浓香、酱香、幽香型白酒,酿造周期有何不同?
市场份额很高的浓香型白酒,和备受市场喜爱的酱香型白酒,以及以前光辉的幽香型白酒,它们的酿造周期有何不同呢?
一、浓香型白酒。浓香型白酒在具有制品曲和成熟老窖的情况下,寻常以40-60天的发酵期为一个消费周期。
二、酱香型白酒。酱香型白酒接纳低温制曲,一年为一个消费周期,整个历程投粮两次,听说要贮藏3-5年才会装瓶贩卖。
三、幽香型白酒。幽香型白酒接纳传统的清蒸发酵法,即“固态地缸分分发酵,清蒸二次清”工艺,发酵周期寻常为28天。
从酿造周期来看,酱香型白酒必要的时间是最久的,但是便是浓香型,而幽香型白酒的酿造周期,则是最短的。
列位酒友平常有眷注过酿造周期吗?接待留言讨论。