收藏16年的五粮液身先士卒竟变成空瓶，这是怎样回事？

大河报·豫视频记者 霍坤峰

浙江杭州的张教师，16年前收藏了一瓶52度五粮液身先士卒，16年后当他掀开包装准备饮用时，却发觉这瓶酒基本上成了空瓶。克日，此事在网上引发热议。同时，也让很多人产生了疑惑：都说酒是陈的香，那么是什么缘故招致这瓶白酒在收藏了16年后散失殆尽呢？白酒毕竟该怎样收藏才最切合？

网络截图

收藏16年白酒变成空瓶，有多方面缘故

一瓶500毫升的白酒，在储存多少年今后居然变成了空瓶，这毕竟是怎样回事？8月3日，记者分散采访了着名老酒保藏专家张总结、孙尚中、尹中华等人。他们表现，这种情况在老酒保藏界叫“跑酒”。

关于这些常常混迹于老酒圈的专家们来说，对否遇见过相似整瓶酒变成空瓶的情况吗？张总结说：“会有一局部，但不多。”孙尚中也说：“变成空瓶的很少。”

显现跑酒的主要缘故是什么呢？张总结分析，寻常是将酒瓶平放或倒放所致，这种情况下十分容易跑酒。跑酒比力稀有的酒另有礼盒酒，缘故是这种酒比力容易显现酒瓶平放的情况。别的跑酒的征象另有瓶口密封不严，另有的是瓶子显现了裂纹。一点不剩只是极一局部征象。

孙尚中先容说，跑酒比力稀有的缘故，一是酒瓶倒放、平放，二是酒被暴晒，三是密封不严，四是消费工艺简便的假酒。

尹中华表现，很多跑酒情况是天太热、气温高形成的，肉眼看不到，但气温高极易形成酒精挥发。

想喝陈年老酒，储存白酒有学问

酒是陈的香，很多人都想喝陈年老酒。但是，假如像浙江杭州的张教师那样，不仅喝不到陈年老酒，并且还会闹得内心不愉快。不外，依照老酒保藏专家们的先容，假如可以把握一些存酒的学问，想喝陈年老酒就容易得多了。

尹中华看法有三：第一，注意不要过于湿润或干枯，坚持恒温恒湿后果最好。第二，不要用腊封瓶口大概将酒埋在土里，坚持天然形态最好。第三，不要让酒被阳光直射，要放在避光的场合。

张总结说：第一，白酒不克不及放在过于湿润的场合，如此会影响产物品相。第二，白酒不克不及被太阳直射、暴晒，忌安排阳台。第三，不要将白酒放在厨房或有樟脑丸的衣柜里，不然会招致串味。

“储存白酒时，注意要存放在阴凉透风、不易湿润的场合；牢记不要将酒瓶倒置或平放；更不克不及将白酒置于太阳下暴晒。”孙尚中如是说。

专家们一律以为，太阳暴晒最容易形成白酒跑酒，也影响白酒口感。但凡跑酒过于严峻的白酒，不要说保藏代价了，很多连饮用代价都不复存在。