，一喝酒，饭就吃不多，这是我所了解故乡饭桌上的常态。

农忙时节，亲戚之间互相帮助是常有的事，从我记事以来，乡村格式尚未有大厘革的那些年里，春种秋收，家中地步里总有几个姑父的身影，白天一整天的劳作，晚饭必必要丰富，且必得有酒，大大多情况下，酒是男人的专利，印象里我的几个姑父都很嗜酒，配酒的绝佳小菜是油炸花生米、糖拌西红柿、咸鸭蛋，他们喝完酒，常常就只吃很少的主食，如此对肠胃不佳，但这么多年了，习气也没有改正来。

在山东，正派的饭局，酒必需是白酒，价格层次先不谈，度数不克不及低，三十多度的白酒拿不脱手，四五十度刚刚好，每个场合都有当地产的特征白酒，远的不说，就我们谁人县，小时分就见过平邑大曲，平邑特曲，这一点跟东北边不同，我在东北边待过的两年，发觉相反嗜酒的东北边人并不挑，白酒啤酒葡萄酒都行，且尤其啤酒最受接待，不独是炎天的烧烤摊，就是大雪封门的盛夏，饭桌上也是啤酒居多，网上说举国十之七八的黄桃罐头都流入了东北边，在我看来，啤酒亦云云，东北边人喝啤酒就像广东人喝汤，饭桌必备良品。与山东的白酒局上端正多样不同，山东人有演变成熟的酒桌文明，虽不是什么好东西，却也因此出了名，东北边人的啤酒局更显自在、融洽，这一点，跟南方人品茗有些相似。

北边人宴客谈事都在酒桌上，南方人则在茶桌上，尤其在广东，家里可以没有酒具，但决不克不及没有茶具，且家家户户必得有全套的茶具，从桌椅到茶杯，不同规格的茶壶，不同样式的茶杯，风雅小巧，同事说他家里人一日三餐品茗，在我听来有些不成思议。广东人登门做客也多以茶叶作为随手礼，就像北边送酒，酒行与茶行的买卖从来都水深，价格便宜的贵的天差地别，我稀有他们喝的，大红袍、鸭屎香、铁观音，种种包装，老板的家人就有卖茶叶的，听说门道挺多，贵买低卖全看本事，有点相似古玩行。我刚来深圳那年春节回家，老板让带两盒茶叶回去给家品行尝，我带的就是鸭屎香，这个名字很怪，听说由于这种茶叶莳植在名为鸭屎土的黄土壤里。

办公室里来人谈买卖，茶水一喝就是几个小时，比我们的筵席持续的时间要长，想来也是，茶可以多喝不醉，酒却不是各位都有武松的本事，但南方人品茗的确跟北边很不同，别看他们的茶具袖珍，小茶壶没个鹅蛋大，却要塞上半壶茶叶，开水一冲，茶叶能把壶盖顶起来，红茶也就罢了，换成绿茶的时分，我是受不了这种浓茶的，茶水涩得舌头发苦，但他们就很能甘之如饴，这应该就是地区习气的差别了。南北边的另一个一致在于不管酒照旧茶，喝多了都得不休上厕所，不同在于，故乡的茶水屡屡作为酒后的收尾，不休传播着的说法是茶能解酒。我们那边也绝不会用那种小小的茶杯，北边人的茶水，除了少数情况下的解酒，大大多是地道为了解渴，解渴就不会小口小口地徐徐品，而是大口吞饮。相较之下，我更习气北边品茗的办法，但酒除外。

壹点号青莽